Кухнята на Смиру

Палачинки с пилешки дробчета

Съставки за пълнежа:
600 грама пилешки дробчета (могат да бъдат със сърце);
2 парчета голям лук;
1 бр морков;
растително масло;
сол, подправки - на вкус.
Съставки за палачинки:
2 чаши пшенично брашно;
4-5 ст. супени лъжици захар;
3 яйца;
100 мл растително масло;
1 литър мляко;
Шипка сол.

Вече споделих една солена рецепта за палачинки с пиле и гъби, можете да преяждате колкото пъти искате и това ястие не става скучно. Сега ще предложа друга рецепта за същите вкусни палачинки, но този път с пълнеж от пилешки дробчета. Не пропускайте да опитате това деликатно, вкусно ястие! Няма да хваля дълго време, гответе го - и се уверете сами.

1. Да започнем с подготовката на пълнежа от черния дроб. Първо обелете и нарежете лука на малки кубчета. Изсипете малко растително масло в голям тиган и поставете нарязания лук.

2. Измиваме пилешкия черен дроб, премахваме излишните вени и жлъчния мехур, нарязваме на малки кубчета, около 2х2 см. Това е много важно: ситно нарязаният черен дроб се запържва по-бързо и по-добре и се получава по-вкусно, отколкото ако не е нарязан. Прехвърлете черния дроб в тиган с лук.

3. Нарежете морковите на малки кубчета и ги поставете в тиган с лук и черен дроб.

4. Поставете тигана с пълнеж от черен дроб на огъня. Запържете пилешки черен дроб със зеленчуци, като разбърквате от време на време.

5. Готовият пълнеж от черен дроб подправете със сол на вкус и свалете от огъня. Оставете да се охлади.

6. Прекарайте запържения черен дроб през месомелачка.

7. Да започнем да правим палачинки.

Комбинирайте яйцата със захарта в дълбока купа или тенджера.

8. Налейте растително масло и смелете течната смес до гладка смес.

9. Добавете брашно.

10. Смесете леко всички съставки на тестото.

11. Постепенно започнете да наливате мляко на малки порции и да разбърквате тестото, така че да няма бучки, докато стане гладко.

12. Тестото за палачинки е готово.

13. Намажете тигана с олио (можете да използвате всякаква мазнина, дори маргарин или бекон) и изсипете порция тесто, изпечете първата палачинка.

14. Обърнете палачинката от другата страна.

15. Така печем всички останали палачинки, докато тестото приключи.

16. Пълнете палачинки с пилешки дробчета: сложете супена лъжица пълнеж на ръба на палачинката.

17. Навийте палачинката, както е на снимката, като увиете плънката вътре.

По същия начин пълним всички останали палачинки.

Сервирайте палачинки с пилешки дробчета с чай или доматен сок. Приятен апетит!