Какво може да се приготви от тиква

Скуошът е едногодишна билка, която прилича на малък, компактен храст с големи листа и големи жълти цветя. Принадлежи към семейство тиквени. Всъщност това е само една от разновидностите на обикновената тиква, само с необичайна форма.

Плодовете на градинската култура се наричат още тикви. Те привличат вниманието с формата си на диск и интересно оцветяване. Най-често срещаните нюанси са бял, жълт и пепеляв. Много по-рядко можете да намерите скуош от зелен, оранжев и комбиниран цвят.

Въпреки факта, че тиквата е вид тиква, по отношение на вкуса си, тя е по-близка до тиквичките. Следователно всички рецепти, в които тиквичките са основната съставка, могат безопасно да се използват за приготвяне на тиква.

Малки тикви, почти яйчници, се мариноват, ферментират, пълнят с извара, зеленчуци или месо. Големите плодове се използват за приготвяне на палачинки, гювечи, те просто се запържват в галета или се добавят към сложни гарнитури.

Примери за рецепти

Вариант 1 Ферментирал скуош яйчник

Прекарано време 2-5 дни. Дозировката се основава на 2 кг. плодове.

Малка тиква с мека кожа - 2 кг.
Хрян листа или корен - 4-5 парчета.
Чесън - половин глава.
Касис - 1 клон с листа и пъпки.
Копър или копър - 5-6 клона.
Сол - 3 супени лъжици лъжици.
Студена вода - според нуждите.

Вариант 2 Диета с пълнени скуош

Идеално ястие за тези, които са принудени да спазват диета и са много уморени от еднообразни зърнени храни и картофено пюре. Всяка кайма, направена от постно месо, е подходяща като пълнеж. В този случай вариация от пилешки гърди и постно свинско месо е представена в съотношение един към един.

Patissons за това ястие са избрани със среден размер, с диаметър до 10 см. Ако кожата на плодовете е жилава, тогава тя се отстранява с белачка за зеленчуци.

Време за готвене - 1,5 часа. Можете да готвите по различни начини - приготвяне на пара в тенджера под налягане, задушаване в печене или дълбок тиган, печене на лист за печене. Количеството храна се основава на 5 порции.

Патисони - 10 броя.
Лук - 2 големи лука.
Червен пипер - 1 голяма червена шушулка.
Постно свинско месо - 300гр.
Пилешки гърди - 300гр.
Твърдо сирене - по желание.
Подправки и сол - по желание.

Вариант 3 Панирани тикви, пържени с бекон, лук и чесън

Това обилно ястие може да се консумира самостоятелно или да се комбинира с варени картофи или лека зеленчукова салата. Patissons вземат всичко за него. Млади, без семена, нарязани на филийки точно с кожата. Старите екземпляри, с дебела обвивка и узрели семена, се почистват предварително и се нарязват на своеобразни полумесеци с дебелина около 1 cm.

Прекарано време - 40 минути.

Patissons
Галета
Пилешко яйце - 1 бр.
Бекон - 200гр.
Чесън - 2-3 скилидки.
Лук - 2 големи лука.
Сол и подправки на вкус.
Масло или растително масло.

Лукът се нарязва на дебели пръстени и се запържва в масло до златисто кафяво, като се избягва обгарянето. Трябва да е сладко и сочно. Пръстените се прехвърлят в друг съд, което позволява излишната мазнина да се отцеди.
След това бекон или варено пушено гърди се запържват добре в тиган, почти до състоянието на чипс.
В мазнината, останала от бекона, карамелизирайте 2-3 скилидки накълцан чесън. Смесете го с бекон и лук.
Разбийте яйцето с няколко супени лъжици вода, подправки и сол.
Парченца тиква се потапят в яйчена смес, а след това и в трохи за хляб.
Запържете ги, докато се сготвят в чесновото масло, останало в тигана.
Всички компоненти се комбинират в чиния за сервиране, украсена с билки.

Интересно е

Някои тънкости на готвенето на скуош вече са изказани по-горе в рецептите, но повторението няма да навреди:

Младите плодове са най-подходящи за ецване, ецване или пържене. Ако направите тесто за палачинки или гювечи на тяхна основа, то ще се окаже твърде водно.
Големите стари плодове, от друга страна, са добри в гювечи и палачинки. Добре се съчетават със сирене, месо, гъби, билки, чушка.
Малките тиквени понички не се нуждаят от специална подготовка преди готвене. Те се добавят изцяло или на половинки към готови яхнии или гарнитури. Ако кората вече е станала леко груба, тогава зеленчуците се набождат с вилица. Старите плодове трябва да бъдат обелени и отстранени от семената.
Най-добрите "спътници" в ястията за скуош са домати, чесън, лук, червен пипер, тъмно месо и твърди сирена. Гъбите са добри само с тези тикви, когато се комбинират с други съставки. Тъй като ако вземем за основа само тиква и гъби (особено оранжерийни), тогава вкусът на храната ще се окаже доста лош. Що се отнася до билките и подправките, по-добре е да се даде предпочитание на продуктите с подчертан остър и пикантен вкус - копър, лавр, хрян, корен магданоз и пащърнак, босилек, смеси с включване на семена от кориандър, кимион, копър, черен и бахар, чили.
Но дали комбинацията от тиква с патладжани, аспержи и зърнени зърна, различни видове зеле (кольраби, броколи, бяло и червено зеле, Савоар, Пекин, брюкселско зеле) ще се окаже вкусна зависи от уменията на кулинарния специалист и личните му предпочитания.