Краставица лечо с домати и чушки - стъпка по стъпка снимка рецепта за готвене за зимата у дома

Краставица лечо за зимата - това е истински зеленчуков поднос, пълен с витамини и други полезни микроелементи. Трудно е да се подценят както вкусовите качества, така и здравословните качества на това унгарско ястие, въпреки че днес ще го приготвим в малко нетрадиционен стил. Това е така, защото пресните краставици ще бъдат основната съставка за лечо. Поради факта, че ястието е придобило такава огромна популярност в европейските страни, днес има много от най-необичайните разновидности на приготвянето му. Нашата стъпка по стъпка рецепта за снимки ще ви разкаже само един от тези начини.

У дома можете да затворите толкова лечо, колкото ще побере килера ви, защото в това ястие едновременно покривате много здравословни зеленчуци. Така например, не е нужно да покривате отделно сладки чушки за зимата, защото това винаги е задължителна част от лечото. Също толкова важна роля играят доматите, които водят до много задоволителен и апетитен сос. Опитайте се да следвате инструкциите ясно и да запазите количественото съотношение на съставките, тогава вашето лечо с краставици, домати и чушки ще се получи сочно и точно на вкус. С такъв прост начин на готвене на зеленчуци дори децата могат да бъдат научени на правилно хранене. Нека започнем да събираме краставица лечо за зимата.

Съставки

Домати 1,5 кг
Сладка чушка 300 г
Краставици 2,5 кг
Моркови 300гр
Растително масло 1/2 с.л.
Чесън 1 бр.
Лют пипер 2 шушулки
Оцет 100 мл
Гранулирана захар 1/2 с.л.
Трапезна сол 1 с.л. л.

Няма значение какъв вид домат ще изберете за приготвяне на лечо, основното е, че те са сочни, зрели и много вкусни. Доматите трябва да се изплакнат обилно със студена вода и след това да се оставят да изсъхнат на кърпа. Също така е необходимо да изплакнете лютите чушки във вода и да обелите скилидките чесън.

Нарязваме всеки домат на четвъртинки, изрязваме уплътнението в основата на доматите, където обикновено се прикрепят към храста. Смелете доматите по всякакъв удобен за вас начин, също смелете лютите чушки и целия чесън. Комбинирайте всички подготвени продукти в една дълбока купа и разбъркайте старателно до гладка смес.

Също така изплакваме сладките чушки във вода или избърсваме с влажна кърпа, разрязваме наполовина, отстраняваме семената и зелените дръжки. Нарежете половинките чушки на не твърде малки ивици, както е показано на снимката. Измийте морковите и разтрийте на едро ренде.

Когато избирате краставици, обърнете специално внимание дали са горчиви. Дори само кожата да е леко горчива, тя трябва да бъде отстранена. На първо място измийте краставиците, след това ги подсушете и ги нарежете на малки, леко продълговати кубчета. Не мелете твърде малки, в противен случай лечото няма да се усети от краставиците, а просто като зеленчукова салата.

Загряваме тиган с твърдо дъно на котлона, добавяме към него малко растително масло без мирис, запържваме морковите с чушка. По време на процеса на пържене често разбъркваме съставките с дървена шпатула: ние се нуждаем от тях само за да станат меки, а не пържени.

Поставяме на печката обемна тава с плътно дъно и стени, изсипваме нарязано доматено пюре в нея, добавяме леко запържени моркови и чушки, изпращаме готови нарязани краставици отгоре. Добавяме захар и сол към съставките в определеното количество, след което всичко разбъркваме добре. Изсипете растителното масло, посочено в съставките, в тенджера, след което включете огъня.

Оставете салатата лечо с краставици да заври, намалете котлона. Изсипете малко оцет в тенджера, смесете съставките и гответе през следващите половин час. През това време периодично разбърквайте зеленчуците.

За това стерилизираме кутиите, като ги поставяме във фурната за приблизително същото време заедно с капаците. След като изтече определеното време, внимателно изсипете готовото горещо лечо в бурканите и веднага ги навийте с капаци. Внимавайте, защото ще трябва да работите с доста високи температури, не изгаряйте ръцете си.

Поставяме консервите с заготовки в тъмен ъгъл, увиваме ги плътно с одеяло или покривало, оставяме ги да се влеят и охладят до следващата сутрин. След това поставяме бурканите с апетитна салата в килера или килера.

Можете да сервирате лечо на масата почти веднага след директното му приготвяне, това е едно от важните предимства на такова консервиране. Освен това такова ястие се приготвя доста бързо и просто. Краставица лечо с домати и чушки за зимата е готова.