Как да отглеждаме целина?

Целината е пикантен зеленчук с приятен специфичен аромат и вкус. Поради това той отдавна се използва от кулинарни експерти в много страни като независима съставка и като подправка за ястия от месо и зеленчуци. Листата и дръжките целина се използват в салати, а коренът може да служи като гарнитура, варена или печена. Популярността на зеленчука се обяснява с факта, че той е богат на полезни вещества: витамини А, С, РР, В1 и В9, калций и фосфор.

Съдържащото се в целината етерично масло не само придава приятна миризма и вкус на храната, но също така увеличава секреторната активност на стомаха, което спомага за стимулиране на апетита. Според диетолозите целината е един от онези уникални дарове на природата, които имат „отрицателно съдържание на калории“, тоест тялото изразходва повече енергия за усвояване на продукта, отколкото получава, когато яде този зеленчук. Експериментално е доказано, че активните съединения, съдържащи се в суровата целина, значително намаляват нивото на кортизол, хормон на стреса. Богат на витамини и минерали, зеленчукът има тонизиращо, подмладяващо, почистващо и лечебно действие. Как да отглеждаме целина?

Как да отглеждаме целина: общи препоръки

Това е влаголюбива, светлолюбива и мразоустойчива култура. Външно младите кълнове от целина приличат на магданоз; възрастното растение достига около 50 см височина. Целината не е капризно растение, но отглеждането идва с няколко предизвикателства. На първо място, трябва да решите какъв вид реколта искате да получите през есента - резници или кореноплодни култури, защото изборът на сортове зависи от това. Струва си да се отбележи, че листата могат да бъдат събрани от двата растителни вида.

Ако се дава предпочитание на кореновата целина, тогава трябва да обърнете внимание на такива сортове като датския гигант, Esaul, Egor, Albin и Diamant. Основната отличителна черта на тези сортове е образуването на правилната грудка без странични коренови издънки.

Ако планирате да засадите целина на дръжка, тогава трябва да знаете, че има сортове за самоизбелване (независимо оформяне на бяла дръжка) и изкоп (зелена дръжка). Факт е, че колкото по-бяла е дръжката на зеленчука, толкова по-деликатен е вкусът му и по-интензивен аромат. Въз основа на опита на много градинари е безопасно да се каже, че земеделската технология за отглеждане на самоизбелваща се целина е много по-лесна. Но проблемът на съвременния пазар на семена е, че много често, под прикритието на самоизбелващ се сорт, изкоп.

Възможно е да се определи видът на растението само по време на прибиране на реколтата и ако вместо снежнобяли резници растението има груби влакнести издънки, тогава можем да приемем, че годината, прекарана в отглеждане на дръжка целина, е загубена. За да не изпаднат в безнадеждна ситуация, повечето градинари придобиват семена от самоизбелваща се целина на дръжката и я отглеждат като канавка целина. Ако семената в опаковката съответстват на декларирания тип, тогава допълнителното така наречено "избелване" няма да навреди и ако семената не са оригинални, тогава градинарят все още получава готови за консумация, нежни, сочни дръжки. Сред сортовете стрък целина са популярни Златната писалка, Малахит, Юта, Паскал, Флорида.

Разсад от целина

Бране на разсад от целина

Във фазата на формиране 3 - 4 листа от растението се гмуркат в торфени чаши или касети. От този момент нататък отглеждането на коренова целина е малко по-различно от отглеждането на дръжка

Корен целина

Корен от целина

По време на брането на целина от корена е необходимо да се отщипва една трета от корена, така че растението да започне да формира кореноплодна култура възможно най-рано. Седмица след мотика всяко растение трябва да се храни с 2 супени лъжици. л. разтвор на нитрофоска (1 ч.л. за 3 l вода).

Втвърдяване на кореновата целина

Седмица преди планираното засаждане на разсад на постоянно място е необходимо да се втвърди. Като правило в централна Русия подобна процедура започва в началото на май. През първия ден разсадът се изважда през деня за няколко часа, оставяйки ги на разсеяна слънчева светлина. Всеки ден времето за втвърдяване се увеличава с 3 часа, а мястото е избрано по-слънчево. Трябва много внимателно да излагате деликатната листа от целина на активна слънчева светлина, в някои случаи са възможни изгаряния на млади издънки.

