Преди да отворите кафене, трябва да проучите изискванията

Гражданите и индивидуалните предприемачи се обръщат към Роспотребнадзор в Република Алтай за разяснения относно процедурата за откриване на заведения за обществено хранене в Република Алтай.

Поради големия брой заявки, ние обясняваме.

За да се отворят съоръжения за обществено хранене, търговия с храни и нехранителни продукти, получаване на разрешителни, не се изискват заключения от Роспотребнадзор.

един. Изисквания за разполагане, подреждане и поддръжка на съоръжения за обществено хранене.

Кетъринг организациите могат да бъдат разположени както в самостоятелна сграда, така и в прикрепена, вградена, прикрепена към жилищни и обществени сгради, в нежилищни етажи на жилищни сгради, в обществени сгради, както и на територията на промишлени и други съоръжения за обслужване на работещия персонал, осигурено спазване на хигиенните стандарти за шум, инфразвук, вибрации, електромагнитни полета. В същото време условията на живот, почивка, лечение, труд на хората не трябва да се влошават.

Организациите, разположени в жилищни сгради, трябва да имат входове и аварийни изходи, изолирани от жилищната част на сградата. Не е разрешен прием на хранителни суровини и хранителни продукти от страната на двора на жилищна сграда, където са разположени прозорци и входове към апартаменти. Товаренето трябва да се извършва от краищата на жилищни сгради без прозорци, от подземни тунели отстрани на магистрали в присъствието на специални товарни помещения.

Организациите не поставят помещения за жилища, не извършват работа и услуги, които не са свързани с дейността на организациите за обществено хранене и не отглеждат домашни любимци и домашни птици.

На територията на организациите се препоръчва да се осигурят зони за временен паркинг за персонала и посетителите, както и площадка за събиране на боклук и хранителни отпадъци.

Територията на организацията трябва да бъде озеленена и да се поддържа чиста. Забранено е поставянето на заведения за обществено хранене на територията на дворовете на жилищни сгради, включително летни кафенета.

Пространственото планиране и дизайнерските решения на помещенията трябва да осигуряват последователност (поток) от технологични процеси, които изключват противопоток на суровини, сурови полуфабрикати и готови продукти, използвани и чисти съдове, както и предстоящия трафик на посетители и персонал, докато комплектът и площта на помещенията трябва да съответстват на капацитета на организациите и да гарантират спазването на санитарните правила и разпоредби.

Организациите, независимо от формата на собственост, капацитет, местоположение, са оборудвани с вътрешни водоснабдителни и канализационни системи, докато качеството на водата трябва да отговаря на хигиенните изисквания за качеството на водата на централизираните системи за питейно водоснабдяване и децентрализираното водоснабдяване. При липса на топла или студена вода организацията спира работата си.

Всички стационарни организации са оборудвани с тоалетни и мивки за измиване на ръцете на посетителите. Комбинацията от тоалетни за персонала и посетителите не е разрешена.

Изпускателната вентилационна система на организации, разположени в сгради за други цели, е оборудвана отделно от вентилационната система на тези сгради. Шахтите за изпускателна вентилация изпъкват над билото на покрива или повърхността на плосък покрив на височина най-малко 1 м, докато устройството и оборудването на емисиите от локалните системи за отработена вентилация не трябва да влияят на влошаването на условията на живот и престоя на хората в жилищни сгради, помещения и други сгради.

Естественото и изкуствено осветление във всички помещения трябва да отговаря на изискванията за естествено и изкуствено осветление. Това се възползва максимално от естествената светлина.

2. Нормативни документи и правни актове, уреждащи изискванията за местоположението, подреждането и поддръжката на организациите за обществено хранене:

SanPiN 2.3.6.1079-01 „Санитарни и епидемиологични изисквания към организациите за обществено хранене, производството и циркулацията на хранителни продукти и хранителни суровини в тях“;

SanPiN 2.1.2.2645-10 "Санитарни и епидемиологични изисквания за условията на живот в жилищни сгради и помещения";

TR CU 021/2011 „За безопасността на храните“;

ГОСТ R 50762-95 „Обществено хранене. Класификация на предприятията ";

ГОСТ R 50764—95 „Кетъринг услуги. Общи изисквания".