Петминутно сладко от малини за зимата

Малиново сладко "пет минути" се оценява от домакините за бързината на приготвяне. Преценете сами: приготвя се за броени минути, не изисква смилане или смилане, запазва витамини, красив цвят и удивителен аромат.

С бърза термична обработка малините ще отделят много сок, който ще оцвети сиропа в красив цвят. В същото време плодовете частично ще запазят своята цялост (узрелите плодове ще заврят, а по-плътните ще останат цели и невредими). Основното правило е продуктът да не се смила, тогава сладкото няма да стане кафяво и най-важното е, че витамините, които са толкова богати на ароматни плодове, ще бъдат запазени.

Съставки

малини - 500гр
захар - 300гр

Как да си направим малинова петминутка

Много рецепти препоръчват измиване на плодовете. Не препоръчвам да правите това. Малините не обичат водата, те незабавно се вкисват, стават воднисти и губят прекрасния си аромат. Ако забележите бръмбари или други неканени гости, тогава можете да поставите плодовете в студена вода за няколко минути, но само ако плодовете са силни или леко подсъхнали. И така, сортирам малини, за да се отърва от листа и отломки. Поръсете със слоеве захар, не разбърквайте.

Покривам съдовете с марля и оставям на стайна температура за 3-4 часа, така че малините да пускат сока (или за една нощ, но на хладно място). С течение на времето захарта ще се намокри, ще се стопи и плодовете ще потънат в течността.

Поставете тенджерата на слаб огън и я заври. Постепенно, при бавно нагряване, останалите зърна захар ще се разтворят. Кипването трябва да е слабо, едва забележимо. Ще има толкова много течност, че малините ще бъдат напълно потопени в нея.

От момента на кипене кипя точно 5 минути. Кипенето на този етап трябва да бъде по-енергично и активно. За да се запази целостта, е нежелателно да се разбърква сладкото, по-добре е да обърнете тигана във въздуха, като отърсите съдържанието. На повърхността ще се издигне плътна пяна, която трябва да се отстрани, в противен случай конфитюрът може да се вкисне (както си спомняте, не измихме малините, така че евентуални частици отломки ще изплуват и ще изчезнат с пяната).

Изсипвам горещо сладко в буркани, предварително измити със сода и стерилизирани. Веднага затегнете с чисти, варени капаци. Моля, обърнете внимание, че контейнерът трябва да е сух.

Обръщам рулото с главата надолу, изчаквам да се охлади напълно и го прибирам на съхранение.

Готово малиново сладко "Пятиминутка" може да се съхранява при стайна температура, на хладно и тъмно място. Отворен буркан, разбира се, трябва да се държи на рафта на хладилника. Той е много ароматен и вкусен, чудесна възможност за семеен чай.

На бележка

Петминутно сладко от малини ще се окаже течно, не толкова плътно и желирано, колкото от касис. Работата е там, че плодовете не съдържат толкова голямо количество естествен пектин, който би уплътнил сиропа. Ако искате да направите дебело сладко от малини, тогава сварете плодовете на 3 дози в продължение на 5 минути, като всеки път изчаквате да се охладят напълно. В този случай сиропът ще стане по-вискозен, но малините ще кипнат и ще загубят много витамини.