Клафутис с череша

Clafoutis е френски десерт, който представлява плодов пай с нежно яйце тесто. Традиционно се приготвя с череши и ако се използват други плодове, те трябва да се нарежат на парчета с размер на череша. Тъй като тестото е доста капризно да се прехвърля от формата, клафутите се сервират директно в съда за печене.

Има много вариации в приготвянето на тесто за клафути, както всяка друга традиционна рецепта. Можете да добавите бакпулвер, като използвате малко повече брашно, за да направите тестото по-скоро като пай, отколкото като гювеч. Или - вместо бакпулвер - разбийте белтъците отделно от жълтъците и внимателно ги разбъркайте в тестото. И, желаейки да придадете вкус на яйцето на тестото, изсипете супена лъжица черешов ликьор в него. Намерете емпирично „вашата“ рецепта за клафути. Сигурен съм, че каквото и да е, и вие, и вашите близки ще харесате тези вкусни експерименти.

Съставки

За да направите черешови клафути, ще ви трябва:

400 г череши без костилки (могат да се използват замразени)
3 яйца
100 мл мляко
5-6 с.л. пшенично брашно
4-5 с.л. Сахара
1 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
1 ч.л. масло за смазване на формата
40 г масло в тесто (по желание)

Как да си направим черешови клафути

Разбийте яйцата и захарта с помощта на блендер или миксер, докато удвоите обема си. Ако добавите масло, тогава, след разтопяване, го добавете сега.

Продължавайки да разбивате с намалена скорост, постепенно, по една лъжица, добавяйте брашно с бакпулвер и щипка сол.

Спрете на четири супени лъжици брашно, след като добавите мляко, ако е необходимо, можете да разбъркате още 1-2 супени лъжици.

Изсипете половин чаша мляко на тънка струйка, без да спирате да разбивате тестото.

Когато масата стане хомогенна, определете дали консистенцията на тестото е подобна на тази на палачинка, ако не, добавете още една супена лъжица брашно или обратно, разредете с мляко.

Намажете форма за печене с масло и разстелете размразените череши.

Изсипете тестото върху черешите и печете във фурната, загрята до 190-200 градуса за 25-30 минути (до почерняване).

Сервирайте готовия клафути директно в съда за печене. Добър апетит!