Органични продукти: какво, за какво и къде да търсите.

Приятели и приятелки, радвам се да ви приветствам в първата си статия през 2016 г. Весели празници отново всички! С вас Вадим Дмитриев и днес ще се опитам да отговоря накратко на въпроса, къде да вземем органична храна. Тъй като след тази статия, в която писах, че мога да съветвам къде и какво да купя, хората неведнъж са се свързвали с мен с това, сега реших да ви разкажа подробно.

Естествената храна е съществена част от диетата за растеж. Вече писах за това много пъти, така че няма да се повтарям. Но обикновено те са скъпи, изискват много време и пари, за да ги получат, а магазините, където по-голямата част от хората купуват, се нуждаят бързо и евтино. В резултат навсякъде в супермаркетите имаме това, което имаме - мъртви синтетични хранителни продукти, ползите за здравето от които са малко, но много вредни.

Истината е, че не можете просто да купите истински здравословни продукти сега, дори и за големи пари. Както можете да си представите, само в Санкт Петербург има 5 милиона души и те искат да ядат тонове храна всеки ден. Нямаме такъв брой местни фермери, които да произвеждат толкова много биологични продукти, така че няма да е достатъчно за всички. Това трябва да се разбере. Но този, който търси възможности, ги намира. По-долу ще дам някои начини как и къде да си купя повече или по-малко качествена храна, а не да плащам прекомерни цени за нея. Методите, които използвам сам.

Отглеждайте го сами.

Първият и най-добрият начин е да научите земеделие и да отглеждате собствена храна. Ако имате време, лятна вила и собствена земя, то поне отглеждайте растения, плодове - всеки може да го направи. През лятото и есента получавате реколта и я съхранявате, след което я ядете през цялата зима. Същото важи и за брането на плодове и билки. Когато има изобилие от всичко, запасете се (замразете възможното или съхранявайте в къщата си, спазвайки определени условия за съхранение), а през зимата яжте.

Можете да отглеждате едни и същи зелени в апартамент целогодишно. Прочетете в интернет как най-добре да го направите и продължете.

Купувайте директно от фермери.

Ако не искате да растете, да го събирате сами или не можете по определени причини, тогава потърсете хора, които ще го направят вместо вас. Цената, както казах, ще бъде подходяща. Намирането на добри фермери също е трудно. Повечето отглеждат месо и мляко с антибиотици, а растителните продукти се събират, за да се получат високи добиви. Но дори и в този случай ползите от продуктите ще бъдат в пъти по-големи от тези, които се намират на рафтовете в супермаркетите.

Най-основните сайтове, където можете да търсите фермери, са lavkalavka.com, fermermag.ru, i-mne.com. Вижте сертификати, общувайте и търсете нещо свое. Също така сайтът на avito може да бъде полезен. Особено през лятото там могат да се намерят местни продукти с много добро качество за една стотинка.

Тези 2 начина, според мен, са най-добрият, ако не и единственият възможен, за получаване на качествени продукти. Като алтернатива има и панаири през уикенда. Те определено съществуват в Москва и Санкт Петербург. Фермерите от различни региони на Русия идват там и носят мед, ядки, яйца и така нататък от фермата си. Сигурен съм, че в други градове се организират и такива панаири.

Къде да купите: на пазара или в супермаркета?

Отиваме по-нататък. Когато не можете да отглеждате сами или да купувате директно от фермери, други опции са да намерите добросъвестен доставчик близо до местоживеенето си. Тук на помощ идват пазарите и супермаркетите. Недостатъкът е, че продуктите там, особено тези, които се продават в големите магазини, съдържат нитрати, антибиотици и хормони, в противен случай те просто не биха се ударили на тезгяха. Тези вещества увреждат тялото. Едва ли нещо може да се направи с животински хормони и антибиотици, но нитратите в същите плодове, зеленчуци, билки могат да бъдат намалени наполовина, като се нарязват на парчета и се накисват във вода.

И така, къде да пазарувате в градска среда? Можете да потърсите големи държавни ферми във вашия град. Тези, които растат хидропонно, са органични продукти, които дори не е необходимо да се мият (както пише на етикетите). Изглежда, че дори се поливат с органични торове. Можете също така да потърсите местни ферми, които отглеждат животни в малък брой и продават разнообразни животински продукти.