Засаждане на корен целина

Коренната целина трябва да се засажда в земята в средата на май по обикновен начин. Разстоянието между растенията е 20 см, между редовете - 40 см. По-добре е, ако парцелът за целина е подготвен през есента - той се изкопава с оплождане: 5 кг тор, 20 г карбамид, 40 г суперфосфат, 15 g калиев хлорид на 1 m2. Ако няма такова място, тогава непосредствено преди засаждането на млади растения можете да изкопаете почвата с въвеждане на компост в размер на 5 кг на 1 м2. Тайната за получаване на добра реколта от коренова целина е, че когато засаждате разсад в земята, е необходимо леко да повдигнете листната розетка над земята, тогава растението веднага ще започне да образува коренова култура на мястото на отворения корен . Между другото, ако сте откъснали една трета от корена при бране на разсад, тогава в началото на изхода вече трябва да бъде завързан забележим коренов възел.

Грижа за корен целина

По-нататъшните грижи за кореновата целина се състоят в обилно поливане, разрохкване на почвата, премахване на плевели и извършване на няколко превръзки на сезон с органични торове - птичи тор или каша. Първото подхранване се извършва, когато растението се "възстанови" от трансплантацията и влезе във фазата на активен растеж на зелената маса. Този момент идва около 2 седмици след засаждането на открито. Следните превръзки могат да се извършват на интервали от 2 - 3 седмици.

Събиране на коренова целина

Коренната целина се бере в средата на есента, преди първата слана. Кореновите зеленчуци се изкопават, изсушават и съхраняват в изба (в пясък или дървени стърготини), а зеленчуците се сушат и използват като подправка или като лекарство.

Дръжка целина

Стъпкана целина

За разлика от кореновата целина, разсадът на дръжките не се скъсява при бране. Грижите включват поливане, разхлабване и подхранване с разтвор на нитрофоска.

Втвърдяване на целовата целина

На следващо място, процесът на втвърдяване на дръжковите разсад от целина се извършва съгласно описаната по-горе технология.

Засаждане на стръкова целина

В средата на май разсадът се засажда на открито по двуредов метод - образува се един ред, след 15 см друг (съседен) и следващата двойка редове - след 50 см. Разстоянието между растенията в един ред не трябва да надвишава 15 см. Този метод има редица предимства

Улеснява поливането - може да се извърши по канала между съседни редове
Плътността на растенията помага да се образуват удължени дръжки, което означава, че количеството реколта се увеличава
На сянка между съседните редове стръковете целина избелват естествено, за да предотвратят ранното зачервяване.

Грижата за стъблената целина е подобна на грижата за кореновите сортове.

Избелващи стръкове целина

Месец преди прибиране на реколтата е необходимо да се започне процесът на избелване на дръжките. За да направите това, листата на всяко растение се събират поотделно в куп и леко се връзват с ленти от мека тъкан, така че да е удобно да стигнете до изхода. След това дръжките от корена до листните пластинки са плътно увити в няколко слоя вестник, така че слънчевата светлина да не попада върху тях. Вместо вестник може да се използва сламена или гофрирана хартия. Някои градинари извършват процедурата за избелване по следния начин: върху събраната купчина листа се поставя пластмасова бутилка с отрязано дъно и гърло. Пространството между бутилката и дръжките е запълнено с дървени стърготини от широколистни (не иглолистни!) Дървета. В краен случай можете просто да разтриете стръковите храсти от целина със земя, но трябва да знаете, че това ще трябва да се прави постоянно преди прибиране на реколтата, тъй като земята постепенно ще се плъзне от дръжките.

Прибиране на стрък целина

Беритбата на стъблената целина се извършва в средата на есента, преди замръзване. Растенията се изкопават и заедно с обвивката и корените се сгъват в мазето. Ако това не е възможно, тогава подрязаните дръжки се сгъват във вентилирана торба и се съхраняват на долния рафт на хладилника.