Митове за соев протеин

Около соевите протеини през последните години се разви цял слой митове, които силно обезкуражават потенциалните потребители дори да мислят, че соевият протеин може да се използва като алтернатива на други видове протеини. Самите производители на спортно хранене са отчасти виновни за появата, развитието и разпространението на подобни митове, като постоянно убеждават, просят, изискват от културистите да използват протеините си. Нека да разгледаме основните устойчиви митове, които са се развили около соевите протеини и да се опитаме да намерим причините за тяхното възникване.

соевите протеини имат небалансиран аминокиселинен състав - митът за най-чистата вода възниква от упоритата идея, че всички растителни източници на протеини по своята същност са дефицитни (това отчасти е вярно). Соята е едно от малкото растения, чийто аминокиселинен състав е балансиран (от човешка гледна точка) много по-добър от много животински протеини, освен това соята съдържа всички BCAA аминокиселини: валин, изолевцин, левцин;
соевият протеин не се усвоява напълно. Митът се основава на факта, че соевият протеин с лошо качество се абсорбира слабо. Това е вярно, обикновената соя се смила с 40-60% и не повече. Качеството на соевия протеин до голяма степен зависи от степента на преработка на суровината, което пряко се отразява в цената на крайния продукт. Като се има предвид обаче броят на фалшификатите в областта на спортното хранене, дори високата цена на даден продукт не е гаранция за неговото качество. Висококачественият соев протеин се абсорбира с почти 100%;
соевият протеин уврежда стените на тънките черва. Това не е мит, нито реалност. Сред лекарите се предполага само, че соевият протеин може да увреди ректалната стена. Няма точни доказателства за това, не са провеждани специални проучвания. Можем да говорим само за определена степен на риск;
приемът на соев протеин стимулира производството на естроген. Това е почти вярно. Изофлавоните (вид фитоестроген), открити в соевия протеин, активират естрогенните рецептори, но те го правят в много по-малка степен от естродиола. Освен това, за да се прояви това свойство, е необходим ежедневен прием на соев протеин в организма на ниво от 30-50 грама или повече.

Досега разглеждахме само негативните митове около соевите протеини, циркулиращи сред спортистите. Трябва да кажа, че много производители не са склонни сами да добавят масло в огъня и разпространяват информация, която излишно избелва соевия протеин, приписвайки свойства, които са напълно нехарактерни за него:

соевият протеин намалява лошия холестерол. Това е вярно, но с редица предупреждения. Така че, соевият протеин има дефицит на метионин, при около 12-13% от нуждите му. Без допълнително въвеждане на това количество метионин не се наблюдава намаляване на нивата на холестерола. Напротив, отбелязва се само неговото увеличение!
соевият протеин има висока биологична стойност - има заместване на понятията. Има три начина за оценка на ефективността на даден протеин: CEB (Protein Efficiency Ratio), IBP (Pure Protein Use) и BC (Biological Value). Истинският BC на соевия протеин (не протеин, който е дори по-нисък) е по-нисък от този на казеина или суроватъчния протеин. По-високите му стойности, посочени на опаковката, почти сигурно показват или CEB, или ICH, които днес са признати за недостатъчно надеждни показатели за ефективността на продукта.