Съхранение на зеленчуци и плодове на балкона през зимата

За съжаление в градските апартаменти няма много възможности за дългосрочно съхранение на големи количества зеленчуци. Но ако подходите правилно към този въпрос, реколтата може да бъде спасена. Просто трябва да знаете как правилно да съхранявате зеленчуци на балкона през зимата. И вие също трябва да разберете характеристиките и оптималните условия за съхранение за всяка от тях.

Съхранение на картофи на балкона

За много домакини съхраняването на храна на балкона през зимата е често срещано нещо. Разбира се, трябва да бъде изолиран. Балкон или лоджия също е напълно подходящ за съхранение на картофи.

За съхранение трябва да се съхраняват само сухи кореноплодни зеленчуци. Трябва да се отбележи, че дори балконът да е изолиран, няма пълна увереност, че температурата там винаги е над нулата.

По-добре е да съхранявате картофи на балкона в специални кутии. Можете да ги направите сами или да си купите готови.

Има доказан начин за съхранение на картофи на балкона - да се направи термобокс. Може да се направи от две кутии (едната по-голяма, другата по-малка), дебела пяна и всякаква изолация. Може да бъде смачкан полистирол, дървени стърготини, полиуретанова пяна, парцали. Изолацията се излива в процепа между стените на кутиите. На дъното на по-малката се поставя плътна пяна, след това се изсипват корените, а отгоре се покрива с друга пяна.

Чертеж на направата на термо кутия със собствените си ръце за съхранение на картофи на балкона.

Ако държите зеленчуци без термо кутия, тогава трябва да ги поставите върху слой изолация и да ги покриете с чул или кутии отгоре.

Съвет! За да предотвратите поникването на картофите, можете да поставите 2-3 ябълки в кутията.

Идеалната температура за съхранение на картофи на балкона е +2 +3 C, влажност на въздуха 86-91%. Също така трябва да се помни, че тези корени не обичат светлината.

Съхранение на зеле на балкона

Късните сортове зеле са най-подходящи за съхранение през зимата. Първо трябва да се проверят вилиците. Те трябва да са твърди, без никакви повреди или гниене. Горните листа трябва да бъдат премахнати. Можете да съхранявате зеле само при температури над нулата, така че е по-добре да приспособите някакъв изолиран шкаф с рафтове за него.

Зелевите глави са предварително увити във вестник и прозрачно фолио. След това те са изложени на рафтовете. Разбира се, съхраняването на зеле на балкона през зимата все още е риск от замръзване на главите. Затова от време на време те трябва да се изследват.

Съхраняване на кисело зеле на балкона

Киселото зеле в бъчва или емайлирана купа се съхранява при почти същата температура като картофите - +2 - + 3. Ето защо е по-добре да го поставите и в отоплителния шкаф или термобокса. Но ако леко замразените картофи са напълно развален продукт, тогава киселото зеле все още може да се използва за готвене на горещи ястия.

Ако го съхранявате в отворена форма, по-добре е да го опаковате предварително в порционни торби. Съхраняването на кисело зеле на балкона в цев при температура от + 5 градуса е най-добрият вариант.

Съвет! По-добре е да покриете киселото зеле с кърпа или кърпичка, потопена в алкохол или водка. Тогава гниенето няма да се появи в него и червеите няма да стартират. Кърпата трябва да се сменя веднъж на 2 седмици.

Съхраняване на ябълки на балкона

За съхранение трябва да вземете зимни ябълки с дебела обвивка, върху която има естествено восъчно покритие. Балконът е най-доброто място за съхранение на ябълки. Те обичат прохладата. Оптималната температура за съхранение на ябълки на балкона е -2- + 5. Можете да ги съхранявате по различни начини.

Традиционно - в термобокс или фурна. Можете да съхранявате ябълки в отворени картонени, дървени или пластмасови кутии. Предварително всеки плод трябва да бъде увит в хартия.

За съхранение на ябълки много често се използва полиетилен или хранително фолио. Тук също има различни опции. Можете също така да покриете дъното на чекмеджето с два слоя фолио, така че краищата да висят надолу. Напълнете кутията с ябълки и покрийте с фолио отгоре.

Опции за съхранение на ябълки на балкона

Ако използвате отделни найлонови торбички за всеки плод, тогава ябълките трябва да бъдат предварително охладени за 2 часа. След това ги запечатайте в торби, сложете ги в кутии и ги изнесете на балкона.

Има и друг начин как да държите ябълките на балкона в найлонов плик. Можете да поставите всички ябълки в торба и да поставите парче памучна вата, потопена в оцет или алкохол. Чантата трябва да бъде завързана по такъв начин, че въздухът да не прониква в нея.

Съхраняване на лук на балкона

По-добре е, разбира се, да съхранявате лука в апартамент, в килер или на мецанин. Можете да окачите плитка от лук в кухнята. Но много домакини, живеещи в малки апартаменти, се притесняват дали и как да съхраняват лука на балкона. Оказва се, че е много възможно. Освен това лукът е най-твърдият от всички зеленчуци. Той не се страхува дори от измръзване от -6 градуса.

Подредените луковици се поставят в кутии или кутии, но не в пластмасови, защото не могат да поемат влагата, която лукът отделя. Следователно зеленчуците могат да се развалят. Съдържанието на кутиите трябва да се проверява периодично, меките крушки трябва да се отстраняват незабавно, за да се предотврати разваляне на други зеленчуци.

Съхраняване на моркови на балкона

Оптималната температура за съхранение на тези кореноплодни растения е 0 - 1 градуса, влажността - 90 - 95%. Морковите с тънка обвивка трябва да се съхраняват особено внимателно, защото са много „капризни“. Коренеплодите не се измиват или почистват преди съхранение.

Има няколко начина да държите морковите на балкона. Можете да го поставите в кутии с лукови кори или пясък. Можете да съхранявате моркови в буркани, които трябва да се покрият с капак, когато настъпи студено време.

Тези кореноплодни култури имат една особеност: морковите с кръгла форма се запазват по-добре от удължените.

Един от вариантите да запазите морковите на балкона за дълго време е да ги поставите в кутия с пясък.

Съхранение на консерви и консервация на балкона

Консервацията се съхранява и на балкона. Трябва да се помни, че бурканите трябва да бъдат защитени от светлина, затова е по-добре да ги поставите в шкаф. Съхранението на заготовки на балкона е възможно само при температури над 0 градуса. В противен случай консервацията ще замръзне и ще стане безвкусна и консервите могат да експлодират поради разширяване от образувания лед.

Съхранение на консерви и консервация на балкона

И накрая, малка измамна хартия за домакини: