Кисело мляко как да изберем

Истинското кисело мляко се прави от натурално мляко и закваска, която съдържа определено количество полезни микроорганизми. Напоследък обаче на рафтовете на супермаркетите все по-често можете да намерите продукт, който е "ароматизиран" с всякакви синтетични добавки, аромати и консерванти.

Дори ако попаднете на парченца праскова, ягода или манго в бурканче кисело мляко, не бързайте да се радвате. Плодовите киселини, както знаете от училищния курс по химия, не са „приятелски настроени“ с такива полезни млечнокисели бактерии. Поради тази причина киселото мляко може да съдържа само замразени или консервирани плодове-плодове, които отдавна са загубили всички хранителни вещества. Това, което може да помислите за „истински“ парчета пресни плодове, всъщност са изцежданията, останали от производството на мармалад или желе. Тези екстракти са ароматизирани и обогатени с лимонена киселина и захар.

За да придадат на киселото мляко вкус, толкова привлекателен и обичан от децата, производителите използват подобрител на вкуса E-951 или аспартам. Прониквайки в човешкото тяло, аспартамът образува мравчена киселина, както и формалдехид и други опасни за здравето канцерогени.

Особено опасно е да ядете кисело мляко от подута чаша. Ферментацията на продукта се причинява или от изтекъл срок на годност, или от наличието на дрожди или плесени и гнилостни бактерии. Всички тези "обитатели", размножаващи се в кисело мляко, отделят въглероден диоксид, който "надува" стъклото.

Всъщност просто трябва да се научите как да изберете правилния продукт в магазина и тогава той наистина ще донесе на вас и вашите деца много ползи.

един. Един от основните показатели за „полезност“ е срокът на годност. Колкото по-малък е, толкова по-добре. Обърнете внимание къде в магазина се съхранява киселото мляко? Трябва да се съхранява изключително в хладилник. Ако го съхранявате при температури над 8 градуса, продуктът ще се влоши много бързо, като същевременно загуби всички полезни и вкусови свойства.

3. Ако купите „кисело мляко“, „емигурт“ или друга вариация по темата за киселите млека, разбира се, нищо лошо няма да се случи, просто получавате обикновен десерт и нищо повече. Такива продукти не съдържат нито биобактерии, нито други полезни вещества, съдържащи се в естествените кисели млека.

4. Също така се случва, след като сте закупили естествено „живо“ кисело мляко с необезпокоявана опаковка, кратък срок на годност и в хладилника, да го донесете у дома и да откриете малък остров плесен, когато го отворите. Какво да правя? В никакъв случай няма такъв продукт! Дори ако внимателно премахнете плесента, спорите на плесента са се разпространили в цялото кисело мляко. Следователно имате два начина - или изпратете такова кисело мляко директно в кошчето, или се опитайте да го върнете в магазина.

И накрая, още един съвет. Разбира се, киселите млека, ако са направени по всички правила, са много здравословен и вкусен продукт, но не се опитвайте да ограничавате млечнокиселите продукти в диетата на вас и вашите деца изключително до кисели млека. Нека кефир, кисело мляко, сирене, извара, ферментирало печено мляко присъстват на вашата маса всеки ден ... Благоприятното им въздействие върху организма е не по-малко от това на популярните днес кисели млека.