Как да приготвим зелен борш със спанак - Борш от 1001 ХРАНА

Зеленият борш е поредното първо ястие, с което се гордеем. Само в постсъветското пространство се обръща толкова много внимание на първите курсове и само у нас има толкова много. За чужденците е трудно да обяснят защо толкова обичаме супите, това е просто нашата кулинарна традиция и навик.

Зеленият борш с киселец е не по-малко популярен при нас от украинския червен борш, но киселецът не е навсякъде, за съжаление. Живеейки в чужбина, се сблъсках с факта, че те просто нямат киселец и дълго време ми липсваше зеления борщик. Малко по-късно, непрекъснато блъскайки се в спанак по магазините, си помислих: „Защо не приготвя зелен спанак борш вместо киселец?“ Тази идея беше животоспасяваща! Ето колко време загубих, пропускайки любимото си ястие, имайки подмяна под ръка!

Спанакът, разбира се, не е същото като киселец, но напомня на много от него, само че не е кисел. Добавих лимонов сок към борш и - вуаля! - проблемът се е изчерпал завинаги. Ще дам по-долу рецептата за моята находка, въпреки че изглежда много просто решение. Нека бъде още едно, ново, първото ни ястие - зелен борш със спанак.

За да приготвите зелен борш със спанак, ще ви трябва:

пилешки бульон - 1,5 л
пиле - 200-300 g
картофи - 3 броя.
моркови - 2 броя.
лук - 1 брой.
спанак - 400гр
лимонов сок - 2-3 с.л.
яйца - 4-5 броя.
сол, черен пипер - на вкус
сметана

Как да приготвим зелен борш със спанак:

1. Пригответе пилешки бульон. Ако нямате готов, тогава подгответе нов. Гответе малко количество пиле в 2 литра. вода, добавяйки към него лук, зърна черен пипер, сол и дафинов лист. Варете 40 минути, не забравяйте да премахнете пяната, след това прецедете бульона, охладете пилешкото месо и го отстранете от костите.
2. Измийте, обелете и нарежете картофи, моркови и лук.
3. Изплакнете спанака и нарежете на ситно.
4. Оставете бульона да заври, сложете зеленчуците в него и гответе до омекване.
5. Накрая добавете спанака и лимоновия сок. Боршът се разбърква и се вари 2-3 минути. Добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Лимоновият сок не само ще добави киселинност към вкуса, но и яркозеления цвят на спанака в нашия борш.
6. Сварете яйцата и ги накълцайте. Добавете към готовия борш.
Сервирайте борша горещ със заквасена сметана.