Проверено. кебапчета

Ще ви разкажем за това къде можете да приготвите скара на скара през пролетта-лятото на 2015 г. в Екатеринбург и предградията. И сега естествените учени UralWeb решиха да открият летния сезон, без да чакат официалното лято! Рано е да плувате, но времето е точно за барбекю. Така този път под погледа и вкуса на дегустаторите на UralWeb паднаха полуфабрикати за барбекю, продавани в големите супермаркети на града. След интензивно търсене формирахме следния списък от теми.

Между другото, вашият изтънчен вкус не ви позволява да купувате полуфабрикати в супермаркетите, а вие самите не знаете как да мариновате месо или просто сте мързеливи, тогава готово месо за барбекю можете да закупите в ресторанти на градът. Например, много прилични полуфабрикати се продават в кафенета "Nigora" и "Армения", но струват същото като готовите кебапи в същите заведения - над 200 рубли за 100 грама, тоест точно 10 в пъти по-скъпи от полуфабрикатите от магазина.

Всички кебапчета бяха пържени при абсолютно еднакви условия, на една и съща скара и за почти същото време. Вярно е, че в някои полуфабрикати месото беше нарязано твърде грубо и трябваше да се пържа по-дълго от други.

В резултат на това те са - участниците в нашето състезание.

Така че всичко е сглобено.

Шашлик Фиеста от "Търговец". В допълнение към основните съставки като сол и черен пипер, в маринатата се използва и червен пипер, така че месото има приятен червен цвят и пикантен вкус. Между другото, лукът, който много производители обикновено използват като баласт, изобщо не беше в това барбекю - това радва.

За разлика от предишния кебап, в този всички парчета бяха нарязани на равномерни и спретнати кубчета - удобно е да се постави на шиш и да се запържи равномерно. Самото месо е с добро качество, свинска мас и е живяло малко.

Самият шашлик се оказа доста "равномерен" без никакви отличителни черти, така че даваме четворка за качеството на изпълнението, но отново нещо липсва за отличен резултат. Очевидно, все още водка.

Трети по ред - барбекю на унгарски от "Myasodar". Първото впечатление е доста благоприятно: гъста червена марината, големи парчета свинско месо, без лук. Ролята на баласт в този случай се играеше от плътен сос, от който имаше много.
Съмненията започнаха, когато прочетохме внимателно етикета: стабилизатори, подобрители на вкуса и други наслади в буквата Е. Ясно е, че това не би трябвало да е в добър кебап, но все пак решихме да опитаме.

Myasodarovsky shish kebab се печеше по-дълго от всеки друг и, между другото, изобилието от марината в крайна сметка не беше добро: сосът беше изгорен върху въглищата и парчетата месо бяха покрити с изгорена кора, докато месото самото не беше изпечено.

Когато кебапът беше най-накрая готов, очаквахме последното разочарование - кебапът беше грозен безвкусен. Изглежда, че неуспешната карбонада е използвана като месо. Как ви харесва: яжте барбекю и соевият пълнител скърца по зъбите ви! Като цяло не успяхме да овладеем дори едно шишче, а останалата част от закупената опаковка беше дадена на преминаващите туристи. Изглежда бяха доволни.

Свинско шашлик екстра производство "Mikom". Този кебап се оказа най-удобната опаковка: пластмасов контейнер, запечатан с филм, се оказа много по-добър от двойните найлонови торбички. Що се отнася до съдържанието на найлоновата торбичка, нещата не са толкова гладки. "Mikom" беше лидер в броя на лука, а също така се отличава с напълно хаотично рязане на месо. Всички парчета бяха с произволен размер и почти половината от тях дори не можеха да бъдат на шиш. В резултат от килограмова опаковка успяхме да вземем парчета месо за около 2-3 шишчета, а останалото можеше да се пържи само на решетка.

В допълнение към лука, сол, черен пипер и оцет са били използвани като марината. В месото нямаше много мазнини и се живееше, въпреки че имаше парчета, където това добро беше в изобилие.

Кебапът беше приготвен доста бързо, но имаше прекалено солен вкус. Вероятно би се справил чудесно с бира, но имахме безалкохолна дегустация, така че Mikom получава C за излишния лук и различни по големина филийки.

Филе от кебап е добре подбрано: доста големи, но еднакви парчета, малко количество бекон, меко месо.

Следващото в списъка е "Свинско в гръцки стил", произведено от "Добър вкус". В него също нямаше лук и очевидно изобщо не се използваше в маринатата. Но бяха използвани много други подправки и подправки, чиито имена останаха загадка за нас.

Месото се нарязваше на спретнати парчета и лесно се нанасяше на шиш. Като цяло се оказа много по-мек от другите проби и някои от нас дори имаха чувството, че се е влошил малко, но никой нямаше проблеми.

След готвене „гръцкият“ кебап беше и най-мекият от всички, както и вкусен и пикантен. Като цяло от всички тествани проби този кебап ни се стори най-вкусен и можем да му дадем уверена „петица“.

Като цяло недостатъкът на оцета е, че прави месото нежно, но по-скоро сухо. Всъщност, тук всички екстра кебапчета си приличаха. И „Екстра“ от „Търговец“ не може да се превърне в изключение. Месото също беше сухо. Така че даваме на последния ни кандидат "4".

Е, и накрая, обещаното пиле. В "Търговец" купихме пилешки кебап в мексикански стил, а също и мариновани пилешки крилца сами. Рецептата за марината е проста: изсипете чаша кефир и половин кутия аджика в торба с крила. Смесете всичко това и оставете за час и половина. След това се поставя върху решетка и се запържва за около 15 минути.

Трябва да признаем, че пилето победи всички! Пилешките кебапчета бяха най-вкусните, които можехме да ядем този ден. Хареса ни, въпреки че вече бяхме добре нахранени.

И така, победителят в съботните ни събирания е свински шашлик в гръцки стил на комбината „Добър вкус“, а наградата на публиката отива за пилешки шашлик.

Е, като бонус сме съставили за вас малък списък с места в Екатеринбург, където можете да барбекю.

Платен наем на беседки

1. На планината Уктус. Осигурени са беседка, барбекю и въглища. За 4 часа наем те искат 2000 рубли. True Skewers and Grill струва отделни пари. Телефон 256 75 75.
2. На ски базата Локомотив, на улицата. Reshetskoy (автобусна спирка № 13, "Пансион"). За 600 рубли на ден ще ви бъде осигурена беседка и барбекю. Вярно е, че ще трябва да донесете собствени въглища. Шишовете също се наемат за по 10 рубли на брой. Вярно е, че трябва да резервирате беседки предварително, тъй като има само 4 от тях и те бързо се демонтират. Телефон 323 05 67.
3. Беседка на крайната спирка "Елизавет". Те таксуват 350 рубли на час и осигуряват барбекю.

И можете да пържите кебап безплатно:
1. На езерото Шарташ. Има магазини, а на някои места има дори безплатни места за пикник.
2. В югозападната зона в горски парк на ъгъла на Байпас и Амундсен. Тук има пейки, до които можете да поставите мангал.
3. Кариера близо до "Хеликоптер". Тук не са оборудвани специални места, но този сайт е особено популярен сред местното население.
4. Калиновски раздели. Това е крайната спирка на тролейбус номер 16, а оттам пеша през частния сектор.

И отделна молба, ако отивате на пикник, не бъдете мързеливи да почистите след себе си. И тогава имаме една държава и не бива да я фалирате така))

И накрая, поздравления за всички за настъпването на лятото!