Куркума, рецепти с куркума

Куркума - джинджифилово растение, което съдържа етерични масла и се използва като подправка. Освен че се яде, той има и редица лечебни свойства. Подправката може да се намери под имената „домашна куркума“ или „куркума“. Предлага се на пазара като жълто-оранжев прах.

• Въглехидрати 43,83g (17,8%).

Индия се счита за родната земя на куркума. Ястията с куркума са признати от европейците още от Средновековието. Подробните му описания могат да бъдат намерени вече в книгата на Карл Линей за 130 подправки.

Рецепти с куркума на запад, за съжаление, те не спечелиха популярност като канела или други подправки. Независимо от това, куркумата се счита за най-безвредната суровина за производството на багрила, които се намират в различни продукти, по-специално млечни продукти. Е достоен конкурент на скъпия шафран. Но на изток куркумата е широко използвана самодостатъчна подправка, добавяна към всякакви ястия. Именно куркумата придава изразителен жълт цвят на много видове пилаф, позволява ви да оцветите и придадете специфичен вкус на индийския ориз.

Пилафът е обилно, цветно и вкусно ориенталско ястие. Предлагаме ви отлична и проста рецепта.