Кой е най-добрият хляб за ядене и всички митове за него

Да вземат под внимание

Повечето хора, които отслабват, са сигурни, че печените продукти и хлябът на първо място са причината за всички неприятности и допълнително натоварване на бедрата: това е прекомерно количество въглехидрати, мазнини и калории. По-лесно е да се откажете от хляба, отколкото от любимата си рокля. Нека разсеем преобладаващите митове.

Те се напълняват от хляб

Калоричното съдържание на хляба, в зависимост от сорта, е 200-300 ккал на 100 грама и около 40-50 грама въглехидрати. За сравнение: калорийното съдържание на сини сливи, които се популяризират активно като диетичен продукт, е 240 kcal и 58 грама въглехидрати, от които всички 58 грама са чиста плодова захар. В същото време 100 грама сини сливи по време на приятен разговор с приятел се изяждат напълно неусетно, бързо и също толкова бързо настъпва глад. Излишното тегло не се добавя от хляба, а от неправилното му използване.

Хлябът затруднява храносмилането

Този мит е отчасти верен и всичко зависи от какъв вид брашно се пече хлябът, какви добавки са включени в състава му и колко скоро хлябът е стигнал до вашата маса от фурната. Например, не е нужно да ядете горещ хляб, особено трохи - това може да причини болка и лошо храносмилане. Вчерашният хляб, напротив, е по-лесно смилаем, подобрява храносмилането и не оставя усещане за тежест, ако не се прекалява.

След като разбрахте сортовете брашно, ще научите как самостоятелно да изучавате етикета и да направите правилния избор преди да купите.

От какво се пече точния хляб

1. Висококалоричните кифлички със захар, кифлички със стафиди и други сладки сладкиши обикновено се пекат от първокласно брашно. Пшеничното брашно от най-висок клас вече е изчистено от витамини и минерали, тъй като от него се отстраняват зародишите и всички естествени зърнени черупки. Печенето, направено от такова брашно, пречи на храносмилането и, превръщайки се в баласт, шлака тялото. Често към първокласното брашно се добавят специални белини и, за да се увеличи леко полезността на хляба, синтетични витамини, които могат да причинят алергии и отравяния. Друг недостатък на такова брашно е, че то бързо повишава кръвната захар и това веднага се отразява на фигурата под формата на забележими отлагания на кръста.

2. Първият и вторият клас брашно се използват за печене на хляб и нехранителни продукти. Това брашно съдържа повече черупки от зърно и съответно осигурява повече предимства, за разлика от брашното от най-висок клас.

3. Най-полезното може да се нарече тапетно брашно, което се прави от пълнозърнести храни. Това брашно е доста грубо и при печене от него хлебарите смесват по-високи класове брашно, така че хлябът да втаса добре и да не се получи толкова трудно. Брашното за тапети съдържа всичките му естествени черупки, невероятно богато е на фибри, витамини от група В, витамин Е, минерали, желязо, цинк и селен. Брашното за тапет има непрезентабилен външен вид и в същото време се оказва най-ценното в диетата на човек, който следи за здравето и фигурата си.

Размерът на брашното също е важен. Колкото по-тънък е той, толкова по-лошо е въздействието му върху нас: в тялото печените изделия от фино брашно са трудно смилаема бучка, а от грубо брашно, напротив, подобряват и облекчават много храносмилателни проблеми.

За да се отървете успешно от наднорменото тегло, трябва да ядете хляб, но изключете от менюто си сладки сладкиши, пухкав хляб от пшенично брашно от най-доброто смилане и сладкиши, съдържащи мая, които се борят срещу микрофлората на тялото.

Как да изберем здравословен хляб, ако няма етикет на производителя

Два практически съвета ще ви помогнат с това:

1. Обърнете внимание на горната кора на хляба. Ако е направено от здравословно брашно за тапети, кората ще бъде неравна и грозна, ако е гладка с равномерен цвят - от фино брашно.
2. Фактът, че хлябът се пече от грубо брашно, се показва от различни включвания и нехомогенна структура на трохи на разфасовката.

Диетични сортове хляб

Асортиментът на здравословния и диетичен хляб е широк, изберете всеки според вашия вкус!

