Как да изберем багажник за фондю: характеристики на комплектите за фондю, изработени от различни материали

Ястието на швейцарските овчари - фондю, традиционно приготвено на открито, е мигрирало в домовете и апартаментите ни, носейки топлина, добро настроение и чувство за тържество. Особено приятно е да приготвяте фондю през зимата, когато навън е студено време, а у дома можете да се съберете с цялото семейство или компания от приятели и да прекарате прекрасна вечер за готвене на фондю. Качеството на фондюто до голяма степен зависи от ястията, в които се приготвя. Затова трябва внимателно да обмислите избора на фондю и хранителни аксесоари, които са включени в стандартния комплект за приготвяне на фондю. Ястията трябва да са не само привлекателни на външен вид, необходимо е да си купите ястие от фондю, което да запази топлината и аромата на това уникално ястие за дълго време.

Фондуен материал

Керамично фондю

Ако предпочитате шоколадово фондю или ако имате много рецепти за фондю със сирене, които харесвате повече от другите във вашия арсенал, тогава не се колебайте да закупите комплект фондю с глинени или керамични саксии. Фондатите за сирене и шоколад се приготвят при умерени температури, подходящи за керамика. Месното фондю, което се прави във врящ бульон или масло, не може да се готви в керамични съдове; то просто не може да издържи на високи температури. Когато купувате керамичен съд за фондю, обърнете внимание на пукнатини и чипове, които ще повредят съдовете по време на готвене. Керамичното ястие за фондю за шоколад и сирене има недостатък - не може да се постави на котлона, може да се напука и приготвянето на фондю без допълнително нагряване на котлона ще отнеме много време.

Чугунено фондю

Швейцарските овчари в планината приготвяха фондю не само в керамични, но и в чугунени съдове. Ястията от чугунено фондю запазват топлината и аромата на съда добре, а също така бързо се загряват, поради високата топлопроводимост на чугунената сплав. Въпреки това, чугунът има пореста структура, поради което ястието за фондю ще абсорбира и съхранява миризми и ще бъде невъзможно да се готви шоколадово фондю след, например, рецепта за месо или риба.

Купа за фондю от неръждаема стомана

Най-доброто решение е да закупите комплект за фондю от неръждаема стомана, който има всички предимства на конвенционалната тенджера от неръждаема стомана. Стоманата почиства по-добре, не абсорбира миризми и върху печката може да се постави метален фондан за отопление, което ще спести гориво за горелката и ще намали времето за готвене. Цената на стоманен съд за фондю ще бъде с порядък по-висок от аналозите му от керамика и чугун, но трайността и практичността на стоманените съдове доказва неговата рентабилност.

Комплекти фонд

В допълнение към съдовете за готвене, комплектите за фондю включват специални аксесоари: чинии, сосове и вилици с дълга дръжка. Лодките за сос са необходими при приготвянето на зеленчукови, месни, рибни фондуни; обичайно е да се приготвят няколко соса за тези ястия. Необходими са чинии за хляб, месо, морски дарове, зеленчуци и др. Когато избирате комплект, обърнете внимание, че дръжките на вилиците за фондю са направени от непроводящ материал, за да се избегнат изгаряния.

Гориво за горелка с фондю

Не можете да готвите фондю без огън и ако решите да си купите съд за фондю, не забравяйте да се погрижите за горивото за горелката. За тези цели можете да закупите специално течно гориво под формата на гел, което обикновено се продава в литрови бутилки. Литър гориво е проектиран за десет приложения, средната продължителност на всяко от тях е от 3 до 5 часа. Като алтернатива можете да използвате хапче под формата на сухо гориво от фондю. Таблетката е предназначена за едно приготвяне на ястието, ако таблетката не е изгоряла, повторното й използване е невъзможно. В аварийни ситуации, когато горивото свърши, можете да използвате обикновени плоски свещи с метален съд. На три свещи можете да разтопите малко количество фондю от шоколад или сирене, но фондюто за месо, което изисква загряване на масло или бульон, не може да бъде приготвено, уви. Когато боравите с горелката, спазвайте разпоредбите за пожарна безопасност.