Пай с камбала

Някои кулинарни експерти смятат камбалата за твърде мазна. Но тази риба с крехко бяло месо може да се използва за приготвяне на много вкусни ястия. Палтусът е особено добър като пълнеж за пайове и пайове. Задушени в бяло вино риби с подправки, съчетани с пухкаво тесто със сигурност ще зарадват вас и вашите гости.

Предлагаме да печете пайове със камбала във фурната от бързо тесто с мая с вода с масло и яйца.

За теста:
- брашно - 3 чаши
- суха мая - 1 саше
- яйца - 2 бр.
- масло - 2 с.л. лъжици
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 с.л. лъжицата
- вода - 1,3 чаши

За пълнене:
- филе от камбала - 500 g
- лук - 1 бр. (голям лук, за предпочитане червен)
- масло - 5 с.л. лъжици
- сухо бяло вино - ½ чаша
- смлян червен пипер - 1 с.л. лъжицата
- сол на вкус
- смлян бял пипер - на вкус

Освен това:
- масло за омазняване на лист за печене - 2 с.л. лъжици
- масло за омазняване на пайове - 2 с.л. лъжици

Готвене на пай от камбала

един. Комбинирайте брашното със суха мая, сол и захар. Добавете разбитите яйца, разтопеното масло и топлата вода към меко, гъвкаво тесто. Покрийте бучката тесто със салфетка или кърпа и поставете на топло място за половин час.

2. Поставете цяло парче филе от камбала в тенджера или дълбок тиган, добавете 2 с.л. супени лъжици масло, налейте вино и оставете да къкри 5 минути под капак на умерен огън. Отстранете от огъня и когато рибата леко се охлади, разделете я на парчета под формата на "люспи".

3. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете за 2 с.л. супени лъжици масло до златиста хрупкавост (около 10 минути).

4. Комбинирайте запържения лук с рибните филета, добавете червения пипер, солта, черния пипер и 1 с.л. лъжица масло.

пет. Разточете полученото по това време тесто под формата на слой с дебелина около 3 мм. В подходящ съд изрежете кръгове с диаметър около 12 см. Поставете пълнежа в средата на всеки кръг, оформете банички с формата на полумесец.

6. Поставете баничките върху намазнена тава за печене и отгоре намажете с масло. Оставете тавата за печене на топло място за 20 минути.

7. Печете банички от камбала във фурна, загрята до 180 градуса за около 20 минути.

Приятен апетит и вкусни пайове!