Що се отнася до големите градове, ако трябва да избирате между пазар и голям супермаркет, тогава изберете пазара. Пазарите са склонни да продават повече естествени продукти, тъй като веригата за доставки на големите магазини не им позволява да работят с малки местни фермери. Ако вземем например град Санкт Петербург, тогава такива магазини като Perekrestok, Pyaterochka, Auchan и други се нуждаят от постоянни непрекъснати доставки. Те са готови на много за това. Това е бизнесът. Кой може да осигури непрекъснато, непрекъснато снабдяване? Големи ферми, които са максимално защитени от всякакви рискове - от насекоми, лошо време и други подобни. И как са защитени максимално? С помощта на химията.

Големите магазини не са склонни да вземат стоки от дребните фермери. Ето един камион домати, отглеждани от местен фермер и кой има нужда от него? Това не е достатъчно по скалата на "Auchan". За големите супермаркети на помощ идва Испания, където има хектари насаждения с оранжерии. В Русия и ОНД дълго време няма да бъдат намерени инвеститори, които да строят такива насаждения и да се конкурират с тях. Холандия си осигури монопол върху отглеждането и доставката на български ГМО чушки. Те имат много пари, така че не малки фермери могат да се конкурират с тях. Големите доставчици, които са царете на този пазар, могат да инвестират милиарди долари във всяка нова технология, която прави продуктите им още по-евтини и по-достъпни. Въведохме технологията за производство на ГМО и увеличихме добива с 3-5% (което е стотици тонове). Ползите от продукта, повярвайте ми, не са най-важното за тях. Както пише Карл Маркс, в името на 300% печалба можете да отидете на всяко престъпление.

И така, къде фермерът трябва да вземе камиона си в този случай? Води я в депото на едро. В Санкт Петербург това са базите Калинин и Софийская, в Москва - Бирюльовская. Сигурно често сте чували за тези бази, защото там постоянно се случва нещо скандално и те се появяват в новините по телевизията поне 1-2 пъти годишно. Така че от тези бази стоките се изкупуват от малки търговци на едро. Кои са малките търговци на едро? Те са собственици на различни сергии, сергии на пазари, малки отдели в супермаркетите.

Това е причината, поради която можете да намерите продукти от малки търговци на едро, които няма да намерите в нито един голям магазин. Не в "Azbuka Vkusa", "Globus Gourmet" (това са най-скъпите магазини в Москва и Санкт Петербург), а още повече в "Ashan", "Pyaterochka". Там никога няма да намерите азербайджанска хурма, защото там просто не се продава. Невъзможно е да го продадете там, тъй като той се влошава много бързо, мек е и е неудобно да го транспортирате. Наоколо има трудности с нея. Но те продават испанска голяма или малка, квадратна райска ябълка, на която можете да играете тенис =). Там никога няма да намерите смокини освен гръцки. Нито абхазки, нито грузински. Но на пазарите е така.

Мога да потвърдя това, защото аз самият пазарувам там от няколко години. В същата "Azbuka Vkusa" изобщо няма сезонни руски ябълки. Но след това има сезонни френски ябълки. И когато пристигнете на пазара, ще се изненадате колко разновидности има руски домати и ябълки. Всичко е само в малки сергии.

Сега по отношение на малките градове. Доколкото видях, докато бях в някои от тях, напротив, има много малко продукти от супермаркетите, а продуктите са предимно сезонни, естествени от местните ферми. Но напоследък, когато пътувам до малки градове в Ленинградска област, съм изумен колко бързо се разрастват веригите супермаркети. Дори в градовете на 100 км от Санкт Петербург с население от 5 хиляди души вече имат свои собствени "Pyaterochki", "Magnets" и така нататък. И навсякъде в тези супермаркети цената е ниска, така че местните ферми там сега се задавят. Оцеляват само най-упоритите, които имат и финанси, и предприемаческа ивица, и опит, а те са малко, уверявам ви. По принцип е невъзможно да се конкурираме с големи земеделски стопанства, транснационални компании, които изкупуват земя на хектари, като се има предвид, че те имат биотехнологии в ръцете си с минимални инвестиции и голямо производство. Такъв е случаят, когато богатите стават по-богати, а бедните - по-бедни. В същото време на хората купувачи ще бъдат казани с всички уши, че ГМО са безвредни, пестицидите са нормални и т.н.