Хляб с трици (227 ккал)

Хлябът с трици ще донесе особено забележими резултати, ако сте в самото начало на пътя си към хармонията.
Триците намаляват калоричното съдържание на хляба, тъй като той не се усвоява, като същевременно помагат за регулиране на храносмилането, прочистване на организма от токсини, понижаване на кръвната захар, премахване на излишната вода и ускоряване на метаболизма.

В рамките на 7-10 дни след като започнете да ядете хляб с трици, подуването значително ще намалее и ще почувствате същата лекота в тялото си. Благодарение на триците, които са склонни да увеличават обема си, една малка филия такъв хляб ще ви позволи да се чувствате по-бързо сити и да не чувствате глад дълго време. Хлябът с трици е особено добър за закуска: събужда и настройва тялото да работи.
Ако страдате от заболявания на храносмилателната система, първо се консултирайте с Вашия лекар.

Овесени ядки (260 ккал)

Овесеният хляб ще ви помогне да се справите перфектно с непреодолимото желание да ядете кифла със стафиди. Приятният специфичен вкус и мирис, присъщ само на овесеното брашно, веднага ще задоволи внезапното ви „желание“. Идеалното време за овесен хляб е закуската. Сдвоете го с нискокалоричен мус, извара с мед или плодове.

Овесените ядки, превръщайки се в брашно, изобщо не губят своите полезни качества за здравето и формата: почистват кръвоносните съдове, премахват излишната вода и по този начин облекчават отока, регулират нивата на холестерола в кръвта и подобряват храносмилането. Затова овесеният хляб ще бъде чудесна алтернатива на сладкишите, които сте свикнали да ядете, както и овесените ядки, ако ви е писнало.

Многозърнест хляб (250 kcal)

Друга възможност за заместване на сладки кифлички е многозърнестият хляб.

Пече се от смес от брашно с различни зърнени култури и семена - от слънчогледови семки до сладкарски мак и по правило без добавяне на първокласно бяло пшенично брашно. Многозърнестият хляб е чудесен за препичане на закуска със зехтин или мед или за сутрешна закуска.

Пълнозърнест хляб (230 kcal)

Това е най-здравословният хляб за вашата диета, защото се прави от пълнозърнесто брашно. Няколко филийки пълнозърнест хляб сутрин са достатъчни, за да получите дневния си прием на микроелементи.

Този хляб се предписва при затлъстяване, тъй като се справя много добре с храносмилателни проблеми, понижава кръвната захар, холестерола, ускорява метаболизма и съответно помага да се отървете от излишните телесни мазнини много бързо. Дори да си позволите парче пълнозърнест хляб на вечеря, можете абсолютно да не се притеснявате за фигурата си. Само за 10-14 дни стърчащият корем значително ще намалее и жаждата за сладко ще изчезне.

Ръжен хляб (165 kcal)

Може би това е най-женственият и най-диетичен вид хляб. Има три причини да изберете ръжен хляб.

1. Ръженото брашно съдържа специална аминокиселина - лизин, която можем да получим само от храната. Лизинът е важен за структурата и регенерацията на кожните клетки, мускулите и е отговорен за еластичността на кръвоносните съдове и производството на колаген. Ръжният хляб за жените също е необходим, тъй като тази аминокиселина регулира дейността на млечните жлези и поддържа хормоналните нива.

2. Уникалността на ръжения хляб се крие във факта, че той се пече с квас, което придава на ръжения хляб лека киселост. Благодарение на млечнокиселите бактерии заквасният хляб, за разлика от дрождния, се усвоява по-добре от организма и има благоприятен ефект върху процеса на ускоряване на метаболизма и усвояването на най-ценните микроелементи. Ръженият хляб обикновено съдържа съставки като малц, хмел или плодова закваска. Можете да извлечете най-голяма полза от ръжения хляб през първите 36 часа след изпичането.

3. Ръженият хляб съдържа по-малко калории и въглехидрати от пшеничния хляб. В сравнение със същия пшеничен хляб, той има почти три пъти повече фибри, което подобрява храносмилането и нежно прочиства тялото. Яденето на ръжен хляб е отлична профилактика на заболявания на храносмилателната система и диабет.