Как да спестим 90% от отглежданата реколта? Патладжани, чушки, боб, лук, чесън, хрян, билки

Събраните патладжани бързо загниват. Те не могат да се съхраняват непреработени, въпреки че могат да се съхраняват няколко дни, като се поставят в хладилника в найлонова торбичка. При замразяване те стават воднисти, безвкусни.

Изход:
1. Пригответе разнообразни консервирани патладжани.
2. Нарежете на ситно, подсушете и поставете продуктите в ленени торбички, сварени във физиологичен разтвор.
След това, ако е необходимо, отстранете част, кипете дълго време, изстискайте и след това изпържете отделно или комбинирайте с други зеленчуци.
3. Веднага нарежете на обувки, кръгчета, лентички, изпържете и поставете във фризера в порционни торбички. След като извадим част, приготвяме рула, терени, кули от патладжан и домати, зеленчукова яхния и т.н.

Чушките могат да се съхраняват пресни до Нова година. За дългосрочно съхранение са подходящи плодове с техническа зрялост, плътни, напълно запълнени, без пукнатини и вдлъбнатини. Те трябва да бъдат нарязани внимателно заедно с дръжката, увити в хартия (всеки плод поотделно) и поставени в картонена кутия на 1-2 слоя. Поставете кутията на рафт в суха изба.

Фасул, грах

Добре узрелите и добре изсушени бобови култури лежат, но проблемът е, че ларвите на бръмбарите стартират преди прибиране на реколтата. За да се предотврати тяхното размножаване, скилидки чесън или семена от копър, нарязани наполовина, се поставят в зърната, които се съхраняват.

Можете да оставите зърната на студа, например на балкона. Или сложете в гореща фурна. Разбира се, такива семена ще загубят кълняемостта си, но са подходящи за ядене.

Най-добрият начин за запазване на реколтата от бобови растения е херметичното (само с метални капаци) опаковане на добре изсушен боб в буркани с добавяне на охладена пепел от сух боб. Изчисление: 1 супена лъжица пепел в 0,5-литров буркан зърнени храни. Дори ако в зърната вече е имало буболечка или нейните яйца, те ще умрат от пепел и липса на кислород. В тази форма зърното може да се съхранява дълги години, без да губи кълняемост.

Лук чесън

Лукът може да се съхранява в студен ъгъл на стаята при температури под 18 градуса или на балкона, най-важното е температурата да е постоянна. Трябва да сложите добре изсушен лук.

Лукът се съхранява по различни начини: недалеч от батерията, поставяйки го в кошници, картонени кутии, платнени торбички, стари чорапи или в плитки, които са окачени до прозореца в кухнята или на по-хладно, но не и на влажно място. Лък, окачен в плитки, не се влошава дълго време.

Напоследък картонените яйцеклетки се използват за съхранение на лук и чесън. Всяка бразда съдържа лук или глава чесън. Ако реколтата от лук е много голяма, тя може да се съхранява в суха изба при температура от 1 до 20 градуса по Целзий на рафтове, направени от ламели, поръсвайки лука със слой от 20-40 сантиметра. Селяните понякога съхраняват лук на тавана до топъл комин.

За да може чесънът да се съхранява добре, той трябва да бъде отстранен своевременно: когато е узрял, но не презрял и луковицата все още не е разделена на отделни скилидки. Изсушете добре на слънце в продължение на пет дни, след това отрежете стъблата, изгорете корените на огън на свещ. Изсипете груба суха сол в емайлирани съдове (кофа, тенджера). Разклатете съдовете няколко пъти, за да разпределите солта равномерно и поставете на хладно място. Може да се съхранява в хартиени пликове на хладно и сухо място или в картонени кутии.

Хрянът остава в пясъчника без проблеми.

Можете да направите хрян на прах: изплакнете корените на хряна с четка, подрежете, изсушете във фурната и мелете на кафемелачка или смачкайте в хаванче. Прахът се съхранява в запечатан стъклен съд. Преди употреба се разрежда с гореща вода, охлажда се и след това се добавят лимонов сок и мед на вкус. Лечебните свойства на хряна се запазват през цялата година. Също така е важно такава подправка да е винаги под ръка.

добре поддържани също. Основното нещо е да не се съхраняват болни и червиви корени. Те могат да се поставят директно върху картофите. Daikon (японска репичка) може да бъде окачена в мрежа от тавана.

За съхранение на зеленчуци през зимата може да се осоли в размер на 1 част трапезна сол на 4 части зеленчуци.

Магданозът и копърът могат да се държат свежи в продължение на 2 до 3 седмици в долното отделение на хладилника.
За да направите това, зелените трябва да се измият, да се извадят от водата (и да не се източват, тъй като в противен случай частиците пръст и пясък ще останат върху зелените), да се увият в хартия и да се поставят в найлонов плик.

И най-добре е да го увиете на малки снопчета във фолио, да го превържете плътно и да го съхранявате във фризерното отделение, колкото искате, до лятото. Бързо замразените зеленчуци (копър, магданоз, целина) запазват вкуса, цвета и аромата си по-добре, отколкото когато са изсушени или осолени.