Ориз със задушено телешко сърце

Вкусно и неусложнено второ ястие: говеждо сърце - рецепта със снимка. Той ще подхожда не само на ежедневна вечеря, но и ще изглежда съвсем подходящо на вечеря. Въпреки факта, че ястието се състои от основа (задушено сърце) и гарнитура (ориз), то се готви паралелно и общото време за готвене е 40 минути.

Телешко сърце (или телешко) - 300 г;
Лук - 1 глава лук (30g);
2 супени лъжици масло (приемайте без мирис);
Мляко - 200гр;
Брашно - 50гр;
Сол, черен пипер, месни подправки - на вкус.

Ориз - 500гр
Къри - 30гр
Месен бульон - 80гр

Изплакнете ориза и покрийте със студена вода. Обелете телешкото сърце от мастни филми, измийте, подсушете с хартиена кърпа, нарязани на малки парченца, както е показано на снимката.

Загрейте растително масло в голям тиган и добавете филийки сърце.

Пържете, докато розовият цвят на месото изчезне: тоест, докато стане равномерно златист. Нарежете лука на две и нарежете на тънки ивици. Поставете в тигана върху телешкото сърце. Пържете на слаб огън за 20 минути, като от време на време разбърквате.

Докато сърцето е пържено, изцедете водата от ориза, изпратете бульона, кърито и солта в тигана. При необходимост долейте вода. Общо течността трябва да покрие ориза с около два пръста. След като заври, намалете котлона до минимум: така че бульонът едва да заври, покрийте тигана с капак и се опитайте да не го отваряте, докато оризът не се свари напълно (около 10-15 минути, в зависимост от вида на зърнените култури).

Докато оризът се готви, разтворете брашното в студено мляко, разбъркайте добре, така че да не останат бучки и изсипете тази смес върху съдържанието на тигана. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри на тих огън 10 минути.

Съвет: Ако искате готовото телешко сърце да е по-меко, задушете го в мляко за малко по-дълго, - около 20 минути. В моето семейство те предпочитат леко сурово месо, така че 10 минути са достатъчни.

През това време се готви ориз. Благодарение на подправката за къри той получи златист оттенък, а месният бульон вливаше гарнитурата със специален вкус.

И така, нашето ястие - говеждо сърце с ориз е готово. Подредете го в чинии, отгоре поръсете със сушени билки. Приятен апетит!