Калорийност в картофите

Картофите съдържат цяла „касичка“ от полезни за организма вещества - витамини, минерали и микроелементи, лесно смилаем протеин (в малки количества) и органични киселини.

Химичният състав на варените картофи е обогатен с витамини В, С, Е, както и К и РР.

Освен това варените картофи съдържат магнезий, мед, холин, цинк, селен, калций и калий.

Калоричното съдържание на варени картофи е на доста ниско ниво и е само 80 Kcal, които попадат върху 100 грама от готовия кулинарен продукт.

Такова ниско ниво на калорично съдържание на варени картофи, както и витаминният и минералният състав на продукта, дават всички основания за добавяне на продукта към диетичния списък.

Калорийност в картофите

Калории на 100 гр. продукт

Варени картофи в мляко

Варени картофи с гъби

Варени картофи с растително масло и чесън

Пържени картофи от свинско месо

Микроелементите и минералите, съдържащи се в картофите, имат положителен ефект върху всички основни функции на организма, а голямото количество калий го прави незаменим зеленчук в диетата за хора със сърдечни заболявания.

Въпреки това, за да се запази значителна част от хранителните вещества, налични в картофите, е необходимо да се готви правилно, а именно:
- изсипете картофи с малко количество вода - всички витамини, съдържащи се в картофите, са водоразтворими и голям обем течност допринася за тяхното унищожаване;

- не позволявайте силно кипене на силен огън;

- не варете картофи с отворен капак - по-добре е да оставите малка дупка, за да излиза парата и да държите тигана на слаб огън;

- не съхранявайте белените картофи в студена вода за повече от 20 минути, в противен случай значителна част от хранителните вещества ще останат в течността.

Как да намалите съдържанието на калории в картофите

Ако младите картофи просто се варят в корите им, приготвят се на пара или се пекат, те се превръщат в пълноценен диетичен и здравословен продукт: нишестето, наситено с вода под въздействието на температурата, се превръща в полезни фибри.

Фибрите подобряват храносмилането, а също така стимулират синтеза на витамин В2, който е отговорен за понижаването на нивата на холестерола в кръвта.

Друго полезно свойство на картофите, приготвени по този начин: той не дразни лигавицата на стомаха и червата и се усвоява лесно.