Попитаха ме отдавна къде видях фермери на пазарите в Санкт Петербург и как да определя кой е пред вас - фермер или препродавач? Но на кого му пука кой продава продуктите? Прекупвач или не препродавач. В 99% от случаите, особено на такива големи петербургски пазари като Сенной, Троицки, пред вас ще има препродавач. В този момент фермерът ще се разходи по Дворцовия площад и ще направи снимки, а обикновен кавказец ще продава продуктите си на пазара. Но ние се интересуваме от продукта. И е доста лесно да се разграничат продуктите, отглеждани по химия, от органичните. Обикновено биологичните продукти са (всичко изброено по-общо се отнася за зеленчуци и плодове, тъй като животинските продукти, по мое мнение, е наистина по-добре да се купуват в супермаркети, а не на пазари):

неправилна форма
смачкан
грозен
различни размери (дори от моята дача знам, че еднакви плодове не могат да растат на едно и също легло)
мирис (всеки продукт има своя собствена миризма)
не съдържат бели, зелени или други жилки вътре, ако говорим за продукти като домати
бързо се влошават

Просто отидете веднъж през есента до Краснодар или Кубан и вижте как изглеждат продуктите, отглеждани в естествени условия, които съдържат витамини и минерали. Защото когато дойдете там и видите огромен брой домати, напълно непродаваеми, различни, с недостатъци, тогава разбирате, че това не са пластмасовите, калибрирани испански продукти, които хората купуват в супермаркетите. Тези, които са успели да опитат храна през съветската епоха, ще си спомнят детството си.

Накратко, органичните, пълноценни и вкусни храни са тези, които изглеждат напълно непродаваеми. И ако хвърлите домат на пода и той отскочи (между другото, нормален домат трябва да се пръсне, когато бъде хвърлен от метрова височина), това е продукт на химици и/или генни инженери. Повтарям, за да нахраните само 5 милиона петербуржци, а също и да запасите за зимата, трябва да засеете половината Русия. Все още никой не иска да направи това и не са склонни да спонсорират. Нашите полета са празни. Затова естествено повечето стоки се внасят. От къде? Мислите ли, че Азербайджан ще ни храни или Абхазия? Техните запаси са достатъчно, за да доставят дребни търговци на едро. Техните продукти са с порядък по-добри (или поне не толкова опасни), отколкото в Испания, Америка и т.н., но просто няма да има достатъчно земя и работници, за да се хранят всички. Следователно основният поток идва от страни, в които е установено конвейерно производство и има евтини модерни технологии.

Веднъж един московски фермер спомена в разговор с ресторантьор, че ако искате да получите биологични продукти, тогава съберете разходите, разходите и печалбата на фермера и ще получите цената на 1 кг органични домати, равна на 1000 рубли. Тази цифра не е взета от тавана. Ресторантите, специализирани в органични храни, поддържат приблизително същата цена. Ако погледнете цената на органичните домати в Интернет, тогава най-ниската цена тук е 550 r/kg (освен това, както разбирам, тук има малък марж).

Органичната материя е по-скъпа, но ако няма начин да се купи, тогава я отглеждайте сами. Ако няма начин да купите или отгледате, тогава работете във фермата за храна. В крайна сметка можете да отидете в гората и да го вземете безплатно. Винаги има възможности, основното е да имаш желание.

Това е всичко за днес. Органичните храни са най-добрите източници на витамини и минерали в най-смилаемата форма, която можете да намерите. Трябва да разчитате на тези продукти, когато съставяте своя диета за човек, който иска да стане по-висок. Откъде да ги вземете, сега знаете.

Практикувайки техники за естествен растеж и ядейки закупена от магазина синтетика, можете ли да постигнете повишен растеж? Разбира се можете да. Освен това само храненето, дори и най-здравословното и естествено, няма да увеличи растежа ви. Но определено може да опрости и ускори този процес. Не бих си помислил обаче, че ако ядете закуски и други евтини ГМО глупости, няма да получите последствията. Въпрос на време е колко дълго ще продължат бъбреците, черният дроб и т.н.

Сега е моментът, в който можете да осигурите на себе си и на растящите си деца естествени продукти и да избягвате проблеми с растежа, развитието и здравето в бъдеще, но това само ще стане по-трудно. Жалко е, че повечето хора дори не се замислят за това ... Е, добре, може би някой ден ще го направят ...