Лимонена трева - тайландска подправка

Лимонена трева (лат. Кимбопогон цитрат, cymbopogon, лимоново сорго, лимонова трева, инж. лимонена трева (лимонова трева), цитронела, лимонена трева или совалка, тайландски. ta-krai) е висока многогодишна билка от семейството на зърнените култури. Въпреки факта, че това е често срещана билка, това растение мирише на някакъв вид цитрус.

Името "цимбопогон" (cymbopogon) се връща към гръцките думи kymbe - "лодка" и pogon - "брада". Растението получи такова необичайно име поради външния си вид: обвивката на стъблото е оформена като риболовна лодка, а буйното съцветие е гъста брада.

Лимонграс в кулинарията

В югоизточната кухня това растение е незаменим продукт и подправка. В тайландската кухня лимонената трева е една от най-обичаните подправки.

Заедно с листата на липа от кафир и коренът на галагала, лимонена трева се добавя към най-известните ястия от тайландската кухня: супи Том Ям и Том Ка (в които перфектно балансира лютивостта на лютите чушки с нежността на кокосовото мляко), къри и много, много други.

За храна се използват само бялата и лилавата долна страна на стръковете лимонена трева. Преди ядене отрежете върха на корена и върха на стъблото, отлепете няколко външни твърди слоя. Зелените върхове се изхвърлят. За да освободят целия аромат от жилавите стръкове лимонена трева, те го отбиват с гърба на ножа, преди да го поставят в чинията.

Лимонена трева, уловена от супа, не се яде, въпреки че може да бъде и много приятна за дъвчене.

По-добре е да съхранявате прясна цитронела в чаша вода или просто в хладилника. Можете да го нарежете и да го замразите под тази форма.

Чай от лимонена трева

Лимонената трева е богата на ароматни масла, поради което се използва ефективно в производството на чай, парфюмерия и ароматерапия.

Зелените лимонени треви, които не се използват в готвенето, се използват за приготвяне на напитка от компотен тип или за приготвяне на „чай“. В Тайланд тези възможности за хранене с лимонена трева не са толкова популярни, но също така се използват.

Чаят от лимонова трева се използва при болки в червата и стомаха, за подобряване на храносмилането и премахване на газообразуването, както и при настинки като потогонно средство. Лимоновата трева е отличен афродизиак, приготвеният от нея чай допринася за прилив на сили и енергия. Също така лимонената трева е естествен антидепресант, премахва умората, повишава жизнеността и просто освежава добре. Деликатният аромат на лимон на това лечебно растение действа тонизиращо на организма и облекчава главоболието. Все още горещият чай от лимонена трева бързо помага при настинки.

Повечето хора пият чай от лимонена трева горещ, но той е добър и студен. Просто поставете чая в хладилника и добавете лед и резен лимон преди пиене, което ще доведе напитката до съвършенство.

Рецепти чай от лимонена трева:

• Една супена лъжица сухи нарязани стръкове лимонена трева в чаша вряща вода, оставете за около пет минути, след това прецедете в чаша.
• Поставете 20 гр в чайника. джинджифил (или 1 пакетче сух джинджифил) и 1 супена лъжица суха лимонена трева. Залейте с вряла вода, оставете за 5 минути. Може да се вари 3-4 пъти.

Използването на лимонена трева в козметологията

В допълнение към "ароматизиращата" храна, лимонена трева се използва за получаване на етерични масла и за изработване на различна естествена козметика

крем от лимонена трева от аромат Sabai

и продукти против комари (комарите наистина се страхуват). Не е ясно какво е особеното за тази трева, но, засадена около къщата, тя плаши змии и насекоми (съжалявам, тя расте само в субтропиците).

Спрей против комари с лимонена трева

Най-ценното етерично масло от лимонена трева е отговорно за аромата на лимонена трева. Той е много свеж, сутрин, който се нарича горчив бонбон и лимон-джинджифил. Ароматът на лимонена трева се съчетава добре с аромата на нероли, бергамот, жасмин, мирта, иланг-иланг, портокал, тамян, сандалово дърво, мащерка, черен пипер, анасон, здравец, пачули. Тревистият лимонов излив от западноиндийската лимонена трева (която се отглежда в Тайланд) се смесва с пикантна нотка прясна земя. Но ароматът на източноиндийската лимонова трева се счита за по-лек.

аромат на лимонена трева

Шизандра в медицината

Подобно на други подправки, в допълнение към своите кулинарни приложения, лимонена трева има много лечебни свойства. Невъзможно е да се изброят всички лечебни свойства на лимонова трева и етерично масло: те се считат за настинки, намаляват температурата, премахват хипотонията, замаяността, повишават ефективността на метаболитните процеси, предотвратяват развитието на разширени вени, стимулират лимфната система. ефективно вегетативно-съдово лекарство, отслабва болките в главата и мускулите, премахва сърбежа след ухапване от насекоми и ефектите от алкохолен махмурлук.

Независимо от това, хората, страдащи от алергии, глаукома, хипертония, нервна възбудимост, както и бременни жени трябва да се отнасят с лимонена трева с повишено внимание.