Пиле с мед: рецепти и функции за готвене

Меденото пиле е един от многото начини за приготвяне на птиче месо. В зависимост от конкретната рецепта можете да използвате обикновен тиган, скара, фурна и дори мултикукър за работа. Във всеки случай резултатът ще бъде отличен. В крайна сметка, медът е идеално съчетан с нежно и понякога леко сухо, но в същото време много вкусно пиле, придаващо му специален аромат. Освен това подобрява хранителната стойност на месото. Например можете да разгледате няколко оригинални опции.

Пиле с чесън и мед

Най-хубавото е, че пилето с мед се пече във фурната. Именно в него се създават най-благоприятните условия за този метод за преработка на месо. Това изобщо не е трудно. Освен това пилето може да се използва като цяло, без първо да се разделя трупът на части. За такава рецепта са необходими следните компоненти:

1 пилешки труп с тегло около 1 килограм;
100-110 грама мед;
сол;
2 скилидки чесън;
комплект италиански билки.

Пиле с мед се приготвя, както следва:

Първата стъпка е да измиете трупа и след това да го разрежете наполовина (не напълно) по гърдата и да го разнесете.
Натрийте добре пилето със сол от всички страни.
Пригответе маринатата. За целта настържете на ситно чесъна и след това го смесете с мед и билки.
Намажете пилето с маринатата и го поставете обратно върху лист за печене.
Долейте с малко (приблизително 150-170 милилитра) вода.
Поставете листа за печене в гореща фурна и печете месото за около час на 180 градуса. В зависимост от специфичното тегло на трупа може да отнеме повече или по-малко около 10 минути.

Готовността на месото трябва да се определи чрез пробиване на птицата в месестите места. В този случай сокът, който се откроява, със сигурност трябва да е прозрачен. Тази процедура е задължителна. В края на краищата, от мед, повърхността на трупа се запържва много бързо. Въпреки че месото все още може да е влажно. След това птицата трябва да бъде извадена от фурната и разделена на порции с остър нож.

Пиле във фолио с портокали

За да не изгори пилето с мед толкова много, може да се готви във фолио. И за да добавите допълнителен вкус и аромат, е добре да използвате всякакви цитрусови плодове. В подкрепа на горното можете да предложите опция, за която ще ви е необходима:

1 пиле;
2 портокала;
30 грама течен мед;
60 грама горчица;
всякакви подправки;
30 милилитра растително масло.

Методът на готвене също не е особено труден:

Преди да започнете работа, трябва да включите фурната и да я загреете добре до 200 градуса.
За да приготвите ароматна смес, поставете горчицата в чиния. След това добавете мед към него и разбъркайте добре.
Настържете трупа с тази маса както отвън, така и отвътре.
Нарежете цитрусовите плодове на 2 части и изцедете сока от тях. След това отстранете кората и напълнете пилето с останалата пулпа.
Поръсете подготвения труп със сок, настържете с подправки, намажете с масло и завийте във фолио.

Изпечването на птицата ще отнеме поне час. В същото време месото ще се задуши добре, а портокаловата кора ще бъде румена и ароматна. И за да стане хрупкаво, няколко минути преди готвене, фолиото може да се отвори.

Пиле на бутилка

Оказва се много красиво пиле с мед във фурната, ако го печете "стоящо" в пълен растеж. В този случай трупът може да бъде поставен върху бутилката. Ще бъде нещо като "списък". Тази опция изисква следните съставки:

1 лимон;
100 милилитра мед;
1 пилешки труп;
сол;
4 скилидки чесън;
100 грама корен от джинджифил;
пипер;
1 чаена лъжичка червен пипер.

Метод за приготвяне на пиле във фурната:

Обелете чесъна, след това го нарежете на ситно с половин джинджифил.
Поставете измития и изсушен труп на пиле в дълбок съд и поръсете с накълцана храна.
Внимателно нарежете лимона на тънки филийки.
Поръсете пилето със сол и черен пипер. Покрийте го с резенчета лимон и настържете добре. В това положение птицата трябва да се маринова за около 4 часа.
За печене можете да използвате печене. Ако не, тогава ще свърши работа обикновена бирена бутилка. На него трябва да се постави трупът, като внимателно се прибира кожата от врата навътре. Можете да налеете много вода в бутилката и да я затворите с корк.
Поставете конструкцията върху палет и я изпратете във фурната. Освен това трябва да се загрее предварително.
Пиле с мед се пече във фурната за 60 минути при 160-170 градуса.
Пригответе глазурата. За целта разтопете меда в тенджера и след това добавете към него сол, червен пипер, останалия джинджифил и оставете да заври. Масата трябва да се влива малко.
След 40 минути отворете фурната и намажете пилето с приготвената глазура.

През останалото време трупът трябва периодично да се полива с получения сок. Това прави кората гладка, румена и хрупкава.

