Животът е невъзможен без витамини. Много е трудно да си представим как само един хранителен елемент може да повлияе на много протичащи процеси. - презентация

Подобни презентации

Презентация по темата: "Животът без витамини е невъзможен. Много е трудно да си представим как само един хранителен елемент може да повлияе на много процеси." - Препис:

1 Животът е невъзможен без витамини. Много е трудно да си представим как само един хранителен елемент може да окаже влияние върху много процеси в организма, както и върху цялото здраве като цяло. Повечето хора по света не получават достатъчно всички основни витамини. В тропическите страни липсват витамини D и група В, а в студените страни хората нямат витамини С и А. В същото време съществува опасност от прекомерна консумация на някои витамини и тази опасност сега е много по-голяма от липсата им. Това е от голямо практическо значение. Животът е невъзможен без витамини. Много е трудно да си представим как само един хранителен елемент може да окаже влияние върху много процеси в организма, както и върху цялото здраве като цяло. Повечето хора по света не получават достатъчно всички основни витамини. В тропическите страни липсват витамини D и група В, а в студените страни хората нямат витамини С и А. В същото време съществува опасност от прекомерна консумация на някои витамини и тази опасност сега е много по-голяма от липсата им. Това е от голямо практическо значение.

2 Защо да отлепяте кората? Известно е, че кората на плодовете и зеленчуците съдържа по-голямата част от витамините. Тогава защо кората е нежелана за ядене? Всъщност предишни проучвания показват, че екстрактът от ябълкови кори например забавя разпространението на злокачествените клетки. Корите от краставица също се считат за много полезни за кожата. Но проблемът е - кората на плода, като гъба, е способна да натрупва всичко в себе си, включително различни вещества, вредни за тялото ни. В резултат на това ползите от кората се превръщат в редица здравословни проблеми за хората. Поради тази причина трябва да отрежете кората, преди да ядете ябълка или краставица. Известно е, че кората на плодовете и зеленчуците съдържа по-голямата част от витамините. Тогава защо кората е нежелана за ядене? Всъщност предишни проучвания показват, че екстрактът от ябълкови кори например забавя разпространението на злокачествените клетки. Корите от краставица също се считат за много полезни за кожата. Но проблемът е, че кората на плода, подобно на гъба, е способна да натрупва всичко, включително различни вещества, вредни за тялото ни. В резултат на това ползите от кората се превръщат в редица здравословни проблеми за хората. Поради тази причина трябва да отрежете кората, преди да ядете ябълка или краставица. Може би те се отглеждат с пестициди или се приготвят като отгледани. В резултат на това ползите от кората се превръщат в редица здравословни проблеми за хората. Поради тази причина трябва да отрежете кората, преди да ядете ябълка или краставица. Може би те се отглеждат с пестициди или се приготвят като отгледани. В резултат на това ползите от кората се превръщат в редица здравословни проблеми за хората. Поради тази причина кората трябва да бъде отрязана, преди да ядете ябълка или краставица.

4 Физиологични нужди. За съжаление това не е така. Физиологичните нужди на нашето тяло от витамини и микроелементи се формират от цялата предишна еволюция на вида, по време на която човешкият метаболизъм се е адаптирал към количеството биологично активни вещества, които той е получавал с големи обеми проста естествена храна, съответстващи на еднакво голямо потребление на енергия на нашите далечни предци За съжаление, това не е по този начин. Физиологичните нужди на нашето тяло от витамини и микроелементи се формират от цялата предишна еволюция на вида, по време на която човешкият метаболизъм се е адаптирал към количеството биологично активни вещества, които той е получавал с големи обеми проста естествена храна, съответстваща на еднакво голяма консумация на енергия на нашите далечни предци

