Как да изберем правилното прясно месо 10 правила

Когато избирате прясно месо, трябва да следвате 10 правила:

един. Месото не трябва да е скучно. Ако цветът му е тъп, това означава, че месото е старо. И следователно той може вече да е развален и в него да се развият някои бактерии.

2. Месото не трябва да блести при нарязване. Ако самото месо е сухо (изветряло) и блести на разфасовката, това е знак, че в него вече текат нежелани процеси с участието на бактерии. Също така на разфасовката месото не трябва да има зеленикав оттенък.

3. Прясното месо винаги има тънка, бледорозова или бледочервена кора. При свинското месо цветът на разфасовката е розово-червен, при говедата - червен (при телешкото - белезникаво-розов), при агнешкото - кафяво-червен.

4. Наличието на ларви на червеи в месото може да се определи визуално. Те са кръгли печати като просено зърно. Такова месо не само не можем да ядем сами, но и да го даваме на домашни любимци.

пет. Наличието на ларви на червеи може да се установи и при нарязване на месо. Ако режете месо и в същото време се чува неразбираема хрускане (ако това, разбира се, не е хрущенето на костите), това може да означава, че в месото има червеи. Така се хрускат калциевите капсули, в които са „увити“ техните ларви.

6. При натиск върху прясно месо върху него се образува ямка, която бързо се възстановява. Ако не изчезне и освен това в него се появи течност - такова месо не трябва да се купува.

7. На хартията, прикрепена към месото, не трябва да има петна от кръв.

8. Месото не трябва да има остра и неприятна миризма - в този случай не можете да го купите.

девет. Ако купувате пилешко месо, предпочитайте птиците, а не индустриално отглежданите (на хормонална основа). Хормоните могат да повлияят отрицателно на човешкото здраве.

Фактът, че пилетата са отглеждани на хормони, се доказва от мекотата на костите - калцият се измива от тях по време на растежа на птицата. Това всъщност обяснява скоростта на приготвяне на птици, отглеждани индустриално.

десет. Никога не купувайте месо от улични търговци: няма гаранция, че то е здраво животно. Освен това, ларвите на мухите, които причиняват туберкулоза, бактерии, патогенни микроби на улични животни и вредни вещества, съдържащи се в отработените газове, могат лесно да попаднат в продукти, продавани на места, които не са предназначени за тази цел.

Месните продукти трябва да се продават от затворени витрини с температура не по-висока от + 4˚С.

Не забравяйте също, че когато купувате продукт - не непременно месо - винаги имате право да поискате разрешителни от продавача.