Как да осолявате свинска мас правилно в саламура с чесън и колко да осолявате свинска мас навреме
Диетолозите единодушно твърдят, че мазнините съдържат много арахидонова киселина, която е необходима за нормалната клетъчна активност и адекватните хормонални нива в организма. В този продукт има толкова много незаменими аминокиселини, че той може да се сравни с растителните мазнини. Свинската мас също съдържа каротин, витамини А, D, Е. Хората са знаели за нейните предимства в древни времена, свинската мас често се е добавяла към лекарства и козметология. рецепта за осоляване на свинска мас).
Дълго време, когато осоляваха свинска мас у дома, те използваха подправки, които придаваха вкус на продукта и му придаваха уникална миризма. Добавени са черно и бахар, кимион и карамфил, семена от копър и дафинови листа, много други подправки.
На първо място, трябва да изберете мазнината, подходяща за рецептата. Това, което е в задната част, не е подходящо за осоляване. Мазнините от перитонеума са жилави, а долната част на гърдите е идеална. Уверете се, че продуктът не съдържа бучки и не е разхлабен.
Ако сте закупили прясно и красиво парче бекон, започнете да осолявате. Преди да започнете да осолявате бекона в саламура или с чесън, нарежете го на няколко парчета, така че всеки от тях лесно да се побере в найлонов плик. Всеки елемент трябва да бъде изрязан надлъжно, не върху кожата, а от другата страна. Дълбочината на среза е малко повече от 2 сантиметра. Поръсете добре свинската мас със сол (отдолу, отгоре, отстрани). Солената сол не трябва да се йодира, в противен случай тя ще корозира нашата свинска мас. Продуктът абсорбира точно толкова сол, колкото е необходимо, не се страхувайте да пресолите. След това нарязваме чесъна, слагаме четвъртинките от скилидките в разфасовките. Поставяме парчетата в найлонов плик, поръсваме отново със сол и поставяме няколко скилидки чесън отгоре. Увиваме плика плътно (за да избегнем загуба на сок), оставяме бекона на чиния за 2-3 дни при стайна температура. Когато се появи сок, обърнете плика с едно дръпване, така че продуктът да е върху собствения си сок.
Използвайте само груба сол. Първо, трябва да подготвите мазнината - поддържайте я студена 4 дни, при температура от -5 градуса. След това изтрийте продукта със сол отдолу, отгоре и отстрани, поставете го в удобен контейнер (с кожата нагоре), покрийте го, изпратете го в хладилника. След 3 дни изваждаме продукта, изваждаме мократа сол с нож и го махаме от чинията. Отново разтрийте бекона със сол. Повторете стъпките до 6 пъти, докато солта по свинската мас изсъхне.
Осоляването продължава две седмици. Продуктът е готов за употреба, но би било добре да се вари още 7-10 дни. Може да се съхранява в хладилника шест месеца и във фризера за няколко години.
Рецептата за осоляване на свинска мас, публикувана по-горе, може да се нарече най-добрата! Научихте колко да го осолявате и как да го съхранявате правилно, за да запазите полезните свойства и вкуса на този прекрасен деликатес. Ако сте избрали добра свинска мас и сте следвали нашите съвети, то готовата осолена свинска мас ще бъде нежна и много вкусна! Но има и други също толкова популярни рецепти за осоляване на свинска мас в домашни условия, които с удоволствие ще споделим с вас. По-долу ще намерите информация за това как да осолявате свинска мас в саламура, как правилно да осолявате свинска мас с чесън, как да осолявате свинска мас на украински и дали можете бързо и прибързано да я осолите, така че да получите обилна закуска.
Сега вие не само знаете как да осолявате свинска мас правилно, колко да осолявате навреме и как да го съхранявате в хладилника, но можете и бързо да го осолите в саламура, с чесън и други подправки, като използвате различните рецепти, които сме публикували по-горе. Надяваме се, че сега не е нужно да купувате готов солен бекон в магазина или на пазара (където продуктът често не е с най-добро качество!). Можете да изберете подходящата качествена свинска мас и да я осолите сами по различни начини у дома. Ако знаете как да осолявате свинска мас по други методи и сте готови да публикувате вашите рецепти, моля, използвайте формуляра за коментари (по-долу), така че нашите посетители да могат да солят със собствените си ръце и да оценят вкуса на деликатната и вкусна свинска мас.
Видео рецепта. Как можете да осолявате свинска мас в саламура или суха:
- Как да солите червена риба у дома, рецепта със снимка
- Домашен рафаело - рецепта стъпка по стъпка със снимки, Десерти
- Домашно рафаело - 8 снимки стъпка по стъпка в рецептата
- Как бързо да се отървете от махмурлук у дома универсални рецепти и прегледи на лекарите
- Домашни щрауси - отглеждане, поддръжка, снимки и видео, Домашна ферма