5 Ежедневна човешка диета. Диетата ни е загубила предишното си разнообразие. Дори не забелязваме, че нашите закуски, обеди, вечери се свеждат до тесен стандартен набор от няколко основни групи храни и готови ястия. Купуваме по-изискана, висококалорична, но бедна на витамини и минерали храна (бял хляб, тестени изделия, сладкарски изделия, захар, всякакви напитки). В нашата диета делът на храните, които са консервирани, съхраняват се дълго време и са интензивно преработени, се е увеличил, което неминуемо води до значителна загуба на витамини. Диетата ни е загубила предишното си разнообразие. Дори не забелязваме, че нашите закуски, обеди, вечери се свеждат до тесен стандартен набор от няколко основни групи храни и готови ястия. Купуваме по-изискана, висококалорична, но бедна на витамини и минерали храна (бял хляб, тестени изделия, сладкарски изделия, захар, всякакви напитки). В нашата диета делът на храните, които са консервирани, съхраняват се дълго време и са интензивно преработени, се е увеличил, което неминуемо води до значителна загуба на витамини. Повечето наши сънародници нямат здравословния навик на ежедневна консумация на голямо количество различни зеленчуци и плодове, морски дарове, което е характерно за жителите на западните страни. Повечето от нашите сънародници нямат здравословния навик на ежедневна консумация на голямо количество различни зеленчуци и плодове, морски дарове, типични за жителите на западните страни.

6 Може ли човек да се увери, че му липсват витамини? Въпреки че всеки витамин и микроелемент има свой „обект на внимание“ в организма, пролетният дефицит на витамини и минерали се проявява при повечето хора с класически набор от симптоми. Ако усещате сънливост, изтощение, раздразнителност, намалено внимание и памет, уязвими сте на всякакви настинки, ако очите ви бързо се уморяват и зрителната острота намалява, ако имате суха, лющеща се кожа, дразните се от акне, "ечемик", циреи, напукани устни, ексфолирани нокти, коса тъпа, отчупва се и пада силно, раните по кожата бавно зарастват. Въпреки че всеки витамин и микроелемент има свой „обект на внимание“ в организма, пролетният дефицит на витамини и минерали се проявява при повечето хора с класически набор от симптоми. Ако усещате сънливост, изтощение, раздразнителност, намалено внимание и памет, уязвими на всякакви настинки, ако очите ви бързо се уморяват и зрителната острота намалява, ако имате суха, лющеща се кожа, дразните се от акне, "ечемик", циреи, устните се напукват, ноктите се ексфолират, косата притъпява, отчупва се и пада силно, раните по кожата зарастват бавно.

7 Витамин А ВИТАМИН А Съответният провитамин бета-каротин се съдържа само в растенията - жълти плодове (кайсии, жълти праскови) и зелени листни зеленчуци. Ретинолът с животински произход е част от млякото. Недостигът на витамин А води до хемералопия (пилешка слепота). В напреднал стадий се развива ускорена кератинизация на епитела, замъгляване на лещата (катаракта), което води до слепота. Други странични ефекти са пресипналост, възпаление на горните дихателни пътища, бронхит и камъни в бъбреците. Средната дневна нужда от витамин А е 1,1 mg. Бременните и кърмещите жени се нуждаят от повече от този витамин. ВИТАМИН А Съответният провитамин бета-каротин се съдържа само в растенията - жълти плодове (кайсии, жълти праскови) и зелени листни зеленчуци. Ретинолът с животински произход е част от млякото. Недостигът на витамин А води до хемералопия (пилешка слепота). В напреднал стадий се развива ускорена кератинизация на епитела, замъгляване на лещата (катаракта), което води до слепота. Други странични ефекти са пресипналост, възпаление на горните дихателни пътища, бронхит и камъни в бъбреците. Средната дневна нужда от витамин А е 1,1 mg. Бременните и кърмещите жени се нуждаят от повече от този витамин.

