Транс мазнини. Или защо дори плъхове и мишки не ядат маргарин

Медицината отдавна се занимава с проблема с храненето и въздействието върху организма на различни видове вещества. Това се дължи на факта, че науката не стои на едно място и изобретява все повече и повече нови начини да нахрани максималния брой човечество за минималната сума пари. Някой излезе с идеята, че светът е на път да изчезне от глада и производителят, възползвайки се от тази идея, заедно се втурна да изобретява синтетична храна. Едно от тези изобретения са трансмазнините.

Веществата от тази група не съществуват в природата. Това е напълно синтетичен продукт, получен чрез изкуствени средства. Всъщност те са течна мазнина, принудително превърната в твърда. Технологията за хидрогениране - насищане на мазнините с водород - се появи преди около 50 години. Тогава тази технология не беше широко използвана. По-късно обаче те се сетиха за това и започнаха широко да го въвеждат в индустрията. Най-известният представител на тази група е маргаринът.

Всички знаят, че растителните масла са много по-евтини от маслото, около 3-4 пъти. Следователно производството на маргарин, дори като се вземат предвид разходите за хидрогениране, е много печеливш бизнес. Освен това, използвайки маргарин вместо масло, производителите на различни хлебни изделия и сладкарски изделия успяха значително да намалят цената на своите продукти. Като се има предвид жизнения стандарт на населението на Русия и някои други страни, степента на грамотност на хората по въпросите на храненето, продуктите, използващи транс-мазнини, са станали изключително популярни.

Убедени сме от всички страни, че маргарините са необичайно здравословен продукт, защото за разлика от маслото, те се произвеждат от висококачествени растителни масла, съдържащи Омега 3 и други полезни мастни киселини. Всички производители обаче по някаква причина „забравиха“ да добавят, че хидрогенирането унищожава всичко полезно, превръщайки полиненаситените мастни киселини - основното предимство на растителните масла - в твърда мазнина, наситена с водород. В маргарина всичко полезно е напълно унищожено и заменено с дефектни „дефектни“ молекули, които не са в състояние да участват нормално в метаболизма.

Подобно на естествените наситени мастни киселини, хидрогенираните растителни масла не могат да се метаболизират. Това означава, че те не могат да бъдат строителен материал за органи и тъкани. Освен това те също не могат да се разпадат, отделяйки енергия - химическите връзки, създадени изкуствено, не се разграждат естествено.

Както всички токсини (излишни вещества), те се отлагат в различни органи, представлявайки заплаха за здравето: отлагането на мастни плаки по стените на кръвоносните съдове води до атеросклероза, запушване на кръвоносните съдове и постоянно повишаване на кръвното налягане. Отлаганията в черния дроб водят до мастна чернодробна болест (хепатоза) и хронична чернодробна недостатъчност.

Отлаганията в стените на сърцето водят до инфаркти и хронична сърдечна недостатъчност.

транс мазнини

Къде се намират трансмазнини?

Най-известният представител на трансмазнините е маргарин. Първо трябва да се отървете от него. Палмовото масло е второто най-използвано. Той също се хидрогенира, но не се отчита на етикета.

Когато купувате масло или други продукти, обърнете внимание на неговия състав: хидрогенираните растителни масла са транс-мазнини. Днес не съвсем честни производители го добавят към масло, кондензирано мляко и други тестени консервирани млека.

Шоколадови и други десерти - пасти, бонбони, сладки барове, обикновено съдържат трансмазнини. Вместо това изберете шоколад или сладки с натурални съставки.

Различни готови печени изделия - бисквитки, кифли, вафли и така нататък - изобщо не се произвеждат без използването на трансмазнини. Ако не можете да им откажете, опитайте се да ограничите броя им до минимум.