Пиле в ароматна марината

Тези, които се страхуват, например, да прекалят със солта, определено ще харесат пилешко в соев сос с мед. Тук няма какво да се прави „на око“ или „на вкус“. Всички съставки са ясно регулирани. По-добре е да използвате пилешки крилца за работа. Обаче бутчетата, бедрата и обикновените порции също са добре. Списък на съставките:

1 килограм крила (или други парчета птиче месо);
35 грама мед;
110-120 милилитра соев сос;
3 скилидки чесън.

Пилето се приготвя в соев сос с мед на няколко етапа:

Първо трябва да направите марината. За да го приготвите, медът трябва да се разтвори в соев сос и към тях да се добави ситно нарязан чесън. Ако е необходимо, масата може леко да се загрее.
Изплакнете добре крилата под течаща вода и след това ги сложете в тенджера, покрийте с марината и оставете за 30 минути. Това време ще е достатъчно, за да се маринова месото добре.
Поставете обработените парчета върху лист за печене и залейте с останалата марината.
Печете във фурната на 200 градуса за 20-25 минути от всяка страна.

Розовите хрупкави крилца е добре да се сервират отделно на широко блюдо. Те ще изглеждат много хубаво на масата. По желание те могат да се подредят на порционни чинии и да се допълнят с гарнитура, като се залива със соса, останал след изпичането на месото.

Тайни за ецване

За да направите месото вкусно, по-добре е предварително да го мариновате за кратко време. В действителност, по време на печене, месото понякога не винаги има време да бъде добре наситено с аромати. Това отнема време. Освен това трябва правилно да приготвите пилешката марината с мед. Крайният резултат до голяма степен ще зависи от това. Например можете да използвате вариант, за който трябва да вземете:

Процедурата за готвене включва няколко стъпки:

Пилешкият труп трябва да бъде добре измит, разрязан наполовина по гърдите и разгънат.
Обелете чесъна (6 скилидки) и напълнете месото с него. Обърнете специално внимание на порциите месо (гърди и бедра).
Сега трябва да приготвите пилешката марината с мед. Това е лесно да се направи. Необходимо е да нарежете на ситно останалите 4 скилидки чесън и да ги смесите със съставките според рецептата (с изключение на маслото). Консистенцията на маринатата трябва да бъде възможно най-еднаква.
Намажете трупа с приготвената маса от всички достъпни страни.
Намажете листа за печене отвътре. Поставете птицата върху нея и я оставете за около 60 минути. През това време месото ще може да се накисне добре.
Изпратете листа за печене във фурната и печете пилето там за 45 минути.

Пиле с горчица и мед

Всяка опитна домакиня трябва да има собствена рецепта за пиле с мед. Обикновено се натрупва с годините, а след това непрекъснато се използва за приготвяне на семеен специалитет. На начинаещите готвачи може да се предложи изненадващо прост, но много вкусен вариант. За такава рецепта ще се изисква следното съотношение на продуктите:

1 пилешки гърди (или филе);
70 грама мед;
сол;
няколко супени лъжици горчица;
смлян пипер и всякакви подправки.

Месото се приготвя в три стъпки:

Първо, гърдата трябва да се измие, да се изсуши, така че да няма излишна влага и след това да се разреже по дължина на две части.
Смесете меда в отделна купа с горчица. С тази маса покрийте парчетата месо от всички страни и ги оставете в чиния за около 15 минути.
Поставете обработените гърди върху лист за печене и ги изпечете във фурната на 220 градуса. Обработката ще отнеме не повече от половин час.

Готовността за месо може лесно да се определи от приятния му меден аромат и златистокафява кора.

Печене на пилешки труп

Пиле, запечено с мед, може да се превърне в истинска украса на масата. Основното нещо в този случай е да направите всичко правилно, като вземете предвид съветите на професионалистите. Първо, трябва да подготвите началните компоненти:

1 пиле с тегло приблизително 2,5 килограма;
30-45 грама сол;
70 грама мед;
5 грама черен пипер;
2 супени лъжици готова горчица течна;
25 грама заквасена сметана;
растително масло.

Етапи на готвене:

На първо място, трупът трябва да се измие и изсуши добре.
Смесете мед, сол, горчица и черен пипер и след това разтрийте пилето (отвътре и отвън) с тях. Месото трябва да се остави да се маринова най-малко три часа.
Поставете готовото пиле във форма (или върху лист за печене). В този случай краката могат да бъдат завързани с дебел конец (или канап), а крилата да бъдат увити във фолио (за да не изгорят).
Отгоре намажете трупа със заквасена сметана и го изпратете във фурната за един и половина до два часа за печене при 175-180 градуса. Периодично птицата трябва да се напоява с мазнини, изтичащи от нея.

Пиле, приготвено по тази рецепта, се оказва сочно, крехко, румено и много вкусно.