Прочетете онлайн Вкусно от картофи автор Дубровская Светлана Валерьевна - RuLit - Страница 1

Вкусен картоф

От древни времена картофите са наричани в народа втори хляб. Хранителните грудки на това растение съдържат много нишесте, както и витамини, фибри и други полезни за организма вещества. В допълнение към традиционните първи и втори ястия, гарнитури и гювечи, можете да готвите голямо разнообразие от ястия от тях - сладки десерти, пайове, кифлички, бисквитки.

Предложените рецепти ви позволяват да се справите с минималния набор от продукти, които всяка домакиня има в хладилника. В тази книга можете да намерите препоръки за приготвяне на празнични и ежедневни ястия, оригинални сладки за чай, салати, закуски. Основната съставка в тях е картофите, докато останалите могат да бъдат заменени или да измислят нещо съвсем ново и необичайно.

Оригиналността на рецептите, дадени в брошурата, ще позволи на всяка домакиня, без да харчи много пари и труд, да изненада гостите, поканени на домашно тържество, с необичайно и много вкусно ястие.

Картофи - 200 г, готов бульон (рибен или месен) - 400 г, пресни моркови - 20 г, лук - 20 г, пресен магданоз - 5 г, кремообразен маргарин - 10 г, сол на върха на ножа, подправки за вкус на супа.

1. Обелете морковите, нарежете на тънки ивици или малки кубчета. Накълцайте зеленчуците, смесете с морковите и леко запържете в маргарин.

2. Изсипете бульона в тенджера, оставете да заври. Обелете картофите, измийте, нарежете на тънки кубчета и сложете в бульона.

3. Добавете моркови с билки, сложете нарязан лук, изчакайте да заври и гответе 20 минути, като разбърквате от време на време. 5 минути преди да сте готови да сложите сол и подправки.

4. Сервирайте горещо, изсипвайки в чинии.

Готов бульон от месо - 400 г, картофи - 200 г, моркови - 25 г, лук - 30 г, пресен копър и магданоз - 10 г, млечен маргарин - 15 г, перлен ечемик или просо - 40 г. Зърна черен пипер, сушен босилек и сол на вкус.

1. Обелете морковите, нарежете на ситно или на едро ренде. Лукът се нарязва на тънки полукръгове, смесва се с морковите и се запържва в маргарин до златисто кафяво.

2. Обелете картофите, нарежете на малки кубчета и сложете в бульона, доведен до кипене. Варете 10 минути, след това добавете лук и моркови, зърнени храни или просо, разбъркайте, покрийте контейнера и оставете за 15 минути, намалявайки топлината до ниско.

3. Около 5 минути преди края на готвенето добавете ситно нарязани билки, подправки и сол.

4. Сервирайте горещо, изсипвайки в дълбоки порцеланови чинии.

Пилешки или рибен бульон (можете от кубче) - 450 g, картофи - 250 g, моркови - 25 g, лук - 30 g, кремообразен или трапезен маргарин - 15 g, тестени изделия под формата на лъкове, рога и др. - 50 г, сух магданоз и копър - 5 г, сол на вкус.

1. Изсипете бульона в тенджера, оставете да заври, сложете пастата и оставете за 5 минути, като разбърквате от време на време.

2. Обелете картофите, нарежете на тънки ивици и сложете в бульона.

3. Настържете морковите или накълцайте с пасатор, заедно с лука, запържете в маргарин.

4. Поставете в бульон, добавете сол, подправки и гответе до омекване, като не забравяте да разбъркате.

5. Сервирайте гореща супа на масата в порционни купи или супница.

За кюфтета: постно телешко месо - 75 г, вода - 15 г, натурално масло - 10 г, лук - 15 г, пилешко яйце - 1 бр., Сол и смлян черен пипер на вкус.

За супа: картофи - 200 г, моркови - 25 г, лук - 30 г, меко нарязан магданоз - 10 г, готов бульон - 500 г, кремообразен маргарин - 10 г, сух копър и сол на вкус.

1. Оставете бульона да заври. Обелете картофите, нарежете на тънки ивици, сложете в супата и варете на умерен огън 10 минути. Настържете морковите на едро ренде, смесете с ситно нарязан лук и запържете в маргарин до златисто кафяво.

2. Направете кюфтета: обърнете говеждото на два пъти в месомелачка заедно с лука, добавете омекотено масло, вода и яйце, разбъркайте до гладкост или разбийте с миксер, добавете черен пипер и сол, разбъркайте отново. Оформете малки топчета от получената кайма.