ПЛЪВКИ ЗА ВАФЛИ - рецепти за салати, супи, десерти - Делиши

Осъществяване на пълнежа

Веднага можете да навиете готовите вафли в епруветка или кора и да напълните с пълнежа: Пълнеж - крем, бита сметана.

Пълнежи за вафли за закуски.

Пилешки пълнеж (горещ). Нарежете пилето на кубчета. Разтопете масло в тенджера, добавете брашно, загрейте до светлокафяво, добавете бульон, заври, добавете пилешко месо, оставете да къкри няколко минути, подправете с лимонов сок, черен пипер.

Крем крем

За 1/2 литър мляко - 4 яйца (или 5 жълтъка),

1 чаша захар,

2 супени лъжици брашно,

0,5 ванилин на прах.

Можете да замените ванилина с настъргана лимонова или портокалова кора (кора). Кората се поставя в млякото за половин час.

Смелете яйцата или яйчните жълтъци със захар, добавете брашно, разбъркайте, разредете масата със студено мляко и след това поставете на огъня и гответе, разбърквайки с метла или весело; когато заври, свалете от огъня, добавете ванилин и продължете да събаряте известно време. Ако сметаната не се използва веднага, прехвърлете я в порцелан, изгладете горната част, сложете масло на парчета (за предотвратяване на образуването на корички) или поръсете със захар. Преди употреба филтрирайте млякото.

Кремообразен крем

За 200 грама несолено масло - 0,5 чаши мляко,

1 чаша захар,

1-2 яйца, 0,5 ванилин на прах или 2-3 супени лъжици ликьор.

Смелете захар с яйца, добавете мляко и, като разбърквате от време на време, варете сместа на огъня, докато заври. След това отстранете сместа от огъня и охладете. Отделно избийте маслото в бяло и продължавайки да избивате, добавете охладената смес към маслото.

Добавете ванилин или ликьор към сметаната.

Крем за кафе

За 0,5 литра мляко - 100 грама силно натурално кафе,

2 чаши захар,

3 супени лъжици брашно.

Сипете силно кафе в тенджера с врящо мляко, покрийте и оставете да престои на масата за 15 минути. Яйцата се смилат на ситно със захар и брашно и се налива малко кафе, като се бърка през цялото време с лъжица. Поставете на среден огън и продължете да бъркате, за да не залепне сметаната по дъното. Разбъркайте особено бързо и енергично, когато заври, за да не се образуват бучки. Оставете настрана и събаряйте за известно време с вилица. Ако в крема има съсиреци, веднага сложете тенджерата със сметаната в тенджера със студена вода, изсипете супена лъжица студена вода в крема и разбийте, докато съсиреците изчезнат.

Шоколадов крем

Приготвя се по същия начин като сметаната за кафе, но вместо кафе добавете 100 грама настърган шоколад или 1 супена лъжица какао към врящото мляко.

Заледяване

Добавете 2-3 супени лъжици гореща вода (или плодов или горски сок), ванилин на прах към непълна чаша пудра захар и кипете, докато се получи хомогенна кондензирана маса.

Бяла глазура

Разбийте двете катерици с метла в силна пяна и, продължавайки да разбивате, добавете пудрата захар - колкото да се получи гъста смес, и малко лимонов сок. Когато глазурата е готова, веднага я изсипете върху тортата.

Глазура за кафе (не крем)

Смелете 200 грама пудра захар с четири супени лъжици силно кафе, докато получите гъста маса. Поставете на водна баня (в тенджера с вряла вода) и разбърквайте през цялото време. Когато масата се затопли малко, изсипете я върху тортата. Докато глазурата изсъхне, не дръжте тортата в течение, в противен случай глазурата може да пропусне водата и да загуби блясъка си.