Класификация на ножовете

  • несъвместими ножове (острието и дръжката са неподвижно свързани)
  • сгъваеми ножове (в неработещо положение острието е скрито в дръжката)
  • ножове с подвижни (сменяеми) остриета

Оръжие

  • бойните ножове са предназначени да победят врага в хода на военните действия и специалните операции. Понякога тактическите ножове се разграничават отделно (включително сгъваемите), такова наименование предвижда възможността за използването им като бой.
  • ножове за самозащита
  • хвърлящи ножове - специален вид хвърлящо оръжие, или спортни хвърлящи снаряди.

Туризъм, лов и риболов

  • ловни ножове - голяма група ножове, използвани при лов, могат да включват разновидности като нож за дивеч, нож за скинер, нож за лагер и др.
  • риболовни ножове. Изкормването и рязането на риба, както и спомагателните операции по време на риболова налагат допълнителни условия върху конструкцията на ножа, един от характерните риболовни ножове е нож за филе с неплъзгаща се дръжка.
  • туристически ножове - група различни ножове, обединени от възможността за използване в природата.
  • ножове за мачете за изрязване на клони, подраст, тръстика и др.
  • ножове за оцеляване - ножове с набор от инструменти и аксесоари (обикновено поставени в куха дръжка) за оцеляване при екстремни условия.

Полезни ножове

  • ежедневни ножове или EDC ножове (от английския Every Day Carry - да се носят всеки ден) - относително леки и лесни за носене ножове, адаптирани за различни дейности (от домакинството до самозащитата).
  • мултитул (английски multitool - мултиинструмент) - универсални сгъваеми ножове с голям брой инструменти.

Ножове за кухня и маса

  • кухненски ножове - голяма група ножове, предназначени за готвене. Има плодове, картофи, филе, ножове за хляб, ножове за сирене, ножове за масло и т.н.
  • ножове за маса - включени в приборите за хранене заедно с вилица и лъжица. Други специални ножове - ножове, предназначени за всякакви
  • специални дейности като хирургически ножове, ножове за обезкостяване, ножове за гмуркане и др.

Сгъваеми ножове

Сред сгъваемите ножове се открояват автоматични, при които острието се привежда в работно положение чрез силата на извита пружина или от друг механизъм, и инерционни, при които отворът се извършва чрез завъртане на ръката, държеща ножа . Присъствието или отсъствието на държача на острието в отворено състояние също се взема под внимание.

Ножовете с ключалка се класифицират според вида на ключалката: подложка, задна ключалка, ос-заключване и др.