Кулинарен майсторски клас Кулинарна рецепта Най-вкусната желирана торта Хранителни продукти

Многослойна желирана торта с необичаен, деликатен вкус! И дори витамин! Бяло желе - ryazhenkovo-лимон, портокал - ябълка-морски зърнастец.

Портокалово желе (имам чаша с вместимост 250 мл):
3 чаши вода
25 г желатин
¾ чаши захар
кора от 1 лимон (удобно е да го премахнете с нож за белене на зеленчуци)
500 г кора от ябълка (когато беля ябълки за салата или сладко, не изхвърлям кората, а я съхранявам във фризера и след това готвя желе или желе от нея)
85 г сок от морски зърнастец (можете да използвате и друг ярък сок, но с морски зърнастец е особено вкусно. Освен това морският зърнастец съдържа огромно количество витамин С, а в плодовете на морски зърнастец витамин С е устойчив на кулинарни обработка. През есента можете да използвате пресен сок от морски зърнастец, през останалото време - замразен сок. Разбивам морския зърнастец с блендер, прецеждам сока през фина цедка и го замразявам в ледени торбички - можете и в лед плесен. Аз също замразявам кълновете поотделно и след това се отнасям към тях по същия начин, както с ябълковата кора. че замразената морски зърнастец се продава в супермаркетите)
Варете ябълковата кора и лимоновата кора в продължение на 10 минути в 3 чаши вода, прецедете през цедка, леко изстискайте кората. Оставете бульона да заври и разтворете желатина в него, след това добавете захар и сок от морски зърнастец. Разбъркайте, охладете.

Бяло желе:
1 чаша вода
25 г желатин
1,5 чаши ферментирало печено мляко
1 чаша захар
60 г лимонов сок (ако е голям, сочен лимон - тогава един е достатъчен).
Кипнете вода, разтворете желатина в нея, след това разтворете захарта. Добавете ферментирало печено мляко и лимонов сок, разбъркайте добре. (Ако изведнъж има неразтворени бучки желатин или лимонова каша, прецедете всичко през цедка). Използвам желатин моментален.

Взех сърцевидна форма с ширина 25 см, вместимостта е около 1 литър (имам тефлон, но това не е необходимо). Ако калъпът има плоско дъно, най-добре е да го облицовате с фолио, за да предотвратите залепването на желето. За да направите това, формулярът трябва да се постави върху фолио и да се проследи около контура с някакъв тъп предмет (например върха на лъжица). След това се изрязва, но не по контура, а на 3 мм, отстъпвайки от контура навътре. След това сложете фолиото на дъното на формата.

Изсипете слой от портокалово желе с дебелина около 0,5 см (можете да измерите дълбочината с върха на ножа). За да са еднакви слоевете, изсипете желето със супена лъжица, като преброите колко лъжици се изсипват (за моята форма излях 10 супени лъжици от всеки цвят). След като напълните първия слой, охладете. Когато се втвърди, изсипете слой бяло желе (толкова супени лъжици, колкото оранжевото) и охладете. Редувайте слоевете, докато желето изтече. Взех 6 слоя - 3 оранжеви и 3 бели. Ако по време на приготвянето на тортата неизползваното желе започне да се втвърдява (това се случва през студения сезон), поставете съдовете с желе в леко загрята и изключена фурна за няколко минути, след това разбъркайте.

Успоредно с изливането на слоевете, пригответе фигурки за украса на торта във форми за мъфини, лед или бонбони. По-добре е да вземете плесени с къдраво или заоблено дъно и да излеете желе на слоеве. Когато желето във формите се втвърди, формите трябва да се поставят на дланта с главата надолу и да се поставят под струя гореща вода за няколко секунди. След това се разклаща в чиния и се изпраща обратно в хладилника.

Отделете напълно замразената торта с нож от краищата на формата (ако формата е тефлонова, тогава с клечка за зъби). Завъртете формата почти вертикално (но не съвсем, в противен случай желето ще падне), като се разклаща леко, така че ръбът на желето да се отлепи от стената на формата. В същото положение покрийте съда с чиния и обърнете съда с ястието. Извадете формата, внимателно отлепете фолиото.

Украсете готовата торта с желеобразни фигурки.

Друга възможност за дизайн:

Между другото, тези два вида желета са вкусни не само заедно, но и поотделно. Така че - гответе и се наслаждавайте!

Еха! Каква красота! Благодаря за рецептата!

Вие сте добре дошъл!

Красива торта, благодаря за mk.

Радвам се, че ми хареса!

Казаха ни много вкусно и показаха тортата. И какво ме води до кулинарната секция? Направих апетита си, за да ям слона:)

Благодаря!