Производство на чай, EleMash

Чаят е напитката, която се радва на не по-малко уважение от страна на клиентите, отколкото кафето. Кафето и чаят са две противоположности, едната се приспособява да общува със себе си, а другата - да общува с другите. И двете напитки обаче са толкова ароматни и приятни, че не могат да бъдат отказани.

Актуалността на чая днес

Модерните чайове са богати и разнообразни на вкус. В днешно време се произвеждат много видове тази затопляща напитка. Има пакетчета чай, има чай от листа, с различни видове аромати и вкусове, приятен за окото и сърцето.

Можете да отидете до магазина и да видите стотици ярки, привличащи вниманието кутии, буркани, всеки от които обещава много приятни усещания от чаената церемония.

Технология на сушене в сушилни с кипящ слой

За да може напитката да запази богатия си вкус, има специална технология за сушене на чаени листа.

Първо, чаените листа се вземат внимателно, оставят се върху суха кърпа или друга чиста повърхност, като се разстилат на равномерен тънък слой. Един квадратен метър трябва да съдържа около шестстотин грама от напитката. Чаените листа се оставят за двадесет часа, през които от тях се отделят 35 процента влага. В производството подобна технология е нерентабилна, тъй като всяко индустриално предприятие се интересува преди всичко от извършването на голям обем работа за кратък период от време. Следователно в големите предприятия има специални сушилни камери, където, използвайки подаването на сух въздух, чаят се суши много по-бързо, четири часа по-рано. В същото време се запазват всички негови полезни свойства.

Чаените листа се навиват по време на процеса на сушене, те се поставят в кутии със слой до пет сантиметра и след това се поставят в стая, пълна с влага с температура на въздуха 24 градуса. В такава стая листата трябва да са в рамките на шест часа. През това време те се зачервяват и стават горчиви. Това е много важен процес, тъй като вкусът на чая и ароматът на напитката зависят от него. Процесът се нарича ферментация. След това идва етап на сушене, който се извършва на специално оборудване. Необходимо е да изсушите чая, докато стане черен. Процесът на сушене работи най-добре, когато се използва технология с кипящ слой. Сушилните камери от този тип се използват не само за сушене на чай, те могат да обработват фино смлени продукти до пет милиметра.

Дизайн на камерата за сушене в кипящ слой

Дизайнът на такава камера е прост и удобен. Горната камера флуидизира продукта, докато долната разпределя нагрятия въздух. Перфорирана решетка разделя двете камери. Оборудването има и наклонена решетка, където продуктът влиза и където се изсушава чрез подаване на топъл въздух. Решетката вибрира, за да улови всички частици чай. След като чайът изсъхне, горещият въздух се изхвърля от камерата през страничните отвори. Клоновата тръба доставя сух чай за по-нататъшна обработка - опаковане. Опаковане, добавяне на ароматни вещества.

Стойност на сушене

Технологията за сушене в кипящ слой е проста и лесна за разбиране. Същността му се крие във факта, че с помощта на нагрят въздух времето за сушене може значително да се намали, докато полезните свойства на продукта няма да изчезнат.

Разновидности сушилни с кипящ слой

По тип секция сушилните са постоянни, разширяващи се, правоъгълни или кръгли. Газоразпределителната мрежа е от голямо значение при такива устройства. От него зависи с каква скорост ще се подава въздухът и как ще протече процесът на сушене. Сушилните с кипящ слой имат една или няколко секции. С много секции можете да съхранявате повече храна. Този фактор не влияе на времето и скоростта на операцията. Чаят изсъхва равномерно и след изсушаване е готов за употреба.