Правим одит на заготовките

В средата на зимата трябва да разгледате добре хранилището си за плодове. Така че нека да разгледаме мазето.

Първо повторете ябълки. Сменете мокрия материал за полагане. Това могат да бъдат стърготини и хартия. Не забравяйте да премахнете повредените плодове. По време на съхранение те могат да заразят съседните плодове. И в никакъв случай не трябва да избърсвате ябълките, ако са дори леко влажни. Оставете както е.

Ако пресните ябълки от зимни сортове започнат да изсъхват, тогава въздухът в стаята е сух. За да го наситете с влага, закачете влажен чул или поставете съд с вода до плодовете. И, разбира се, не забравяйте да отстранявате болните плодове своевременно. И обратно, ако избата е много влажна, поставете кутия със сух торф, пясък, фини дървени стърготини или друг абсорбатор на влага.

Огледайте червено цвекло. Обърнете специално внимание на върха, където плодът започва да бъде засегнат. Ако по него се забелязва почерняване, тогава тези места могат да бъдат отрязани и обработени с брилянтно зелено, а след това да се поръсят с дървесна пепел или да се овалят целият плод в пепел. След това го поставете отделно в контейнер и го поръсете с пепел отгоре, покрийте с кърпа и найлоново фолио. Направете същото с моркови.

Ами ако морковите и цвеклото започнат да изсъхват? Няма проблем! Те могат да бъдат мариновани, замразени, сокове, напитки, картофено пюре.

По време на съхранение зеле възникват и нови проблеми. Повърхностните листа понякога стават хлъзгави. Те се отстраняват и след това цялата глава се поръсва с вар. Можете да покриете отгоре с найлоново фолио, но така, че да не докосва зелето, а да създава един вид навес. И тогава кондензът няма да падне върху плодовете.

Температурата в избата не трябва да надвишава +15 o C. В противен случай вашите резерви няма да издържат дълго. Оптимална температура +7 о С.

Освен това можете, след отстраняване на повредените покривни листа, да увиете главите на зелето в чиста хартия. Като алтернатива, попълнете и без това изтънените запаси от кисело зеле и кисело зеле, сола, салати. В крайна сметка това може да се прави целогодишно.

По време на съхранение през зимата обърнете специално внимание на лук. Трябва да се съхранява отделно - в помещение, където влажността е ниска и където не се образува конденз, както по тавана, така и по стените. Ако откриете неприятна гнила миризма, сортирайте лука. Това става чрез докосване. Премахнете целия мек и покълнал лук. Каквото можете, покълнете на зеленина.

Лукът започва да пониква? Отрежете растежната част на луковиците до "раменете" и накиснете в слаб разтвор на калиев перманганат. След един ден засадете в кутии или саксии близо една до друга. През зимата ще бъдете с витаминни зелени.

В хранилището за лук може да се организира малко проветрение.

Чесън обича суха стая с ниска температура. Проверете състоянието на инвентара си. Ако някои от лука са омекотени, не забравяйте да ги премахнете. И обръщайте голямо внимание на корените, които могат да растат. Те трябва да бъдат каутеризирани и третирани с течен парафин.

Имайте тикви и тиквички семената могат да покълнат. Такива екземпляри вече не са подходящи за храна. За да не загубите цялата реколта, пригответе вкусни диетични ястия. За каша, супа или палачинки е достатъчно малко парче, а останалото се нарязва на кубчета, слага се в найлонови торбички и се прибира във фризера.

Ако върху банките капаците са подути, вече няма такива консерви! Въпреки това развалените конфитюри и сладки компоти могат да се оставят в мазето до пролетта и да се напръскат с растения, за да привлекат опрашващи насекоми.

Ферментирал конфитюр или сладко - смилайте ги чрез добавяне на захар (50-100 g на 1 kg продукт). За да фиксирате захаросано сладко без отваряне, поставете бурканите в тенджера, добавете вода и загрейте до кипене. След това захарта ще се разтвори отново. Тези сладки трябва да се ядат първо.

Ако откриете счупени стъклени буркани със заготовки, не трябва да ядете съдържанието им.

Мухлясалите кисели краставички, кисели ябълки и кисело зеле могат да бъдат „излекувани“. За да направите това, внимателно премахнете потисничеството, кръга, кърпата и ги изплакнете с преварена вода. След това извадете плесента от повърхността и, ако е необходимо, също част от продукта. Долейте саламурата и заменете с чиста салфетка, халба и потисничество. Поръсете суха горчица върху горния слой кисели краставички и накиснати ябълки, за да предотвратите растежа на плесени.

Сушени плодове, плодове и зеленчуци може да стане влажна и дори плесенясала. Разстелете ги на тънък слой върху лист за печене, изсушете във фурната при температура около 60 ° C и продължете да съхранявате в плътно затворени съдове.

Не забравяйте да следите състоянието замразени храни. С изпаряване на влагата по стените на фризера може да се образува слой замръзване и температурата да се повиши. Предприемете спешни действия. Изключете фризера от електрическата мрежа и поставете извадената замразена храна върху дебел плат, покрит с найлоново фолио и го увийте в топло одеяло. През зимата можете просто да изнесете съдържанието на фризера на студено.