Моите бележки за готвене - MyCooktes.ru

Екзотична кухня. Как се хранят паяците?

Има много паяци. И където има особено много от тях, където са огромни, дори месести, така да се каже, те ядат паяци спокойно. Дори най-опасният, най-отровният.

Екзотична кухня. Как се хранят паяците? Има много паяци. И където има особено много от тях, където са огромни, дори месести, така да се каже, те ядат паяци спокойно. Дори и най-опасната, най-отровната. Разбира се, в по-голямата си част това се отнася за Югоизточна Азия, какъвто е случаят с морските дарове, за които беше писано в първата част. Можете да си представите някакво меню: Студени и топли закуски Тарантул За това чудовище са съставени много ежедневни истории, приказки, песни. И дори танци - известният италиански (главно в Сицилия) танц тарантела е пряко свързан с тарантулата. Древните жители на Южна Италия виждали единственото лекарство за смъртоносната ухапване само в един вид екзорсизъм: много бърза ритмична музика и същите движения. Първият запис на този лечебен ритуал датира от 1100 г.! Но най-интересното е, че тази традиция все още е вярна - те играят и танцуват по един и същи начин. Наистина, сериозно. Всички европейски музиканти обичат да използват музика "под тарантела", освен това тя се използва при лечение на депресия и истерия.

В Тайланд тарантулите се ядат с удоволствие. Подготовката е проста: откъснете крайниците и запържете в олио със сол и чесън. Сервира се с юфка. Същото е и в Камбоджа - може да е просто лека закуска на улицата. Вкусът му е като кръстоска между пиле и риба, толкова странно бяло месо. Трябва веднага да кажа, че аз самият не съм го пипал, докато други хора споделяха впечатленията си. Понякога готвят небрежно и тогава се усеща косата в устата. Любопитно е, че един опитен ловец на най-отровните паяци може да събере до двеста от тях на ден. А индианците от Венецуела успяват да хванат и сготвят най-големия от паяците: тарантула на голиат. (Английската научна традиция го класифицира като вид тарантули, докато руската го смята за специален вид). Хванат и пържен на въглища - което е по-лесно. А в Япония ядат тарантули. Освен това ястия, наречени tarantula tempura, се ядат в САЩ и в други страни. Готвачите откъсват корема (той е отзад), изгарят космите и пържат в масло в продължение на три минути. Можете да сервирате. И все пак, мисля, че има малко ловци за такава храна: естественото отвращение няма да ви позволи да ядете това високо протеиново ястие.