Китайски сладко-кисел сос

Китайско сладко-кисело говеждо

Съставки

говеждо - ½ кг
соев сос - 100 мл
картофено нишесте - 1 супена лъжица
бял лук - 1 бр
брашно - 1 супена лъжица
чушки - 3 броя
мариновани кочани царевица - 150гр
гъби - 100гр
захар - 2 супени лъжици
ябълков оцет - 2 супени лъжици
доматено пюре - 4 супени лъжици
растително масло - 3 супени лъжици

Как да готвя

Изплакнете месото под течаща вода, подсушете и нарежете на малки удължени парчета.
Пресейте брашното през кухненско сито, комбинирайте с нишесте, добавете соев сос и разбъркайте добре, докато съсиреците и бучките се разтворят напълно. Изсипете месото с тесто и оставете да кисне 20-30 минути.
Пипер от три различни цвята, обелете и нарежете на кубчета, нарязайте на ситно лука, нарязайте царевичните кочани на 3-4 парчета, нарежете боб и гъби.
Загрейте малко растително масло в тиган и запържете месото в него до златисто кафяво. Поставете зеленчуковия "микс", сол, черен пипер, подправете с любимите си подправки и запържете на умерен огън в продължение на 10 минути, като разбърквате от време на време, така че компонентите да не полепнат по дъното. След това поръсете месото и зеленчуците с гранулирана захар, изсипете оцета и разбъркайте бързо.
Покрийте с капак, намалете нивото на нагряване до минимум и оставете да къкри, докато омекне.
Сервирайте с лека гарнитура и прясна салата.

Китайско сладко и кисело говеждо

Съвет: Всеки зеленчук, който се слага във вкусен китайски сос, трябва да се нарязва малко по-малко. По-добре е размерът на парчетата да е 2Х2 сантиметра. Тогава те няма да се изгубят сред течната основа и ще изглеждат красиви и ярки до месото.

Китайско агнешко в сладко-кисел сос

Съставки

агнешко - ½ кг
доматено пюре - 400гр
нишесте - 250 g
захар - 3 с.л. л
морска сол - 3 ч.л.
зелени чушки - 2 броя
оризов оцет - 1 супена лъжица
соев сос - 1 ч.л.
прясно изцеден сок от половин лимон

Как да готвя

За да приготвите сладко-киселия сос, ви е необходим дълбок тиган с дебели стени. Трябва да се загрее на силен огън, изсипете доматено пюре на дъното и изчакайте, докато започне леко да мехурче.
Комбинирайте захарта с оцет и 2 супени лъжици вода, добавете към доматната основа и загрейте, докато кристалите захар се разтворят. След това добавете чушката, нарязана на квадрати, оставете да къкри 15 минути, свалете от огъня и охладете леко.
Изплакнете агнешкото, изсушете, нарежете на малки правоъгълни филийки, залейте с прясно изцеден лимонов сок и соев сос, посолете и омесете старателно с ръце, така че маринатата да се абсорбира. Оставете да почине за 20-30 минути.
След изтичане на времето, оваляйте всяко парче в нишесте и изпържете от двете страни в растително масло до готовност.
Преди сервиране потопете златисто-кафяви говежди филийки в сос със стайна температура. Използвайте сварен ориз като гарнитура.

Китайско агнешко в сладко-кисел сос

Телешко в китайски сладко-кисел сос

Съставки

телешко - 1 кг
ябълков оцет - 8 с.л.
растителна мазнина - 2 супени лъжици
доматен кетчуп - 3 с.л.
вода - 125 мл
соев сос - 10 с.л.
захар - 5 с.л.
ананаси - 1 кутия
зелена чушка - 2 броя
лук - 1 бр
домати - 2 броя
моркови - 1 бр
чесън - 1 скилидка
ананасов сок - 125 мл
царевично нишесте - 1 супена лъжица
захар - 60 g
яйце - 1 брой
пшенично брашно - 100гр

Как да готвя

Започнете да готвите, като мариновате месото. Нарежете телешкото на парчета, поръсете със соев сос и сложете на хладно място за 25-30 минути.
Нарежете ананасите и чушките на широки филийки, морковите и доматите на кубчета.
За соса изсипете ананасовия сок в емайлиран съд, добавете оцет, разтопена мазнина, кетчуп и разбъркайте добре. Оставете да заври на умерен огън, потъмнете малко под капака и свалете от котлона.
Добавете нишесте на малки порции към вода, затоплена до стайна температура и разбъркайте бързо, така че бучките да се разтворят. След това излейте течността към ананасово-оцетната основа и я загрейте отново. Накрая сложете чесъна, прекаран през преса, добавете всички зеленчуци, покрийте и оставете да къкри за около 15 минути.
За тесто смесете яйцето с брашно, сол и леко разпенвайте с вилица. Потопете филийките от телешко месо в тесто и запържете за 7-8 минути от всяка страна. Красива златиста коричка, образувана върху парчетата месо, ще показва готовност.
Поставете горещото телешко месо върху чиния за сервиране и залейте със зеленчуковия сос. Гарнирайте с дългозърнест ориз.

Телешко в китайски сладко-кисел сос

Съвет: За да направите ястието особено нежно, изберете филе или филе без вени и кости за готвене. Такова месо, пържено в тесто, ще запази мекотата си и буквално ще се стопи в устата.

Китайско сладко и кисело свинско

Съставки

свинско - 250гр
соев сос - 1 с.л.
царевично нишесте - 6 супени лъжици
яйце - 1 брой
растително масло - 50 мл
лук - 1 бр
консервирани ананаси - 100 g
Български зелен пипер - 2 броя
аспержи боб - 100гр
зеле от броколи - 8 гнезда
чесън - 2 зъба
сок от ананас - 3 с.л.
вода - 3 супени лъжици
оризов оцет - 3 супени лъжици
захар - 3 супени лъжици
горещ кетчуп - 2 супени лъжици
сол - ½ ч.л.

Как да готвя

Разбийте леко месото, нарежете на малки парченца, залейте със соев сос, разбит с яйце и разбъркайте добре. След това добавете нишесте и отново разбъркайте.
Запържете свинското месо в дълбок тиган в сгорещено олио, докато стане хрупкаво (5-6 минути от всяка страна). След това извадете и разпределете върху хартиена кърпа, за да поеме излишната мазнина.
В тенджера задушете всички зеленчуци на тих огън, докато омекнат.
Смесете оцета, водата, сока от ананас, солта, кетчупа и нишестето и добавете към зеленчуковата маса. Загрейте соса на слаб огън и разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите изгарянето на зеленчуците. Когато течността започне да се сгъстява, въведете чесъна, прекаран през преса. Покрийте и оставете да къкри (обикновено отнема 1 минута). Извадете от котлона и охладете леко.
Залейте готовото месо с обилно количество сос със зеленчуци, гарнирайте с розетки от броколи и сервирайте с варен ориз.

Китайско сладко и кисело свинско месо