Паста с коктейл от морски дарове в кремообразен сос

Почитателите на морските деликатеси със сигурност ще харесат комбинацията от морски дарове с паста. Дори тези, които не са почитатели на този вид храна, трябва да опитат този необичаен кулинарен тандем поне веднъж. Деликатен и оригинален вкус на спагети с морски коктейл в кремообразен сос ще ви накара да се влюбите още от първата дегустация.

Какво трябва да знаете за морските дарове

Като част от коктейл с морски дарове можете да намерите трупове и отделни части от голямо разнообразие от обитатели на дълбоките морета: октоподи, риби, стриди, скариди, миди, сепии, калмари, мекотели от различни видове.

В магазините този асортимент се продава замразен. Морските дарове вече са обелени и изискват само малко допълнителна топлинна обработка. Достатъчно е да потопите храната във вряща вода, да се вари не повече от пет минути. След това вкусните и здравословни морски обитатели са готови за ядене.

Уникалността на морския коктейл се състои в това, че всички хранителни и полезни свойства се запазват в замразения продукт; производителите не използват никакви изкуствени добавки за съхранение на асортимента. Морският коктейл е диетично ястие, както и нискокалорично. Освен това списъкът с витамини, микроелементи, аминокиселини, които съдържа, е доста богат.

С морски дарове можете да приготвяте необичайни супи, оригинални салати и леки закуски, да използвате като част от основните ястия, пица, лазаня.

Паста с коктейл от морски дарове в кремообразен сос

Общоприето е, че рецептите за приготвяне на тестени изделия в комбинация с морски дарове имат италиански корени. Напълно възможно е, защото именно в тази страна макароните се смятат за основно ястие. Италианците твърдят, че могат да приготвят тестени изделия с каквито си искат съставки и това ще бъде кулинарен шедьовър. Това е вярно и тестените изделия с коктейл от морски дарове не бяха изключение.

Кремообразният сос омекотява вкуса на ястието, правейки го вкусно и нежно. В различни рецепти можете да намерите опции за заместване на сметана със заквасена сметана. Всеки кулинарен специалист трябва сам да реши коя съставка ще подчертае най-ясно вкуса на своето творение.

Паста с морски дарове в кремообразен сос със сирене

За рецептата ще ви трябват:

тестени изделия (тестени изделия) с всякаква форма, твърд сорт - 200-300 g;
пакет от коктейли с морски дарове (обикновено в пакет от 500 г);
сметана - 150 г;
средно твърдо сирене - 100 г;
зеленина (магданоз, копър, босилек) - 1 връзка;
масло или растително масло за пържене.

Пастата трябва да се вари в съответствие с всички правила за приготвяне на тестени изделия: оставете леко твърди, не изплаквайте с вода.

Сосът трябва да се направи така:

Морските дарове трябва да се размразят, да се варят в подсолена вода в продължение на три минути. След това изцедете течността, сложете морския коктейл върху горещ тиган с олио и пържете две минути, като разбърквате от време на време с шпатула.
Изсипете сметаната в морските дарове и продължете да готвите, като задушите на не много силен огън. Процесът не трябва да отнема повече от 5 минути.
Докато морските същества се задушават в сметана, настържете сиренето. Колкото по-фини са чиповете, толкова по-бързо те ще се разпръснат в горещата маса. След като изсипете сиренените стърготини в соса, трябва да изчакате, докато той се разтопи напълно.

Разстелете пастата в чинии, докато е гореща. Залейте пастата със сос от сирене и сметана с коктейл от морски дарове. Последният етап ще бъде украсата на ястието с билки, които трябва да бъдат нарязани на ситно предварително.

Паста с коктейл от морски дарове, чесън, домат и сметана

За рецептата ще ви трябват:

паста с форма на черупка - 200-250 g;
морски дарове - 400 г;
червен лют пипер - 1 бр;
чесън (скилидки) - 2 бр;
зрял, сочен домат - 2 бр;
сметана - 200 г;
млян черен пипер;
зехтин.

След размразяване морският коктейл трябва да се изплакне с хладка вода и да се изсуши.
Приготвяне на зеленчуци: нарязваме чесънните зъбчета с нож на две или три части, лютим чушките и нарязваме на тънки ивици, заливаме доматите с вряща вода и след като ги обелим, нарязваме на кубчета.
В същото време можете да поставите макароните да се готвят. Добавете малко зехтин към водата и сол на вкус. Важно е да се гарантира, че макароните не са препечени.
В предварително загрят тиган с масло трябва да изпържите чилито и чесъна за минута, след което парчетата чесън трябва да бъдат отстранени.
Поставете масата от морския коктейл в тиган и докато бъркате, запържете за около пет минути.
Добавете доматите към общата маса и гответе в продължение на две минути с морски дарове, след това изсипете всичко върху крема, поръсете с черен пипер и оставете да къкри още три минути.
С готовите тестени изделия използвайте гевгир за оттичане на водата. След това потопете пастата в горещ сос, разбъркайте добре и сервирайте веднага.

Паста с коктейл от морски дарове, червен лук и сметана

За рецептата ще ви трябват:

морски дарове - 300 г;
червен лук - 2 големи парчета;
сметана - 100 г;
паста за спагети или пера - 200 г;
сирене - 50 г;
зехтин.

Метод за приготвяне на сос:

Нарежете на ситно лука под формата на кубчета, опитайте се да изпържите в зехтин до златисто кафяво, но не пържете до тъмно.
Добавете морски дарове (които преди това бяха размразени) към тигана с лука, запържете всички заедно за около пет минути.
Залейте коктейл с морски дарове със сметана и оставете да къкри на тих огън не повече от 3 минути, можете да посолите на вкус.
Настържете ситно твърдото сирене, поръсете равномерно готовата маса със сметана, покрийте тигана с капак и оставете да къкри още три минути.

Сварете пастата, докато правите соса. Гответе тестени изделия по обичайния начин, според указанията на опаковката (но 1-2 минути по-малко). Не е необходимо да изплаквате пастата, достатъчно е да източите водата през гевгир.

Необходимо е да се изчисли времето, така че макароните и сосът да се готвят едновременно. Сервирайте ястието винаги горещо, като поставите макароните под формата на гнездо. Морските дарове се поставят върху тестените изделия и се заливат със сос.

Най-горните порции могат да бъдат поръсени с настърган кашкавал, гарнирани с билки или домати.