8 Витамин С Витамин С Основният източник на този витамин са зеленчуците и плодовете. Сухи шипки, касис, червени чушки, магданоз, копър, киселец, домати, лимони, портокали, мандарини, ябълки Антонов, цариградско грозде, зеле, домати са особено богати на тях. За дневна превантивна доза витамин С, около 30 g касис, или 190 g ягоди или цариградско грозде, или 300 g лимони, портокали, мандарини, домати, 150 g карфиол или 400 g бяло зеле, маруля, червено френско грозде, ябълките Антонов са достатъчни. Картофите не са богати на витамин С, но са важен източник на витамин С, тъй като се консумират в големи количества. Основните източници на този витамин са зеленчуците и плодовете. Особено богати на тях са сухите шипки, касисът, червените чушки, магданоз, копър, киселец, домати, лимони, портокали, мандарини, ябълки Антонов, цариградско грозде, зеле, домати. За дневна превантивна доза витамин С, около 30 г касис или 190 г ягоди или цариградско грозде, или 300 г лимони, портокали, мандарини, домати, 150 г карфиол или 400 г бяло зеле, маруля, червено френско грозде, ябълките Антонов са достатъчни. Картофите не са богати на витамин С, но са важен източник за производството му, тъй като се консумират в големи количества.

9 Витамин D Най-важните форми на калциферол са витамин D2 (ергокалциферол) и витамин D3. Тялото синтезира и двете форми от провитамините ергостерол под въздействието на ултравиолетовите лъчи на слънцето. Витамин D се съдържа в гъби, млечни продукти и яйца. Калциферол във висока концентрация се намира в черния дроб на морските риби. Витамин D регулира нивата на калций в плазмата. Недостигът на витамин D е доста рядко явление и се дължи не на недостатъчен прием от него с храна, а в резултат на липса на слънчева светлина, което води до рахит при децата и до омекотяване на костите при възрастни. Предозирането е опасно поради извличането на калций и фосфат от костната тъкан. Калцият и фосфатът, отстранени от тялото, се отлагат в бъбреците и кръвоносните съдове. Повишената нужда от витамин D е характерна само за децата. За възрастни средните mg витамин D на ден се считат за достатъчни. Най-важните форми на калциферол са витамин D2 (ергокалциферол) и витамин D3. Тялото синтезира и двете форми от провитамините ергостерол под въздействието на ултравиолетовите лъчи на слънцето. Витамин D се съдържа в гъби, млечни продукти и яйца. Калциферол във висока концентрация се намира в черния дроб на морските риби. Витамин D регулира нивата на калций в плазмата. Недостигът на витамин D е доста рядко явление и се причинява не от недостатъчен прием на него с храна, а в резултат на липса на слънчева светлина, което води до рахит при децата и до омекотяване на костите при възрастни. Предозирането е опасно поради извличането на калций и фосфат от костната тъкан. Калцият и фосфатът, отстранени от тялото, се отлагат в бъбреците и кръвоносните съдове. Повишената нужда от витамин D е характерна само за децата. За възрастни средните mg витамин D на ден се считат за достатъчни.

10 Витамин Е Витамин Е ВИТАМИН Е принадлежи към групата от 7 витамина от растителен произход. Те се отличават със своята устойчивост на високи температури. Повече общо витамин Е в пшеничните зародиши и памучните семена; има го и в царевичните, слънчогледовите и соевите масла. Витамин Е става особено ефективен в мастна среда. Жлъчната киселина задължително участва в нейното усвояване. В човешкото тяло витамин Е не претърпява никакви промени. Функцията на токоферола е да неутрализира вредните и отровни вещества, които идват с храната. Ефектът от тази група витамини все още не е напълно проучен, но може да се счита за доказано, че някои дефицити на витамин Е при кърмачета са следствие от недостатъчно хранене с храна. Последиците от дефицита на витамин Е могат да се отдадат на хиперкератоза (повишена кератинизация на кожата. ВИТАМИН Е принадлежи към групата от 7 витамина от растителен произход. Те се отличават с устойчивост на високи температури. Повече от всички витамин Е е в пшеничните кълнове и царевични семена, а също и в царевични семена; лук Витамин Е става особено ефективен в мастна среда. Жлъчната киселина задължително участва в нейното усвояване. Витамин Е не претърпява никакви промени в човешкото тяло. Функцията на токоферола е да неутрализира вредните и отровни вещества, които идват с храната. Действието на тази група витамини все още не е проучено докрай, но може да се счита за доказано, че определен дефицит на витамин Е при кърмачета е следствие от неадекватно хранене по време на изкуствено хранене.