Как да запазим краставиците със студена вода

Консервиране на краставици със студена вода

Можете също така да консервирате краставиците в страната, като използвате само студена вода; този метод на консервиране отнема много по-малко време. Краставиците се оказват хрупкави, умерено солени, тъй като чистата вода отнема излишната сол. Туршия от краставици е много вкусна, от нея може да се направи туршия. Студените консервирани краставици могат да се съхраняват в килера на градски апартамент до три години. Подробната рецепта посочва продуктите за приготвяне на един трилитров буркан от краставици.

Продукти
пресни краставици - 2 килограма
копър съцветия - 3 броя
листа от хрян - 1 голям лист

чесън - 4 скилидки
черен пипер - 3 граха
листа от касис - 5 броя
червен лют пипер - по желание
горчица на прах - ½ чаена лъжичка
вода - 1 литър
сол - 100 грама
сода за хляб - за измиване на консерви

гевгир
тиган
стъклени буркани
метални капаци
може шевна машина
нож
чаена лъжичка

Достатъчно е да измиете бурканите със сода бикарбонат и да ги изплакнете добре със студена вода

Измийте добре краставиците, не подрязвайте краищата. Измийте листа от хрян, касис, копър, червен пипер
Обелете чесъна, нарежете листата от хрян
Поставете листа от хрян и касис, копър, черни и червени люти чушки, чесън, след това краставици на дъното в подготвени буркани - възможно най-плътно до върха

Загрейте леко водата в тенджера и разтворете напълно солта
Изсипете краставиците до върха с приготвения саламура, поръсете със суха горчица отгоре. Покрийте напълнените буркани с капаци, поставете чинии под бурканите за излишна вода
Краставиците се осоляват в продължение на пет дни; не е нужно да поставяте на студено място. Ако върху краставиците се е образувал цъфтеж и мътният саламура е станал по-прозрачен, тогава краставиците са готови за валцуване
Изцедете саламурата колкото е възможно повече. Налейте студена вода от чешмата и отцедете отново, за да премахнете всички остатъци
За пореден път изсипете краставиците колкото е възможно повече със студена вода. Между краставиците не трябва да има мехурчета. Отстранете мехурчетата, покрийте с метален капак и навийте на руло, няма нужда да завъртате навитите консерви
Оставете банките под контрол. Ако в буркана все още има въздух, тогава ще се осъществи ферментация и капакът ще набъбне. Ако капакът набъбне, отворете капака и, добавяйки вода, навийте отново

Сервиране на ястието на масата

Сервирайте консервирани краставици със студена вода на масата един месец след заваряване