Stardog! S - руски хот-доги

„Stardog! S“ е един от най-активно развиващите се франчайзи за храни в Руската федерация и, повярвайте ми, това далеч не е сляп късмет.

Вземайки пример от добре познати западни проекти, Сергей Шихарев успя да създаде хранителна империя, която в момента се бори активно за руския пазар дори с такива гиганти като McDonald’s и Burger King, докато съвсем комфортно съществуваше точно до тях. Как успя да направи това и струва ли си да инвестира пари и енергия в този проект? Да видим!

История на марката

През 1993 г. Сергей Шинкарев се занимава с закупуване на месни продукти в Дания и именно там забелязва интересен и за онези времена оригинален модел на правене на бизнес - практически на всеки ъгъл на Копенхаген има павилиони, в които се продават различни заведения за бързо хранене, повечето от тях топли закуски. Вдъхновен от такова решение, Шинкарев реши да не отлага въпроса за неопределено време и да използва всичките си контакти, така че такива павилиони да се появят в дома му - в Москва.

През същата 1993 г. той подписва споразумение с месопреработвателната компания Statt Houlberg и пуска в Москва първия "Steff" - павилион за хот-дог. Първоначално името остана и под него бяха отворени още няколко павилиона, но към началото на 2000-те започна да изглежда твърде общо и остаряло, така че през 2004 г. мрежата претърпя мащабно ребрандиране, което превърна Steff в Stardog! S "И даде издигнете се до много по-активен франчайз на марката.

В момента в цяла Московска област има много сергии "Stardog! S", започна постепенно разширяване в други региони на Русия.

Брой франчайз ресторанти

Броят на точките за продажба "Stardog! C" в Русия постоянно се приближава до 1000 - в момента има регистрирани 848 единици и този списък не е актуализиран поне месец. Разбира се, далеч не

всички те са пълноценни ресторанти, някъде те са просто павилиони за автомобили или малки сергии, но самият брой е впечатляващ.

Заслужава да се отбележи и тяхното не особено широко географско положение - основният процес на разширяване тече в европейската част на Руската федерация, докато останалата част от страната е много по-малко популярна сред компанията. В големите градове обаче точките все още се появяват постепенно, например в Астрахан не толкова отдавна фуд корт "Stardog! S".

Специализация на марката

Специализацията на групата, както подсказва името, е горещи закуски като цяло и по-специално хотдог.

В допълнение към многото различни видове колбаси за колбаси в "Stardog! S" можете да си купите бургери, сандвичи, сладолед, кола, кафе и някои други напитки, но основният доход идва от печени изделия.

Основни ястия от менюто

Както бе споменато по-горе, хот-догите са в основата на менюто на Stardog! S. Уебсайтът на компанията например най-активно популяризира следните варианти:

Френско хот-дог (багет хляб, наденица и уникален фирмен сос).
Датско хот-дог („датски хляб“, колбас на скара, кетчуп, подправки, сушен лук и мариновани краставици).
Rulle (тънък лепен хляб, тортиля наденица, картофено пюре, сосове, лук и мариновани краставици).
Датско голямо говеждо куче (голям колбас на скара със сирене, двойни пържени картофи и кисели краставички, кетчуп, горчица и френски сос).

Всяко от тези ястия има няколко вариации, и Stardog! s също продава по-традиционни заведения за бързо хранене като бургери и сандвичи.

Освен това франчайзът има споразумения с Nestle за продажба на техните топли напитки (чай и кафе), напитки от линията Coca-Cola (Sprite, Fanta и др.), Както и споразумения с други производители за продажба на няколко видове бира.

Всички тези договори не са задължителни, тоест те предлагат възможност само на собствениците на търговския обект и не ги задължават да продават този продукт. Но продажбата на подобни продукти от други производители е строго забранена.

Франчайз функции

„Stardog! S“ има доста високи изисквания към онези търговски обекти, които ще работят под техния франчайз, така че си струва да имате предвид това предварително. Иначе практиката им е доста стандартна.

