Личен сайт на Александър Грешник - суши и ролки

Оризът трябва да се изплаква със студена течаща вода.

За да готвите ориз удобно, използвайте тенджера с прозрачен капак.

За чаша ориз 250 мл студена вода.

Затворете с капак, оставете да заври на максимален огън. След това поставете огъня на минимум
(минимално възможният) и така в продължение на 12 минути. Свалете от огъня и го оставете да се запари за 15 минути.

ВСИЧКИ РАБОТИМ С КАПАЧКА СЕ ЗАКРИ, НЕ ОТВАРЯЙТЕ В НИКОЙ СЛУЧАЙ.

Докато оризът се влива, пригответе оцета.

Оцетът трябва да е ориз. За 2 чаши ориз са ви необходими: 50 мл оризов оцет, 30 г захар (една и половина супена лъжица), 10 г сол (чаена лъжичка).

Загрявам леко оцета в микровълновата, добавям захар и сол, разбърквам.

След като оризът се натопи, е необходимо да го прехвърлите в широка чиния (ако всичко е направено правилно, оризът в тигана няма да изгори, измиването на съдовете ще бъде много лесно, ако не, ще трябва да го разтриете прекрасно ). Прехвърлени, изсипете получената смес от оцет, сол и захар на шпатула на порции. Оставете го да се охлади леко, докато оризът ще поеме оцета.

Пълнеж на руло - 15 основни вида

Пълнеж на руло - съставки

1. Листа от маруля, сирене Буко или Филаделфия, змиорка, авокадо и малко червен хайвер;

2. Летяща риба, краставица или авокадо, омлет Tomago;

3. Буко или Филаделфия, краставица, авокадо, змиорка или филе от сьомга (най-популярната рецепта);

4. Сусам, омлет Tomago, тофу (или друга риба по ваш избор);

5. Скариди (белени), Филаделфия, авокадо;

7. Маринована краставица, Филаделфия, филе от сьомга;

8. Скариди (варени), авокадо, филе от сьомга;

9. Омлет Томага, Филаделфия, змиорка;

Пълнеж за рула с ориз навън

11. Миди, краставици, омлет и летяща риба (пълнеж с хайвер може да бъде от всякакъв цвят);

12. Пържени гъби шийтаке, авокадо, скариди, сърна от летящи риби;

14. Филе от сьомга, сърна от летящи риби, прясна краставица;

Запечен суши снежен рак

Печено суши - съставки:

- Ракови пръчки ("Снежен рак")

- Крем сирене "Буко"

Печено суши - рецепта

Приготвянето на печено суши е много просто. Първо сварете ориза. Изчакайте да изстине. След това вземете малко ориз и го изцедете в дланите си, така че да получите плътна оризова котлета, която можете да увиете с лист нори (широк не повече от 3-4 см). Трябва да имате гункан суши, което остава да се напълни със соса от раци.

Сега напълнете сушито със ситно нарязани раци и поставете отгоре една супена лъжица сос от подправки за печене. Поставяме сушито в микровълновата или под скарата за около 7 минути, докато сосът се изпече. Горещото суши се консумира най-добре, докато е още горещо. Приятен апетит!

Пържени кифлички

През зимата пържените ролки са най-популярни сред любителите на суши.
Пържените рулца отнемат 15 минути повече време за готвене, отколкото обикновените, но в резултат получавате
цялостно горещо ястие с пушена сьомга и хрупкава коричка. За готвене
пържени ролки ще ви трябват брашно и яйца. Брашното се смесва с настърган кашкавал и яйце.
Рулата се потапят в получената смес и се запържват в WOK тиган или под скарата.
Има много рецепти за приготвяне на "топли" или пържени рулца.
Ще ви разкажем за рецептата за приготвяне на пържени рулца със сирене пармезан и маруля.
За да приготвите рула, ще ви трябва:

Пържени рулца Съставки

Ориз за суши - 200 гр.
Водорасли нори
Плодове от авокадо - 1-2 бр.
Лимон - 1 брой.
Филе от сьомга (пушено)
Листа от маруля
Маринован джинджифил
консервиран ананас
сирене пармезан
брашно
трапезно вино 1 с.л.
Рецепта за пържени ролки

Печени рулца в черупка от сирене

Печени рулца с змиорка