Как и колко да готвя стриди?

Преди да приготвите стриди, те трябва да бъдат внимателно изследвани. Ако черупката на морските дарове е леко отворена, тогава тя не може да бъде приготвена или изядена. Такава стрида е умряла, преди да бъде замразена или дори уловена. Развалените морски дарове често са причина за най-опасното отравяне.

Нюансите на готвене на стриди в обикновена тенджера:

преди готвене стридите трябва да се измият старателно и да се отстранят всички примеси;
изхвърлени стриди с отворени черупки;
стридите се полагат във вряща вода (преди това можете да добавите не само сол към течността, но и зеленчуци, нарязан лук, подправки и лимонов сок);
след като поставите стридите във вряща вода, трябва да обърнете внимание на онези морски дарове, чиито черупки не са се отворили (такива стриди трябва да бъдат извадени от тигана и изхвърлени);
времето за готвене на стридите не трябва да надвишава 60 секунди;
традиционно стридите се сервират с настърган кашкавал, така че след кипене можете да поставите морски дарове върху лист за печене, да поръсите със сирене и да изпратите във фурната за няколко минути);
месо от стриди може да се готви без черупки (преди това телата на стридите се отстраняват от черупките с нож и се измиват старателно и след това се поставят във вряща течност с подправки);
вместо вода, когато готвите стриди, можете да използвате бяло вино или бира (в някои рецепти има метод за готвене на стриди в рибен бульон).

Можете да готвите стриди, като използвате двоен котел. В този случай няма определен срок за приготвяне на морски дарове. Към водата трябва да се добавят сол и подправки и едва след това да се поставят стридите върху решетката. Веднага след като черупките започнат да се отварят, трябва да изчакате няколко минути и да премахнете онези стриди, които са останали със затворени черупки.

Вторият метод за приготвяне на стриди (традиционен метод):

стридите трябва да се отварят внимателно с нож (първо трябва да се измият);
детайлите трябва да се поставят в сито или гевгир, а течността да се събира в отделен контейнер;
течността, образувана от стридите, трябва да се излее в тенджера, ако е необходимо, добавете малко количество вода, подправки, лимонов сок и сол и след това оставете бульона да заври;
поставете стриди във вряща течност и варете 1 минута, след което ги хващайте с лъжица или решетъчна лъжица.

Можете да готвите стриди не само в обикновена тенджера или двоен котел, но и с помощта на мултикукър, микровълнова печка или тенджера под налягане. Всеки от методите предполага свои собствени нюанси, които се отнасят главно до времето за готвене на ястието.

Колко да готвя стриди

Стридите се сваряват почти моментално. Времето за готвене е само една минута. Стридите със и без черупки се приготвят по същия начин. В първия случай трябва да изчакате, докато вратите се отворят, а във втория вариант ястието трябва да се отстрани от огъня след 60 секунди. Не трябва да държите стриди във вряща вода. В противен случай те ще станат по-малко сочни и вкусовите им характеристики ще станат по-слабо изразени.

Време за готвене на стриди в зависимост от метода на готвене (общо време за стриди със и без черупки):

варете стриди в обикновена тенджера в продължение на 1 минута;
в двоен котел времето за готвене достига няколко минути (насоката е отварянето на вратите);
в микровълновата фурна стридите се готвят за 5 минути (първо трябва да отворите черупките, да ги сложите в чиния и да залеете с течна марината на основата на вода, лимонов сок, сол и подправки);
в бавен котлон стридите се готвят за 2 минути в режим "Супа" (можете да готвите стриди по този начин с черупки или под формата на месо);
стридите се готвят в тенджера под налягане за 2-3 минути, но този метод включва няколко етапа.

За да приготвите стриди в тенджера под налягане, трябва да се предприемат няколко стъпки. Първо сосът се кипва (течност от стриди или вода, сметана, лимонов сок, подправки и сол). След това стридите се поставят във врящата смес и тенджерата под налягане веднага се отстранява от котлона. Дръжте стридите под капака поне 2-3 минути. Само след такива процедури те са готови за употреба.