Пилешки строганов с праз, ориз, броколи и карфиол

Приготвяне на здравословен обяд: пилешки строганов с праз и гарнирайте с ронлив бял ориз с парени броколи и карфиол. Това горещо тройно ястие е не само задоволително, но и много здравословно. Има много рецепти за готвене на месо "Stroganov style", понякога се среща името "Bef-Stroganov". Преди това се правеше от ситно нарязано говеждо месо и се заливаше със сос от заквасена сметана, но с течение на времето се появиха много вариации по темата на тази популярна яхния от месо, дори започнаха да я готвят от пилешко месо.

Време за готвене: 45 минути
Порции: 3

Съставки за пилешки строганов с праз, ориз, броколи и карфиол.

400 г пилешки гърди;
150 г праз;
150 г сладък пипер;
150 г моркови;
1 лют пипер;
3 скилидки чесън;
150 мл заквасена сметана;
15 г първокачествено пшенично брашно;
25 мл зехтин;
сол, смлян пипер.

За гарнитура:

180 г бял ориз;
20 г масло;
200 г карфиол;
200 г броколи.

Как да приготвим пилешки строганов с праз, ориз, броколи и карфиол

Вземаме голяма пилешка гърда, отстраняваме кожата, отрязваме я от костите. Нарязваме филетата в чинии с дебелина около сантиметър. Поставете между два листа прозрачно фолио и леко отчупете. След това нарязваме на ленти с ширина половин сантиметър през влакната.

Загрейте рафинирания зехтин в тиган, запържете пилето до златисто кафяво (около 5 минути).

Нарежете леката част от праз на пръстени. Счукваме скилидките чесън с нож. Накълцайте ситно лютата чушка, след като отстраните семената и преградите от нея.

Преместете месото отстрани, сложете скилидките чесън първо в тигана, а след 1-2 минути - праза. Запържете лука за 3-4 минути.

Запържете праз, люти чушки и чесън с пиле

Добавете ситно нарязани моркови към пилето; за да ускорите процеса на готвене, можете да го настържете на едро ренде.

Добавете настъргани моркови към пърженето

Сладката чушка ще даде аромат на рагуто: почистете го от семена, нарежете пулпата на малки кубчета, добавете към останалите съставки. Готвене на зеленчуци с пиле на силен огън без капак за 7 минути.

Добавете нарязани чушки в тигана. Пържете още 7 минути

Измерваме пшеничното брашно, смиламе го със заквасена сметана, докато се получи хомогенна смес без бучки, добавяме малко студена вода, ако е необходимо. Изсипете соса от заквасена сметана в тигана, оставете да заври.

Между другото, брашното може да бъде заместено с царевично нишесте, ако искате да приготвите безглутеново ястие.

Готвене заквасена сметана и сос от брашно

Готварска яхния на тих огън без капак за 8 минути, посолете на вкус и подправете с прясно смлян черен пипер.

Докато месото се задушава, гответе ориз и гответе зеленчуци.

И така, ние разглобяваме броколи и карфиол на малки съцветия. Гответе за няколко 10 минути, това време е достатъчно за малки съцветия. Поръсете с малка щипка сол.

Пара броколи и съцветия карфиол

Не забравяйте да измиете ориза със студена вода няколко пъти, докато водата стане бистра. След това изсипете 200 мл вода в малка тенджера, сложете парче масло и 4 г сол. Изсипете зърнени култури, след като заври, гответе под капак на тих огън в продължение на 15 минути.

Сварете ориза

Поставете слой ориз в чиния, отгоре на пилешкото телешко строганов, след това броколи и карфиол. Поръсете всичко с пръстени лук и веднага го поднесете на масата.

Поставяне на пилешки строганов с праз и ориз със зеленчуци в чиния

Пилешкият строганов с праз, ориз, броколи и карфиол е готов. Приятен апетит!