Торта "Къдрава Ванка": рецепта със снимка

Всеки от нас има торта от детството и произхода си, чийто вкус се е запазил в паметта ни дори след много години. За някои това е „Наполеон“, за някои е „Медовик“. Опциите могат да бъдат много. Днес си припомняме тортата "Къдрава Ванка", снимката на която е публикувана по-долу. Три варианта за приготвянето му (с кондензирано мляко, заквасена сметана и кефир) ще бъдат представени в нашата статия.

Торта "Curly Roly": рецепта с кондензирано мляко

Тайната на този деликатес е необичайният вкус на крема. Не само има вкус на познатия сладолед Plombir, но и перфектно прониква във всички сладкиши. Оказва се много нежно и необичайно вкусно.

Торта "Къдрава Ванка" се приготвя стъпка по стъпка в следната последователност:

Първо се пекат сладкишите. Това е първата и най-дългата стъпка за готвене.
В дълбока купа разбийте яйца (2 бр.) И чаша захар, докато се получи пухкава бяла маса.
Заквасена сметана със съдържание на мазнини 15% (1 ½ супена лъжица.) Се въвежда в яйчно-захарната маса.
Добавя се сода, гасена с лимонов сок или оцет (½ ч.л.).
Брашното се пресява в получената маса (1 ½ с. Л.), След което тестото се разбива много внимателно с миксер.
Трета от приготвеното тесто се изсипва в намазнена форма.
В предварително загрята фурна (180 ° C) тортата се пече около 20 минути. Необходимо е да се охлади, извади от формата и да се постави върху плоска чиния. Това ще е основата на тортата.
Какаото на прах се добавя към останалото тесто (2 чаени лъжички), разбърква се добре и се изсипва във форма.
Шоколадовата торта се пече 30 минути при температура 180 ° C. Трябва да се охлади добре и да се нарязва на големи кубчета.

Докато сладкишите се охлаждат, е време да направите сметаната.

Торта крем рецепта

Заквасена сметана или кондензирано мляко? Домакините често си задават този въпрос, когато дойде време да накиснат шоколадов сладкиш, нарязан на кубчета. Торта "Къдрава Ванка" се приготвя и с двата крема. Но според повечето хора е особено вкусно с кондензирано мляко. Е, вкусът на обещания сладолед "Plombir" се дава от бита сметана.

Така че, за да се приготви сметаната, сметаната със съдържание на мазнини 35% (250 ml) се разбива на пухкава маса. За да проверите готовността им, трябва да обърнете чинията с главата надолу. Перфектно разбитата сметана никога няма да падне на масата. Когато тестът за качество бъде преминат, можете да добавите кондензирано мляко (200 ml) към сметаната, като внимателно изсипвате на тънка струйка.

Готовият крем може веднага да се намаже върху светло коричката. Тя не трябва да е малка, тъй като тортата ще стане нежна само ако всички сладкиши са добре напоени. Нарязаната на кубчета шоколадова кора се добавя на части към останалия крем. След като са леко напоени, те се излагат на пързалка върху основата на тортата.

Как се прави глазура

Последният етап от приготвянето на тортата "Къдрава Ванка" е нейната декорация. За целта можете да го поръсите с шоколадов чипс (настърган шоколад) или да приготвите вкусна глазура. Вторият вариант, според рецензиите, е по-популярен.

За приготвяне на глазурата мляко (4 супени лъжици) се изсипва в тенджера с дебело дъно, изсипва се захар (50 г), добавя се масло (50 г) и какао на прах (2 чаени лъжички). Всички съставки се оставят да заврят при постоянно разбъркване. След това, след 1 минута, тенджерата може да се свали от огъня. Горещата глазура се изсипва върху тортата. Сега трябва да се съхранява в хладилник за поне 3 часа или за една нощ, след което ще бъде възможно да се почерпи десерт, познат от детството.

Кефирна торта

В тази рецепта като основа се използва шоколадов сладкиш, а лекият се нарязва на парчета и се накисва в сметана. Но вкусът на тортата "Къдрава Ванка" не става по-лош.

За да се приготви тестото, 3 яйца се разбиват с чаша захар в пенеста маса. След това се изсипва кефир с максимално съдържание на мазнини (200 ml) и се добавя сода (1 ч. Л.). Без да се спира процесът на задвижване, брашното се пресява в тестото. Общо ще ви трябват около 6 супени лъжици. Готовото тесто се разделя на 2 части. Първият веднага се изсипва във формата, а към втория се добавя какао (2 супени лъжици). Тортите се пекат на 180 ° в предварително загрята фурна. Те ще бъдат готови след 30 минути. Те трябва да се охладят добре, след това сложете тъмната торта върху плоска чиния и нарязайте светлината на кубчета.

Сметаната е подготвена заквасена сметана. За него се взимат гъста домашна заквасена сметана (200 г) и чаша захар. Част от разбитата сметана се излага върху тъмна торта и се разпределя върху нея на равномерен слой. Втората част се използва за накисване на нарязаните парчета. Те се потапят един по един в сметана, а след това се разстилат върху първата торта с пързалка. Готовата торта се залива с предварително приготвена шоколадова глазура.

Рецепта за торта със заквасена сметана

Характеристика на този продукт е богатият вкус на заквасена сметана. Тази възможност за готвене ще се хареса на тези, които обичат този ферментирал млечен продукт.

"Къдрава Ванка" - торта, обичана от мнозина от детството - се приготвя относително бързо и лесно. Стъпка по стъпка рецептата може да бъде представена по следния начин:

Тестото се омесва от 3 яйца, разбива се с 300 г захар, заквасена сметана (400 мл) и 3 чаши брашно, пресято със сода (1 ч.л.).
Една част от него се изсипва в подготвена форма и към втората половина се добавя какао (6 супени лъжици).
Тортите се пекат във фурната едновременно при температура от 180 ° С. След това трябва да им се остави да се охладят добре.
Сметаната се приготвя от 800 мл високомаслена заквасена сметана и захар (2 с.л.).
Леката коричка - основата на тортата - се намазва със заквасена сметана. 6-7 супени лъжици ще бъдат достатъчни.
Тъмната торта се нарязва на кубчета. След това всяко парче се набожда на вилица и се потапя в заквасена сметана.
Тъмните парчета в заквасена сметана се поставят върху лека торта с пързалка.
Отгоре тортата се залива с остатъците от крема и се поръсва с настърган шоколад.

Общи съвети за готвене

Следните съвети ще ви помогнат да постигнете перфектния вкус на любимата си детска торта:

Когато избирате заквасена сметана или сметана за сметана, отдавайте предпочитание на продукти с най-висок процент мазнини. Консистенцията ще бъде по-плътна и следователно сметаната няма да се отцеди от тортата.
Не нарязвайте на ситно шоколадовата основа. Парчетата трябва да се усещат в тортата, а не да се разтварят напълно в крема.
Въпреки че повечето рецепти показват, че тортата може да се опита след 3 часа, оставете я да кисне по-дълго. И тогава той определено ще ви зарадва с деликатен и приятен вкус.