Пържен зеленчуков кебап в тесто

Рецепта от: Джулия

Вкусно, сочно, люто, с хрупкава коричка зеленчуков кебап, пържен в тесто (тесто), няма да ви остави безразлични. За да го приготвите, не е нужно да запалвате огън, както при шайбанския шайбан или зеленчуков шашъл на огън, тъй като той просто се пържи в тиган.

Тази рецепта ми напомни за Олга Зверева, читател на VegetarianRecept.ru. И така приготвих тези вкусни кебапчета, направих снимка и с удоволствие я споделих с вас. Рецептата за много хора, мисля, не е нова, но въпреки това е много добра. Опитай! Олга предложи и друг интересен начин за приготвяне на кебап, за който ще пиша в края.

Зеленчукови пържоли, пържени в тесто

1 средна тиквичка
1 среден патладжан
2 чушки
3-5 бр домат
200-250 гр. Сирене адиге (панир)
сол
подправки: асафетида, куркума, къри, черен пипер или други.
растително масло за пържене

150 мл кефир
150 мл вода
1 чаена лъжичка (без пързалка) груба сол
подправки: 1/2 ч. л. всяка или на вкус асафетида, куркума, черен пипер (можете да добавите къри, кимион или други подправки)
200 g пшенично брашно (или 1: 1 смес от пшеница и грах)

Готвене на зеленчуков кебап в тесто:

Нарежете зеленчуците, с изключение на доматите, на кубчета (2-2,5 см). По-добре е предварително да обелите патладжаните.

Нарязани зеленчуци

Подправете със сол, поръсете и разбъркайте. Оставете за поне 30 минути, за да се мариноват зеленчуците.

Мариноване на зеленчуци за барбекю

По това време пригответе тесто, като смесите кефир, вода, сол, подправки и брашно. По последователност не трябва да е много течно, приблизително като тестото за палачинки, или малко по-дебело, в противен случай ще се отцеди цялото при пържене. Но ако пържите дълбоко, тогава можете да го направите по-тънък. Оказва се универсално тесто, което е подходящо за всякакви зеленчуци, например за карфиол, пържен в тесто.

Тесто за пържени зеленчукови кебапи

Нарежете доматите и сиренето адиге на същите кубчета като зеленчуците

Нарязани домати и сирене На бамбукови пръчки (продават се там, където са съдове за еднократна употреба) нанижете редуващи се парчета зеленчуци и сирене в произволен ред.

Кебап на шиш

Потопете шашлыка в тестото и с лъжица разпределете равномерно тестото между зеленчуците.

Зеленчуков кебап в тесто

Загрейте олио в тиган на слой от 2-3 см и сложете няколко кебапчета, така че да не се допират. За покриване с капак.

Печене

Когато тестото хване малко, обърнете го от другата страна, за да не капе. Пържете от двете страни на умерен огън под затворен капак за около 6-8 минути. Можете да набодете тиквичка с нож, за да определите дали е готово.

Пържене на зеленчукови кебапи

Поставете готови кебапчета върху салфетки, за да поемат излишното масло.

Това е всичко! Пържен зеленчуков кебап е готов! Най-добре се сервира горещо, докато все още е хрупкаво, със сос.

Зеленчукови шишчета, пържени в тесто

Прекрасен вариант се получава, ако правите такива кебапчета на клечки за зъби. Както Олга писа, „просто не можеш да се откъснеш от тях, като семена“.

Зеленчукови мини-кебапчета на клечки за зъби

P.S. Ако рецептата ви е харесала, абонирайте се за актуализации, за да научите за новите интересни ястия по пощата.