Домашно ферментирало печено мляко: рецепта за това колко ферментирало печено мляко е полезно за жените

Ryazhenka е популярна, вкусна ферментирала млечна напитка. Класифицира се като вид кисело мляко, но се приготвя без допълнителни съставки, овкусители. Приготвя се от печено краве мляко, ферментирало със специален фермент от полезни ацидофилни пръчки и стрептококи. Ryazhenka съвсем не е модерен, новомоден продукт, както някои вярват. Това е традиционна ферментирала млечна напитка, известна на славянските народи от XVII век.

Разбира се, след появата на кисело мляко, ферментиралото печено мляко е загубило малко своята популярност, но въпреки това и до днес то е любим продукт за много хора и постепенно връща лидерството си сред другите млечни напитки. Това се дължи не само на отличния му вкус, но и на уникалните полезни свойства.

Е, изглежда, как един млечен продукт може да стане по-здравословен от млякото, от което също е приготвен? И тук може. Оказва се, че след дълго кипене във фурната, последвано от ферментация, готовото ферментирало печено мляко придобива много ценни, лечебни качества.

И така, какви са свойствата на домашно ферментирало печено мляко, каква е рецептата за приготвянето му, как ферментиралото печено мляко е полезно за жени и деца? Нека поговорим за това:

Защо е полезно да се пие ферментирало печено мляко?

Диетолозите препоръчват да се пие тази напитка на всички здрави хора, както и на хора, отслабени след заболяване. Ферментиралото печено мляко е полезно за мъже, жени, деца и възрастни хора. Той е много богат на елементи, необходими за костната система - калций, фосфор.

Съдържа всички необходими вещества, витамини, необходими за здравето на вътрешните органи, централната нервна система.

Едно от най-важните свойства на този ферментирал млечен продукт е положителен ефект върху целия стомашно-чревен тракт. Особено полезно е да го пиете при гастрит, язвена болест. Редовното използване на ферментирало печено мляко ще помогне да се отървете от запек, да премахнете колита.

Освен това е известно, че свойствата му прочистват бъбреците от отлагания и токсини. Напитката има положителен ефект върху сърдечния мускул, кръвоносните съдове и цялата кръвоносна система. Полезно е да се пие ферментирало печено мляко в случай на хранително отравяне, за неутрализиране на токсините. Със същата цел се използва за махмурлук.

Освен това след продължителна топлинна обработка млечният протеин се усвоява много по-добре, отколкото от пълномасленото мляко. Затова ферментиралото печено мляко се счита за важен диетичен продукт.

Защо напитката е полезна за жени?

В допълнение към свойствата, които вече описахме по-горе, ферментиралото печено мляко има и други качества, които са много полезни за здравето на жените и децата. Как ферментиралото печено мляко е полезно за жените? Е, например фактът, че напитка, направена от обезмаслено мляко, може да бъде отлична основа за диета за отслабване. Приятният, освежаващ вкус прави процеса на отслабване лесен и приятен. В края на краищата можете да добавите различни плодове, парчета плодове към ферментиралото печено мляко, да поставите няколко крекери. Получават се вкусни, разнообразни диетични ястия.

Отделно трябва да се каже, че домашно ферментирало печено мляко отдавна се смята за естествен антибиотик. Преди това се използваше в това си качество, когато не беше възможно употребата на наркотици.

Следователно напитката трябва да бъде включена в диетата на бременни жени за профилактика на заболявания. Ферментиралото печено мляко съдържа много калций, така че използването му има положителен ефект върху формирането на плода, а също така ще помогне да се отървете от токсикозата. Освен това, при редовна употреба, бъдещата майка няма да се притеснява от проблеми със зъбите, косата и ноктите.

За жените домашното ферментирало печено мляко е полезно и с това, че има свойства против стареене. Преди това тя се смяташе за еликсира на младостта, дълголетието, помагаше да се запази младостта и женската привлекателност до старост.

Не забравяйте да давате ферментирало печено мляко на деца, тъй като то е естествено, безопасно средство, което укрепва костната система на детето.

Купете прясно нискомаслено или обезмаслено мляко, само 2 литра. Изсипете в метален съд (емайлът няма да работи). Кипене. Настройте контрола на температурата на минимум, покрийте с дебела кърпа, оставете да къкри около час.
През това време млякото ще придобие леко кремообразна сянка.

След това загрейте фурната. Изсипете млякото в керамичен или, още по-добре, глинен съд или използвайте дълбока форма за печене. Изсипете горещо мляко там, затворете капака, поставете във фурната. Нагряването във фурната не трябва да е силно, уверете се, че млякото не кипи, а само изнемогва. Варете още четиридесет минути, докато на повърхността се образува апетитна кафява коричка. Потопете го на дъното с лъжица и оставете да къкри още половин час. Сега извадете тигана.

Трябва да оставите млякото да се охлади до температура около 37 - 40 градуса, след което да добавите 3-4 с.л. л натурална заквасена сметана. По желание можете да сложите 1 ч.ч. Сахара. Не забравяйте да охладите, няма да има ферментация в горещо мляко. Сега сложете тигана на топло място.

След 10 - 12 часа здравословна ферментирала млечна напитка ще бъде готова. Съхранявайте домашно ферментирало печено мляко в хладилника. От студа той само ще стане по-дебел, дори по-вкусен. Пийте по 1-2 чаши на ден и бъдете здрави!