Като начало трябва да направите пълен анализ на предложеното място за отваряне и след това да го изпратите на специалистите на Stardog! S. Там те ще оценят рентабилността (или, обратно, нерентабилността) на предложената точка за продажба, след което ще ви информират за своето решение. Ако е положително, ще ви бъде предложено да подпишете пакет от документи за франчайзинг, ще бъдете помолени да платите необходимите такси и обучението на персонала ще започне.

При управлението на изхода "Stardog! S" те поемат следните отговорности:

оценка на потенциала за продажби;
изготвяне на планове за продажби и приходи/разходи въз основа на подадения от вас материал и собствени данни;
предоставяне на дизайн за търговски обект;
подготовка на място, доставка и настройка на оборудване;
частичен ред на съответния асортимент;
предоставяне на TTK за топло хранене и първична документация;
анализ на продажбите и разработване на мерки за увеличаването им (заедно с вас);
съставяне на щатна таблица, график на функциите, типична платежна система за продавачите, както и обучение на последните, ако нямат необходимите умения;
съвети за поддръжка, счетоводство, бюджетиране на паричните потоци и други финансови въпроси, за обработка на искове на клиенти.

Освен тези задължения, франчайзът получава и някои права, главно вето върху следните решения:

за стартиране на търговски обект на определено място,
за промени в стандартните цени,
относно промените в заплатите на персонала,
за затваряне на неефективни точки,
относно въвеждането на нови продукти.

Също така, стандартните цени за продукти при сключването на договора могат да бъдат представени за одобрение и управлявани или от франчайза, или от собственика на търговския обект.

Струва си обаче да се има предвид фактът, че „Stardog! S“ пак ще получи право на вето върху тях и по този начин значително ограничавате вашето пространство за маневра.

Видове пакети при закупуване на франчайз

"Stardog! S" изисква 30 000 рубли като входна такса при закупуване на франчайз. Освен това трябва да имате поне 100 000 рубли, за да инвестирате във вашия бизнес.

След като направите входната такса, ще ви бъде предложено да изберете три опции: автоматичен бюфет, павилион или мини-блок.

Освен това вземете предвид разходите за транспортиране на персонала до мястото на обучение, а ако се намира в друг град, също и пътни разходи.

Маржът на печалбата при търговия на препоръчителни цени е 40% и според служителите на компанията, проектите се изплащат за 1 до 5 месеца. Според по-предпазливите оценители обаче периодът на самодостатъчност е от 6 до 18 месеца. В същото време таксата за обслужване (роялти) на франчайза ще бъде 3% от всички продадени топли ястия (има някои специални предложения, които ще намалят тази сума до 0%, но това се обсъжда отделно с представителите на франчайза).

Не сте сигурни как правилно да оборудвате бара си? Ние ще помогнем! Прочетете статията на https://vkusologia.ru/osnashhenie/dlya-bara/ линк.

Отзиви от собствениците на франчайз

„Не е лош франчайз, но преди няколко години имаше много проблеми - от неотзивчива техническа поддръжка до липса на подкрепа от неговите франчайзополучатели изобщо. От друга страна, много се промени наскоро (2-3 години), което е добра новина. Самият аз започнах да работя с тях през 2010 г. и в момента съм напълно доволен от тях и дори мисля да отворя още няколко павилиона в моя Воронеж. "

„Не ми харесваше да работя с тях. Имах няколко търговски обекта в Москва, когато дойде новият кмет и започна да се занимава с улична търговия. Така че в „Stardog! S“ дори не си мръднаха пръста, въпреки че „най-голямата верига за бързо хранене в Русия“ очевидно можеше да се опита да намери компромис със Собянин - той също не е глупак ... Като цяло имахме да затворя и въпреки че някаква печалба го получих оттам, крайният резултат изобщо не ме устройваше, тъй като трябваше да започна практически от нулата. "