Как да съхранявате цвекло в изба през зимата?

За дългосрочно съхранение на цвекло се използва изба. Особеността на този градински зеленчук е, че расте добре във всеки климат. Когато се грижите за цвекло, не се изискват много усилия и време.

Най-често цвеклото се използва прясно, като се добавя към много ястия и се използва като варен завършен продукт. Но много домакини оставят цвеклото в избата и го съхраняват там целогодишно.

Това може да доведе до влошаване на продукта, плесен и гниене. Преди да съхранявате цвеклото в избата през зимата, трябва внимателно да го изкопаете, без да повредите зеленчука. В противен случай цвеклото ще бъде предразположено към повреди и разваляне.

След изкопаването следващото нещо, което трябва да направите, е да подготвите цвеклото за съхранение.

Нека разгледаме основните етапи на този процес:

Почистване. Цвеклото се почиства от мръсотия с ръце в ръкавици. Не е необходимо да използвате остри или тъпи предмети, за да се отървете от полепналата мръсотия, това може да съсипе зеленчука.
Премахваме корените. Оставайки в ръкавици, ние се освобождаваме от малки корени, а най-големите и дебели от тях намаляваме или режем с ножица.
Отърви се от върховете. Листата от цвекло се свързват и изрязват, без да докосват корена.
Сушене. Извършва се на балкона или на хладно и сухо място. Изсушете напълно зеленчуците. Ако са били мокри по време на бране, сушенето отнема повече от седмица.
Сортиране. Извършва се според размера на храната. Средните зеленчуци ще издържат най-дълго. Отделно сортирайте малки и големи кореноплодни зеленчуци, отървете се от развалени.

Избата трябва да е готова за съхранение на храна. След обработката можете да започнете да подготвяте място за съхранение.

За да се запазят полезните свойства и вкус на цвеклото, има няколко начина за тяхното съхранение:

Цвекло и картофи

Цвеклото "дърпа" влагата на картофите, благодарение на което и двата продукта няма да бъдат повредени и ще продължат по-дълго.

Съхранение в кутия с отвор. При този метод цвеклото се поставя в дървени кутии с отвори за достъп на въздух.

Запазване като пирамида. Червеният кореноплоден се съхранява в изба или мазе под формата на пирамида.

Цвекло в пясъка. Зеленчуците се поставят в кутии, покрити с пясък отгоре. За най-добър ефект е подходящ речният пясък.

Цвекло и сол. Този метод е подобен на предишния, вместо пясък се използва само сол. Всеки продукт трябва да бъде добре покрит с цвекло, след което изпратен на съхранение.

Съхранение с листа. Листата на офика, папрат и други растения убиват микробите, което допринася за дългосрочното запазване на зеленчуците.

Корени зеленчуци в глина. Преди съхранение цвеклото от своя страна се потапя в приготвената маса с глина. По консистенция трябва да наподобява заквасена сметана. Състои се от маса вода, глина и креда.

Съхранение в найлонови торбички. Този метод спестява място в избата.

Спазвайки условията за съхранение и избирайки оптималния вариант за съхранение, можете да запазите кореноплодната култура дълго време до следващата реколта.

Съхранение на цвекло у дома: в хладилника и на балкона

Много домакини не знаят как да съхраняват цвекло у дома, особено когато няма мазе или изба. В апартамента зеленчуците могат да се съхраняват през зимата на балкона или в хладилника и не само.

В многоетажна сграда не е много вероятно цвеклото да оцелее до зимата, защото неподходящата температура и неправилните условия на съхранение съкращават живота на зеленчуците.

При запазване на полезните свойства на зеленчуците у дома, често се използват торбички от полиетилен. При този метод трябва периодично да проверявате целостта и свежестта на зеленчуците, уверете се, че те не се влошават.

Също така, един от начините за запазване на кореноплодни растения е съхраняването им в глина. Методът на ецване прави вашия продукт по-вкусен, но цвеклото по този начин губи свежестта си.

Маринованите зеленчуци се съхраняват около две години. Когато готвите, не пестете подправки, за да бъде цвеклото възможно най-вкусно.

Удобно е да съхранявате храна на балкона, но трябва внимателно да следите температурата. Ако падне до минус, зеленчуците се влошават.

Ако не се издигне над четири градуса, тогава цвеклото ще оцелее до зимата и ще бъде подходящо за консумация. В хладилника кореноплодният се съхранява в хартиени пликове или фолио.

При каква температура да се съхранява и колко дълго?

Цвеклото може да се съхранява в избата за най-дълго време. Условията в апартамента ви позволяват да пестите зеленчуци за максимум 6 месеца. В мазето или избата обаче трябва да се обърне специално внимание на температурата и влажността като основните условия за съхранение.

Дори малки отклонения в температурата ще повредят продукта. При силни студове, за да не се влошат червените зеленчуци, е по-добре да ги увиете с топло одеяло.

Цвеклото обича влажния въздух повече от другите зеленчуци. Най-добрата влажност за съхранението му е 90 процента. За да се предотврати загниването на кореноплодната култура, тя винаги трябва да има достъп до кислород.

Преди съхранението мазето или избата трябва да бъдат подготвени. Трябва да има рафтове и стелажи, защото не се препоръчва да поставяте кутии с цвекло на пода. Не можете да подпирате храна и на стената.

В този случай появата на ненужни микроби ще бъде сведена до минимум. Не забравяйте да наблюдавате процеса на съхранение, наблюдавайте зеленчуците. Тогава през зимата няма да останете без вкусно и здравословно цвекло.!