Какво представлява сиропът? Малко история.
Какво е сироп?
Сироп Представлява сладък, безалкохолен концентрат, съставен от захар, плодови сокове и/или подправки и вода.
Сиропът трябва да съдържа:
- 692 g захар на литър.
- 10% (минимум) плодов сок или концентрат Б.
История на сиропите
Думата "сироп" може да бъде получена от арабската дума charâb/sharab, което в превод означава "напитка".
По време на кръстоносните походи в Близкия изток кръстоносците толкова харесвали подсладените напитки, че по-късно прехвърлили това име на този вид напитки. Charâb, трансформиран в Siropus, сироп - сироп.
Източник от 18 век казва, че билкови сиропи са се приготвяли през лятото и есента от бъзови цветя, лайки, теменужки, рози и др. и са били използвани в готвенето, както и в благотворителна аптека за бедни замъци.
Историята на сиропите в коктейлите
Фернандо Костелон
Половин век по-късно, когато през 1862 г. в Ню Йорк е публикуван първият наръчник на бармана, в напитките се използват аромати като дъвка, бадеми, малини, ягоди и джинджифил. Но във втората част на същата книга намираме описания за това как да правим повече от 30 вида сиропи.
През 1880-те и 1890-те години започват да се използват нови аромати: ванилия, ананас, портокал, лимон, касис, череша и гренадин.
През 1900-те и 1910-те години нови аромати не се появяват, а в някои книги сиропите са заменени от пресни плодове.
След приемането на забрана през 1920 г., коктейлите се развиват главно в Европа и ще се върнат в Америка едва през 40-те години. По принцип сиропите ще бъдат същите, но ще се появят някои принципно нови вкусове - клен, праскова, маракуя. Днес обхватът на вкусовете е много разнообразен.
Митът за сироп Гренадин.
Вече откриваме във френски източник от 1764 г. споменаване на сироп, направен от нар, който се препоръчва за медицински цели.
В началото на 20-те години мосю Латур де Триер, френски химик, дава името „гренадин“ на сладко и прозрачно вещество, открито в кожата на нар.
Газираните лимонади и портокали бяха много популярни в Париж по това време и вече през 1860 г. откриваме споменаване на „гренадин“ в газирани смеси от аромати на лимон и портокал и розов цвят.
През 17 и 18 век остров Гренада в Карибския регион е принадлежал на Франция, а веригата от острови от Гренада до Сейнт Винсент се нарича "Гренадини".
„Френско кулинарно изкуство“ - Лондон, 1827.
- Стероидни истории на ужасите реални истории за странични ефекти от употребата на стероиди
- Билков сироп, Аптека под краката
- Гледайте онлайн шоуто Star Stories безплатно в добро качество
- Страшни истории от реалния живот, истински мистични истории на ужасите със снимки и видео - Страница 1
- Училищен музей, който заедно прави история, TOK