Летен обяд - бърз: рецепти с домати - супа и обилна салата. Супи

Вижте също

Супа от киселец

Солянка месо

Стъпка по стъпка рецепти: борш и грахова супа с пушени меса

Доматена супа с хляб и босилек

4-6 порции

Време за подготовка 5 минути

Време за готвене 20 минути

(Ако използвате пресни домати, времето за готвене ще отнеме повече време.)

2 кг много зрели домати или 2 консерви, консервирани в собствен сок
3 супени лъжици зехтин
2 скилидки чесън, нарязани на тънко
200 g пшеничен хляб тип ciabatta
2 чаши (500 ml) пилешки или зеленчуков бульон
1/2 чаша листа босилек, разкъсани на ръка
1 чаена лъжичка захар
прясно смлян черен пипер
2-3 супени лъжици зехтин, за сервиране

Обелете доматите: потопете ги във вряща вода за 3 минути, след което внимателно набодете на вилица ги отлепете с помощта на тънък нож.

Загрейте масло в тенджера на умерен огън и задушете чесъна в него за 1 минута. Добавете доматите и варете в продължение на 30 минути (ако консервирате, 10 минути), като разбърквате от време на време.

Изсипете супа в купички, добавете 1/2 супена лъжица зехтин и прясно смлян черен пипер към всяка.

Салата с бял боб, нахут и печени чери домати

6 порции

Време за подготовка 5 минути

Време за готвене 8 минути

200 г чери домати
400 г (1 кутия) нахут, измити във вода
400 г (1 кутия) бял боб, изплакнат във вода
1 средно лук от Крим, нарязан на тънки пръстени
50 г мента
80 г ракета
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици зехтин
1 скилидка чесън
сол, черен пипер на вкус

Загрейте фурната до 200 ° C.

Обелете скилидка чесън, разрежете наполовина, поставете в зехтин и оставете настрана.

Застелете лист за печене с хартия за печене. Поставете черешата отгоре, печете, докато доматите омекнат - около 5 минути.

Поставете в купа за салата фасула, нахута, руколата, ментата и печените домати, разбъркайте добре.

Извадете чесъна от маслото, добавете лимонов сок, сол, черен пипер, разбъркайте и подправете салатата.

От книгата Няма време за готвене?
Мегаполиска кухня за тези, които бързат. 30 минути за всичко "