Категория "Опаковка"

Терминът "опаковка" или "контейнер" се използва за означаване на материали, различни устройства и предмети, които са предназначени да осигурят надеждно съхранение по време на транспортирането и съхранението на хранителни продукти.

Класификация на опаковките

В днешно време в ресторантьорството се използват няколко вида опаковки. Те се различават помежду си не само по материали, но и по предназначение. Всички съществуващи видове опаковки могат да бъдат разделени на следните групи:

Материалите, от които са направени опаковките, имат различна якост:

металните контейнери включват алуминий и кутии, метални контейнери, бурета;
дървените пакети са палети с кутии;
пластмасова опаковка означава разнообразие от тави, държачи за торти, както и блистери с корекции;
стъклени съдове: кутии, бутилки, подноси и други;
опаковки от шперплат;
хартиени контейнери: торби, крафт торби, сандвич торбички и торбички;
картонени опаковки: кутии, кутии с различни опаковки, както и тави;
пластмасовите опаковки включват торбички и филми от полиетилен;
в случай на комбинирани опаковъчни материали може да се използва картонена подложка, ламинирана с полиетилен или други опции.

Стъклени съдове, предназначени за течни продукти и консервирани зеленчуци и плодове.

Дървени, пластмасови, картонени опаковки, идеални за съхранение на пресни плодове и зеленчуци.

Комбинираните, както и хартиените опаковки, по правило се използват за съхранение на полуфабрикати и готови храни. Метални и стъклени съдове широко използван в общественото хранене за бутилиране на различни напитки: лимонада, вода, сода, бира, сокове.

Видове опаковки за заведения за обществено хранене

Еко-опаковки от ново поколение: крафт чанти

Хартията, направена по специална технология, е особено издръжлива и в същото време не губи своята екологичност. Крафт хартиените торбички са все по-популярен вид опаковка за магазини и заведения за обществено хранене.

Избор на торба за хляб

Бизнесът с печене и продажба на хляб става все по-популярен у нас. Използват се различни видове торбички, за да се запазят продуктите свежи и да се запази представянето им.

Кутия за пица. Как да угодим на клиентите?

опаковъчни материали за кетъринг

Избор на хранителни филми - поддържане на храната свежа

Филмът за запечатване на съдове за еднократна употреба, пластмасови, картонени и алуминиеви опаковки се търси във всяко кетъринг предприятие. Това ще помогне да се запази представянето, свежестта на продуктите и готовите ястия.

Бизнес за доставка на храна: използване на кутия за обяд

Бързата закуска обикновено не е пълна без използването на кутии за обяд. Този вид опаковка се превърна в част от нашия живот. Какви видове кутии за обяд са на пазара днес и на какво трябва да обърнете внимание при избора им?

Характеристики и разновидности на опаковките за хамбургери

Планирате ли да започнете хамбургер или вече сте започнали да го правите? След това се нуждаете от специален вид опаковка. Нека да видим какво е по-добре да изберем, за да угодим на посетителите и да не сгрешим с правилния материал

Избор на хартиени форми за вашето заведение

Тарталети или лалета, кръгли или правоъгълни, снежнобяли или цветни - която и да е от формите, които изберете, ще има благоприятен ефект върху качеството на продукта и върху нивото на продажбите

Как да изберем добра опаковка за обслужване на храни?

Въпреки голямото разнообразие, в света няма нито един пакет, който да задоволи напълно всички изисквания. Поради това потребителите трябва самостоятелно да избират висококачествени и красиви опаковки за своите продукти.

Може би най-добрият метод за избор на материал е ясно да се дефинират свойствата на определен краен продукт и след това да се избере най-подходящата опция.

По правило решението на този въпрос се крие в използването на така наречените композитни материали, които се правят чрез ламиниране или покритие.

Важно предимство е фактът, че е възможно да се получи композитен филм с почти всякакви свойства, например, когато се използва алуминиево фолио и хартиени листове за неговия междинен слой. Днес се произвеждат няколко хиляди разновидности на многослойни филми.

Когато избирате добър уплътнителен филм, трябва да определите точно какви качества трябва да притежава крайният продукт. Често при избора се обръща внимание на следните характеристики:

при избора между прозрачни или непрозрачни филми е необходимо да се вземе предвид, че прозрачните материали изискват допълнителна защита на продуктите от ултравиолетовото лъчение. Можете обаче да отдадете предпочитание на цветно прозрачно фолио или такова, което съдържа специален UV абсорбер. За да се предпазят продуктите от светлина, във филма се въвежда непрозрачен слой. Обикновено се използва прозрачен ламинат, който изпълнява не само естетическа, но и бариерна функция;
важно е да се обърне внимание на това как съдържанието ще взаимодейства с кислорода. В действителност, много храни съдържат мазнини, които стават гранясали, когато са изложени на въздух. В този случай се добавя слой, който предотвратява достъпа на кислород, или се използват специални вакуумни пакети или се въвеждат инертни газове;
също толкова важно е колко бързо изсъхва съдържанието. Като правило е необходимо да се грижите за пропускливостта на филма поради надеждно заваряване, както и пропускливостта на водни пари;
храната отделя ли различни газове? В случай на положителен отговор, трябва да изберете вентилирана опаковка, тъй като филмът, поради малката повърхност, не позволява напълно отстраняване на газове;
едно от важните качества е осигуряването на надеждна механична защита. Много е важно при опаковане на доста крехки продукти (вафли);
не забравяйте за такъв фактор като загубата на аромат. В края на краищата е необходимо филмът да е достатъчно здрав и да няма дори най-малките дупки, така че миризмата да не прониква навън;
устойчиви на замръзване филми - идеални за продукти, които изискват замразяване;
топлоустойчивият филм се предпочита при опаковане на продукти, предназначени за предварителна обработка.

Какви са критериите за избор на яке на готвач? Прочетете за това на https://vkusologia.ru/materialy/uniforma/povarskaja/povarskoj-kitel.html връзка.

Защо трябва да изберете само висококачествени опаковки

По този начин опаковката, независимо от нейния вид, трябва да гарантира безопасността на продукта за известно време, да предизвика съчувствие сред представителите на целевата аудитория. Освен това тя трябва да бъде не само привлекателна, но и разбираема за клиентите.