Как да си направим супа от туршия?

Туршията е най-обичаната кисела краставична супа, но има повече уникални рецепти в различни кухни по света, които ще ви помогнат да приготвите нежни супи за деца и пикантни пикантни първи ястия за възрастни. Също така трябва да добавите зърнени храни към туршията; тук има няколко опции: ориз или ечемик. Трябва да се помни, че ползите от ориза за децата са големи, затова е за предпочитане децата в предучилищна възраст да избират точно тази зърнена култура. И мъжете от вашето семейство наистина ще харесат месото, към което също се добавят мариновани краставици, месото може да се приготви за месо или риба.

Навремето туршията се приготвяше с бъбреци, картофи, бели корени, зърнени храни. Чрез добавяне на варени яйца и подправка с мляко понякога се добавя и прясно зеле. Хостесите проявиха въображение и дори замениха туршиите с гъби. Такава супа се наричаше „каля“ и беше популярна в руските села, но за заможните господа супата се готвеше не с краставици, а с лимонов сок.

Ако говорим за кисела краставична супа, неговата рецепта може да се основава на бульон от месо, карантия, рибен бульон или бульон от гъби. Ако приготвяте туршия с бъбреци, е необходимо да я накиснете за няколко часа, преди да добавите месния продукт към туршията, като периодично сменяте водата. След това сварете бъбреците в отделна тенджера. Пригответе туршията във вода, добавяйки нарязани бъбреци в края на готвенето.

Крупата трябва да бъде избрана в зависимост от това в какъв бульон ще приготвяте супата си, ако е от птичи черва, тогава оризовата крупа е идеална и ако решите да готвите супа от перлен ечемик с кисели краставички, тогава трябва да изберете говеждо за бульона. Пуешкото месо се комбинира с ечемичена каша, а ако приготвяте постна супа, добавете ориз или елда. Други рецепти за постни супи можете да намерите тук.

За да приготвите класическа туршия, имате нужда от килограм говеждо месо с кост, три литра вода, две супени лъжици перлен ечемик, две големи мариновани краставици, една глава лук, един морков, два картофа, черен пипер, дафинов лист.

Изплакнете месото, кипете 5-10 минути след кипене, изцедете тази вода. Добавете чиста вода към месото, гответе на слаб огън в продължение на два часа, добавяйки перлен ечемик. Обелете картофите, нарежете на кубчета и добавете към бульона. Накълцайте морковите и лука, добавете към супата. Краставиците трябва да бъдат обелени и настъргани, добавени към супата. Краставичната течност също трябва да се излее в супата. Добавете лаврушка, черен пипер, сол.

Туршия с ориз за бебета може да се готви в пилешки бульон, получавате много деликатна супа, която задължително се сервира със заквасена сметана.