Най-добрите рецепти за сладко, сок и захаросани моркови за зимата

Хостесите в началото на есента правят много различни препарати за зимата от зеленчуци, плодове и плодове. Какво по-хубаво от, да речем, вкусно сладко от моркови със силен горещ чай в студена зимна вечер. Освен това сладките, приготвени от моркови, не само ще зарадват вкуса, но и ще "зарадват" организма с витамини, които присъстват в големи количества в зеленчука. Днес ще споделим с вас най-добрите рецепти за домашни приготовления: ще научите как да приготвяте вкусни сладка и захаросани моркови за зимата, както и отличен сок от моркови.

Сладко от моркови: най-добрите рецепти

Морковите са невероятно здрави, хранителни и лесно се усвояват от човешкото тяло. За да му се насладите през студената зима, трябва да се подготвите за бъдеща употреба.

Помислете за най-вкусните и прости рецепти за сладко от моркови за зимата.

Класическа рецепта

За да приготвим конфитюр от моркови по класическата рецепта, без допълнителни съставки в допълнение към морковите, са ни необходими следните компоненти:

моркови - 2 кг;
вода - 1 л;
захар - 2 кг;
лимонена киселина - 1 ч.л.

Съвет. За да бъде конфитюрът от моркови наистина вкусен, трябва внимателно да изберете основната му съставка - морковите. Той със сигурност трябва да е сладък, сочен, достатъчно мек (което означава липса на "скованост").

На първо място, ние подготвяме зеленчука правилно: измийте го старателно и го обелете. След това нарязваме морковите на кръгчета с дебелина не повече от 1,5 см (ако е достатъчно голям, по-добре е да го нарежете по дължина и след това да го нарежете на полукръгове).

Поставете нарязаните моркови в удобен съд и ги напълнете с вода. След това поставяме контейнера с нарязания зеленчук на среден огън, изчакваме, докато водата заври и готвим морковите до пълна готовност.

Внимателно извадете сварените моркови от водата и там от своя страна добавете около 2 с.л. Сахара. Разбъркайте старателно и поддържайте на огън, като разбърквате от време на време, докато се получи захарен сироп. Когато сместа заври, внимателно сложете морковите в контейнер и дръжте на огън още 5-7 минути.

Свалете полуготовото сладко от огъня и го оставете за няколко часа, докато се охлади. След това добавете към него останалата захар и я сложете на котлона, докато продуктът е напълно готов. Последният щрих е лимонената киселина. Добавете го, разбъркайте и кипете няколко минути. Изваждане от печката.

Стерилизираме бурканите и поставяме готовото, охладено сладко в тях. Навиваме на руло. Оставяме на хладно тъмно място.

Цитрусово сладко

Тази опция е подходяща за тези, които обичат да експериментират или да опитат нещо ново, като използват добре познати продукти.

След това ще разгледаме една много проста и невероятно вкусна рецепта за конфитюр от моркови с добавка на кора и портокалов сок. Трябват ни: моркови (1 кг), захаросани портокалови плодове (200 г), цял портокал (1 бр.), Захар (1 кг), вода (3 с.л.).

За тази рецепта е най-добре да използвате бели моркови. Измийте добре зеленчука и го обелете. Нарежете морковите на половинки и отстранете сърцевината (нямаме нужда от нея). След това нарежете морковите на тънки ивици, залейте ги с вода и ги сложете на огъня да се готвят, докато омекнат.

Изхвърляме готовите моркови в гевгир и започваме да приготвяме захарния сироп. В готовия врящ сироп внимателно свалете сварените моркови и захаросаните портокалови плодове. Дръжте сладкото на умерен огън за около 30 минути. Морковите ще станат полупрозрачни, а сиропът ще стане вискозен и дебел (ако посоченото време не е достатъчно, можете да задържите сладкото на огън по-дълго). 5 минути преди готовност, изсипете портокалов сок в морковената маса.

Стерилизираме бурканите и внимателно изсипваме охладеното сладко в тях.

Моркови захаросани плодове

Захаросаните моркови са много проста и невероятно вкусна сладост, за приготвянето на която се нуждаете само от моркови и захар (за всеки килограм зеленчук взимаме около 1,5 кг захар).

И така, предварително измити и обелени моркови, налейте вода и сложете на огън. Имайте предвид: водата трябва да заври, след това да се отцеди, а морковите да се напълнят с друга вода (за предпочитане гореща, за да се ускори процесът на кипене). След като водата с моркови заври втори път, отново я отцедете и изсипете захарта в морковите. Поддържаме морковите със захар на слаб огън за около половин час, докато последната се разтвори. Масата трябва леко да се сгъсти поради смесване на сок от моркови с течна захар.

Не забравяйте да разбърквате морковите периодично, докато ги държите на огъня, за да предотвратите изгарянето им (като захар). За да премахнете излишната течност, морковите трябва да се хвърлят в гевгир. След това можете да започнете да сушите полуготови захаросани моркови върху лист за печене с пергамент. Температурата не трябва да надвишава 45 градуса. Време за съхнене - не повече от 40 минути.

Съвет. Морковният захарен сироп, останал след варене на зеленчук със захар, може да се използва като деликатен ароматизиращ агент в различни ястия или напитки (например в луксозно силно кафе).

Сок от моркови за зимата

Помислете за рецепти за приготвяне на вкусен сок от моркови, като използвате минималното количество съставки.

Сок с пулп

За да приготвим сок, са ни необходими следните компоненти:

моркови - 2 кг;
захарен сироп - 1,5 л;
вода - 1 с.л.

Измийте внимателно морковите, обелете и смелете в блендер. След това добавяме вода и слагаме малък огън. Гответе сместа, докато морковите свършат. След това преминаваме през сокоизстисквачка (2 пъти) и разбиваме с миксер.

Сипете сиропа в пюрето от моркови и изпратете масата на котлона, където я държим около 5-7 минути, след като заври. Изсипете готовия сок от моркови в стерилизирани буркани. След охлаждане изпращаме на хладно място.

Сок от моркови и тиква

Невероятно вкусен сок може да се получи чрез смесване на моркови с тиква. Ще се окаже и вкусно, и здравословно. И така, трябват ни 1 кг моркови и тиква, 0,5 кг захар, 4 л вода, 4 лимона.

На първо място, пристъпваме към "извличането" на сок от основните компоненти - зеленчуците. Натрийте на ситно и морковите, и тиквата и изцедете старателно сока. След това обелете лимона и изцедете и сока.

Изсипете сок от тиква и моркови във всеки удобен съд, след което ги напълнете с преварена вода. След това добавете захар и изцеден лимонов сок там. Поставяме на слаб огън и докато бъркаме, оставяме да заври. Гответе около 7 минути. Остава да прецедите готовия сок и да го излеете в предварително стерилизирани буркани.