1.7t Brandy Pisco Capel Reservado: чилийска птица на щастието

Картофи, домати, царевица, какао - всичко това е донесено в Европа от Новия свят. Но Европа също донесе нещо за развитието на американската флора. Например лоза. В Латинска Америка се е вкоренил добре и дава прекрасни плодове. Ние добре познаваме чилийските вина, а сега на украинския пазар се появи още едно - тази слаба алкохолна напитка от гроздово вино - писко. За нас това е новост, въпреки че напитката е вече на няколко века, а в Чили и Перу се сервира във всяко кафене и ресторант.

Експертите описват вкуса на Pisco Capel като флорален, с меки тонове грозде, рози и мед. Въпреки силата на водката, тя изобщо не изгаря устата, съдържа ярък плодов компонент, който лесно се търкаля по езика и придава дълъг, много приятен, отново плодов послевкус.

Какво е писко?

Тази напитка има двойна оригиналност. Първо, бутилка Писко Капел - под формата на статуя от Великденския остров, която спечели златния медал за формата си. На второ място, трудно е да се отнесе тази напитка към определен вид алкохолни напитки. Това не е грапа или чача, защото не се прави от екстракти от грозде, а от гроздово вино, което отлежава в дъбови бъчви. Но и това не е ракия, защото се извършва само една дестилация и пиското не отлежава дълго - само за да омекоти леко вкуса, оставяйки цвета и миризмата непроменени.

Справедливо е да се каже, че пиското е измислено в Перу. На езика на индианците кечуа думата „писко“ означава „малка птица“. Очевидно беше разбрано, че след като опитате напитката, просто „отлетявате“ от щастието. В Перу има пристанище Писко и долина, имаше и племе със същото име, което живееше тук по времето на конкистадорите. Като доказателство перуанците цитират търговски документи от 17-18 век, откъси от различни енциклопедии и др.

И в Чили тази напитка започна да се произвежда преди около триста години, но "одеялото" на популярността през това време чилийците успяха значително да изтеглят себе си. Много повече от напитката се произвежда в Чили сега. Вкусът на Чили се различава от перуанския, има и разлики в технологията на готвене. И двете страни обаче не спират да спорят колко изобщо чилийското писко може да се нарече писко. Това измерване обаче, хм ... съжалявам, скърца, е от полза само за качеството на напитката.

Мускат, бъчви с вода и дъб

Нека поговорим за чилийския. За местното писко се използват само пет разрешени сорта грозде от семейство Мускат (между другото, Pisco е единствената напитка в Америка, чието производство е напълно регулирано и стриктно контролирано от държавата). Това грозде расте в определени региони на страната до пустинята - където много високи (до 20 °) промени в нощните и дневните температури съответно узряват бавно, натрупвайки захар. В резултат на това плодовете са невероятно сладки и ароматни.

За да не загуби ароматът си виното, то се настоява дълго време върху утайката, след което се дестилира. Нещо повече, по време на дестилация полученият алкохол достига 73 °, така че се разрежда с вода, за да намали силата му и отлежава в бъчви от американски бял дъб, което придава специален аромат на ванилия. Pisco tradicional (30 °) издържат до 6 месеца, Pisco reservado (40 °) - от 6 до 12 месеца, Gran Pisco (43 °) - повече от 24. Между другото, перуанското писко не се разрежда с вода, следователно якостта е 43 ° и не стойте в бъчви.

В резултат на това традиционното чилийско писко е с 40 градуса, с интензивен аромат на плодове и цветя.

Как се пие?

И това, което е особено добро, колкото и да пиете, няма да има тежък махмурлук. А писко също е универсална напитка.

Много охладен (до 7-8 ° C) се използва с всяка храна, като водка в чаши за водка.

Стайна температура: и като аперитив, и като дижестив е обичайно да се сервира в чаши за коняк.

Самите чилийци и перуанци пият най-често писко в коктейли. Без повече шум, смесете го с кока или пепси-кола - пискола, направете „отвертка“ с плодови сокове, добавяйки лед, лимонов сок и захар. Може да се добавя към мохито вместо ром. А за особено мързеливите започнаха да произвеждат готови коктейли от писко. Например, един от най-популярните, дори придобил статут на национал, Pisco Sour. Той освежава, ободрява и просто създава добро настроение.

Не е трудно обаче да го направите у дома, освен това сами избирате количеството съставки, като спазвате пропорциите.

Чили писко кисело

• 25 мл лимонов сок,

• 25 мл захарен сироп,

Поставете лед в блендер, добавете Pisco, лимонов сок, сироп, яйчен белтък и разбийте добре. Можете да капнете няколко капки горчиво в готовия коктейл или просто да поръсите с канела.

Рай на Капел Писко (Capel Pisco Paradise - Checkpoint)

25 мл ликьор от праскови

15 ml гренадин

Смесете в шейкър. Сервирайте гарнирано с плодови клинове и цветни череши.

НовоЙоркър (екзотични)

20 мл ликьор Galliano

30 мл сок от грейпфрут

15 мл сок от лайм

10 мл захарен сироп.

Смесете. Сервирайте в чаша за коктейли.

Още ли не четете нашата Telegram? Но напразно! Абонирай се